大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱大全莱州菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年夜饭菜谱大全莱州菜的解答，让我们一起看看吧。
你的家乡有哪些“有年味”的美食呢？都有什么寓意呢？这些美食怎么做？
作为一个地道的重庆人，年饭上面少不了“节耳根”，也就是大家口中所说的“鱼腥草”，逢年过节，每家每户招待人必不可少，还有就是粉蒸排骨，回锅肉，香肠，腊肉，烧白等等，俗话说:每逢佳节胖三斤，不是空穴来风！哈哈😄
大家好，我是一名来自湖南的湘菜师傅，关于年味的美食，那么我来说上几句.
相信在湖南的兄弟姐们第一印象想到的年味美食就是家里爸爸妈妈熏制的腊味吧。如果常年在外工作的话，一想到家里熏的腊味是不是会不自觉的烟几口口水呢？腊味主要的食材种类也很多，猪头皮，腊肉，米粉肉（夫子肉）豆腐丸子，猪舌头，腊肠，猪大肠，大草鱼，鸡，鸭，等等，这些都是可以熏制的食材。
熏制好之后，把各种食材混到一起蒸起来吃，既美味，又下饭，在新年里，桌子上的大鱼大肉反而失宠了，想反的这样的腊味成了抢手美食，用它来下饭是再好不过了，人吃了回味无穷。不知道湖南的兄弟姊妹们，你们喜欢吃自己家乡的腊味吗？
马上年底了，回家就可以吃到，心里是不是有点小激动啊，在这里恭祝大家，新年快乐，阖家幸福。
喜欢美食的朋友关注一下，我会不定时发布一些家常菜的视频制作方法提供给大家参考，最后谢谢大家观看。
我湘西土家族的，最有年味的美食很多，比如过年前杀猪做腊肉香肠灌肠，推豆腐等等，我最喜欢吃的是用木蒸子蒸年饭上面的坨坨肉，坨坨肉是用猪头肉做的，肉上面裹了一层小米，调料只用盐和花椒，那味道真的好怀念。
另外还有一个美食就是年粑粑，每年过年前家家户户都准备好糯米 小米 高粱 玉米 粘米等等，但是主要是糯米粑粑，米先淘洗，寖泡一晚上，第二天用大木蒸子蒸熟，然后就倒在粑粑槽里，由两个身强力壮的后生拿木锤甩打，把米饭打烂以后就有家里的妇女门做成大小一致的粑粑。传说这两个美食是当年土司王响应朝廷号召 带土家兵去东南沿海抗倭，由于当时快过年了，部队马上就要出发了，肉来不及慢慢的细作了，于是就切成大坨的和米饭蒸到一起蒸熟，粑粑是为了在路上做干粮方便携带，抗倭功成归来，朝廷授予”东南战功第一”匾牌，为了纪念土家儿郎保家卫国英勇善战，若干年以来这个习俗一直流传下来了，成为了湘西土家族的一道传统美食
说起有年味儿的美食，我第一想起的就是年糕。当然了，饺子就不说了，因为太普遍了。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕呢，通常是用糯米磨粉制成，在我国的不同地区制作的年糕也各有分别。我是河北邢台人，就以我们家的年糕为例，讲一下它的制作过程，因为几乎每年快过年时，我们家都要蒸年糕。
北方的年糕，可蒸或炸，以甜味为主，包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。我们家一般都是做的红枣年糕。
主要是用黄米面和玉米面混合，热水泼面，进行和面，加入适量红枣，在我们家，通常会做成窝窝头的形状，就是上面一个尖儿，下面用大拇指扣出一个洞，所以年糕用我们老家话也叫糕窝。做好外形后，下面就是要蒸熟了，先要在笼屉里铺一层白菜叶，防止蒸熟后与笼屉的黏合不好往外拿，然后锅里加水烧开，蒸就完了。
和面↓↓
出锅喽↓↓
还做了一些块儿状的，用刀切成块，放冰箱里，可以吃好几天呢！
小的时候，过年最喜欢吃年糕了，刚一出锅，就迫不及待的拿筷子扎上一个，津津有味地吃起来。
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我们老家过年的饭桌上怎么少得了“炸酥肉”和“腊肉、香肠”，这两样菜虽然没有像“年年有余(鱼)那样有寓意”，但少了这两样便少了过年的味道，便没有了过年的感觉，即便是已经离开家乡很多年了，却仍然无法改变这样的感受，真的好奇怪？
在我们家乡，家家户户都是在大年三十的前一天二十九的晚上炸酥肉，炸一大盆，一般要从大年三十吃到初七八才吃得完，酥肉既可炸好就吃，吃起来香、酥、脆，也可搭配青菜煮汤，味道特别好；然而最主要是那个气氛，父母亲的忙碌以及油锅飘出的香味分明在告诉我们新年到了，那种带着年味的温馨与喜庆，从懂事起就已经沁入骨髓，融入血液了。
而腊肉、香肠则一般是过了冬至就开始做了，做腊肉相对简单些，先要用盐腌7~10天，每天翻动一下，再烟熏3~4天，然后挂在透风透气的地方，想吃的时候便可取一块下来；香肠做起来相对繁琐一些，又要剁肉，又要洗猪肠，还要灌，经常是母亲从早忙到半夜，那种浓浓的温情就是过年的味道。
山东农村有哪些独特习俗？
身为地地道道的山东农村人，非常高兴回答您这个问题。
1、山东农村拜年需要磕头
山东被称为礼仪之邦，受孔孟两位圣人的，所以在山东的礼仪特别多。其中之一就是过年拜年，在农村山东人都是跪下拜年的！这样才是对长辈的尊重，平辈之间则不需要下跪的。
2、重大节日需要上供
每当过春节、元宵节、中秋节等重大节日，在山东农村是需要在客厅主位摆上贡品的！每年除夕夜母亲都会在供桌前絮叨一番，大意就是希望老天爷保佑来年风调雨顺，有一个好收成，家人平安健康之类的祈祷！
3、重大节日都需要吃水饺
在山东农村水饺是万能的节日宴，无论是春节、中秋、元宵、端午、元旦等等一些节日，水饺是必须上桌的！在山东人的心目中水饺是贵重的食物，也是山东人最喜爱的食物！
4、过年期间不动刀
山东农村过年期间是不能动刀的，尤其是初一到初三！正常情况下也是用不着刀的，因为在除夕大家都会把食物切好备好！还有一点就是除夕夜山东农村会包很多水饺，一般是够吃到初三的！
5、除夕不扫地，不往屋外扔垃圾
到此，以上就是小编对于年夜饭菜谱[_a***_]莱州菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭菜谱大全莱州菜的2点解答对大家有用。
