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生产队时期，如果家里来了亲戚，农民会用什么食物待客？
山民待客(亲友)趣闻
上世纪七十年代，我刚参加工作不久，就到闽赣交界处搞工程。那是革命老区，山民勇敢丶扑实丶真诚，待人热情，对亲友奉出一片真心。有次过年，我和小张留工地值班，有了切身体会。下面讲几则趣闻：
《一》小张有了外号“鸡头"
生产队时期，虽穷，但他们为了接待亲友，不惜从自已嘴里抠出(省下)粮食和肉类接待亲友。每年立冬就把平日省下的粮食酿米酒，过年杀猪，自家只吃猪下水，把好肉留起來(腊一大片留日后待客，留部分春节待客)，杀鸡鸭兔，把鸡臂(大腿肉)兔臂鸭臂留着待客。把一年田边地角收的豆子，全做豆腐，并油炸后春节待客用。
正月初四，我和小张被一家村民热情邀丢做客。厅里摆两张桌，左边一张的上座请亲戚中的长辈坐，右边那桌，却硬叫我和小张坐上座。为嘛？因为我俩來自远方的“同志哥“(老区人习惯尊称为***工作的干部丶工人)，按当地风俗，最远的客人坐上座位。
宴席开始时，要上座的人动了筷子，其他人才敢动。满桌鱼肉、豆腐。小张见那盘里有个鸡头正对准自己，众人叫他先喝杯酒，请他先动筷孑。小张很客气，饮了杯酒，动筷时不夹大块肉，把鸡头夹入嘴中咬起來。一桌人先一愣，后大笑，才相互敬酒搛菜。
这下，村里小孩给小张起个外号“鸡头”。按习俗鸡头不能动的，每次客來，盘上都要有鸡头，敬长辈或贵客酒用的。本來，一只鸡可接待四五批亲友，每次盘上放新肉加旧鸡头。这次被小张吃了，主人只得连夜再杀鸡，第二天才有鸡头上桌。
巜二》不醉不能归
那儿习惯，客人不醉不能归。为嘛？客人醉了，说明主人待客热情，他家的酒醇味香(酿的好酒，家有好运)。
宴摆，你说又醉又饱，主人才放你走。你只说饱了，非得再盛情邀你再饮酒。主人有一手，男的灌不醉你，女眷出马敬酒了。女主人酒量更大，与你用碗拚酒。在女人面前，男客总不能胆怯吧？！
生产队时期，是农村各项事业的集中建设时期。社员们你追我赶，起早贪黑的奋战。大家齐心协力：修建抗洪堤坝；修建大型水库；挑堤组坝，引水灌溉。这些农村基础建设，现在仍然发挥着巨大的作用。
生产队时期，国家的各项建设事业，正处于起步建设阶段。农业生产所需的化肥、农药、***都处于初步建设阶段。农业生产仍是***取原始的、传统的耕作方法。农作物所需要的肥料是：农闲时发动群众集中挑塘泥，让绝大部分耕地都加上一层塘泥。收集社员各家各户的草木灰，人粪尿，猪、牛粪；发动群众积肥沤肥。
这些肥料远远满足不了农作物所需的营养。所以生产队时期，农作物产量还很低，农民还没有完全解决温饱问题。这时国家就会从粮食主产地区，调粮到缺粮地区，以解决农民温饱问题。
《今日头条》“悟空问答”中提出：“生产队时期，如果家里来亲戚，农民会用什么食物来待客？”下面我根据自己知道的情况，来回答这个问题。
在生产队时期，食用物资与及其它生活物资还很紧缺，猪肉、糖、布、肥皂、点灯用的煤油等还需要凭票购买。所以家里来亲戚了，都是用家里原有食物，来招待客人。
家里来亲戚，首先主人会热情地递烟倒茶，然后家庭主妇会很自然地，拿出鸡蛋和面条去厨房。先是煎一荷包蛋，煮一碗面端给客人吃。然后主妇再去厨房做个鸡蛋打汤，炒盘海带丝，煎盘鲫鱼，炒盘萝卜，炒盘米粉丝，再炒几盘菜园里的素菜，拿出自家酿的米酒，就算是比较丰盛的招待客人。
若是过年过节亲戚互相来往，那就会再增加一盘红烧肉，一盘完个熟鸡蛋。生产队时期，猪肉需要凭票购买，所以只有在过年过节的时候才能吃到猪肉。有些家庭成员少的，过节还吃不上猪肉。由于分得的肉票数量少，肉票要留着过年购。
随着时间的流逝，时代在不断地发展进步。几十年来，我国的科技发展突飞猛进，促进我国经济翻倍增长，人民生活水平不断提高。现在的人们，不是求解决温饱问题，而是求向高质量的美满生活迈进。
现在市场上的生活物资真是应有尽有，不但可以满足全国人民的需求，而且还有大量的物资库存和出口。市场上、超市里摆作琳琅满目的商品，只要你有需求，什么都可以在市场上买到。这是历史的发展趋势，也是时代的发展进步，给人们带来了富裕的好生活。
谢谢阅读，我的原创。
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