大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻酱串串食材大全视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻酱串串食材大全***的解答，让我们一起看看吧。
沾串串芝麻酱的蘸料配方？
沾串串时最常用的蘸料之一就是芝麻酱，下面是一种简单的芝麻酱蘸料配方：
所需食材：
- 芝麻酱：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 辣椒油（可选）：适量
步骤：
芝麻酱、蒜末、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、烧烤酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、孜然粉、白芝麻、辣椒粉半勺、清水半碗搅拌均匀备用。喜欢吃辣的，可以多放点辣椒粉，不能吃辣的，辣椒粉要少放一点
我想开一个串串火锅店，麻酱怎么调制？
其实这个制作方法挺讲究的，首先要将芝麻酱晒干扬净，然后再用清水淘洗干净，等待芝麻充分吸收水分之后，再沥水，然后摊开晒干。第二步，将晒干的芝麻倒入锅中炒成半干，用木槌轻轻打搓去皮，将其簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用手指可以捏脆即可。第三步，将芝麻放在石磨中磨成糊糊，越细越好。第四步，在锅里加入油，差不多盖过芝麻，用小火加热，6成热时候加入磨好的芝麻慢慢熬。熬制微微发黄即可。
注意事项：1、一定要小火熬，还要边奥比奥搅拌。
2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好，然后放在冰箱冷藏。
首先选用纯芝麻磨的芝麻酱，用温开水稀释搅拌均匀，黏稠程度适中，加入适量的盐搅拌均匀就可以使用了
串串香是成都的麻辣火锅里细分出来的特色美食，在成都吃串串的蘸料都使用油碟
正宗成都串串香油碟的调配：
蒜末+葱花+香菜+酥豆+芝麻+小米辣+花生碎+蚝油+秘制香油
为什么吃串串香要配油碟呢？
油碟是由小磨香油、菜籽油、色拉油以及其他辛香料秘制而成，所起的作用是可起到保护肠胃的作用，减少辣椒对肠胃的***，并有解腻、解辣、增鲜提香的作用
首先你要开店，开店在口味上的要求要比自己在家做严格，既然要开店就要有专业的技术做保障，最好去专业的小吃培训学校学习一下，串串火锅配方配料全教，技术手艺全部传授。这样开店心里有底，也能赢得顾客好评和更多回头客。
麻酱的调制方法有三种，一种是用“料水”调稀，一种是加“香油”调稀，最后一种是“混合”法。
第一种：料水法。***用的是“***酱”调制的，什么是***酱呢？这个是业内的说法，意思就是花生酱与芝麻酱的比例2：8，进行兑和。首先两种酱料按比例混合一起，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。（料水的制作：用八角、香叶、桂皮、小茴香，加水煮开，小火熬制三分钟而成的。）相比一般人用温开水调稀的方法，更为醇香。
第二种：香油法。也可以以“***酱”的比例调制，也可以加入腐乳捣成泥，三种混合的话，味道更上一层楼。然后加入芝麻油，顺时针搅拌均匀，调到自己满意的程度即可。不建议用食用油调制，味道没有芝麻油纯香。
第三种：混合法。这种没有统一的表准，麻酱调稀后，加入其他配料增香。比如：加入蒜末解腻，加花生碎，或者是香菜末，葱花都行。再者如果觉得麻酱味道淡了，可以加入生抽，白糖中合下。喜欢吃麻辣的，可以加辣椒油或者花椒油，都是不错的选择。
芝麻酱里面滴一些香油，加少许盐，用筷子朝一个方向不停搅拌，待香味出来边加凉开水边搅拌，加水至稀稠合适即可。我们家吃火锅一直是我调芝麻酱，因为这种方法很香，浓度正好，吃火锅能挂住汁。
油炸串串的做法？
具体制作方法是没有免费的，里面主要的就是刷的酱料不同，这也要根据你那里的口味去选择不同类型的口感，我们卖炸串是因为卖了十多年，不断的调整最终定型一种口味，生意一直很好，想学的话可以实地考察好，再学习技术
很开心回答你的问题，每到晚上。我们都能看见路边很多炸串的。但是想吃，又不卫生。怎么办？我们自己做，[呲牙]
下边我说下做法吧，首先准备我们的酱料，准备孜然粉一大把，辣椒面一大把，辣椒面不吃辣的可以不放。胡椒粉适量，白糖，鸡精，盐，姜末，熟芝麻一大把，烧烤料一大把。花椒粉少许，把这些东西放入一块，搅拌均匀。然后锅里烧油。先把凉油放在酱料一勺，锅里烧油7成热，倒入一半在酱料上。搅拌，然后油温再7成热，全部倒进去，搅拌就可以了，酱料做好，就简单了。
把我们喜欢吃的青菜菜。火锅丸子，肉类。串起来。放入热油锅中炸熟，拿出来控油。再抹上我们做的酱料。这样我们就做好了。
更干净，更好吃。更实惠。谢谢关注。多多交流。我是李啵嘚，谢谢！！！
哈喽大家好，我是吃饱，油炸串串，在家就能做，喜欢的记得给不饱个点赞评论哦，
[_a***_]功效
香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
食材用料
孜然粉 少许 麻辣鲜 少许
油炸串串的做法
1.材料解冻
2.锅里放入油（我用的花生油），油热后中小火，放入香肠，别让烫伤
3.串串也是一样，同上
很荣幸有机会回答这个问题，也十分想回答这个问题。
炸串是一个充满诱惑甚至有点罪恶的食物。但是虽然是高热量，但仍然抵不过它好吃啊！如果有什么比吃一顿炸串更幸福的，那就是吃两顿😁
可以做炸串的食材有很多，代表性素菜有金针菇、豆腐卷、茄子片、菜花、各种绿菜、蘑菇等，素菜在炸制前一般都需要挂上面糊，面糊就适量面粉、适量淀粉以及若干鸡蛋再加点水，将面糊调至合适的粘稠度。裹好面糊后热油下锅，先将面壳炸成型再用筷子拨动防止粘连，不用炸太久，颜色金黄就可以出锅。
代表性的肉菜就更多了，什么鸡排、鸡胗、鸡柳、鸡腿、猪排、各种小肉串、鱿鱼、鸭胗等等一大堆，提前用调料腌好入味。肉菜相对炸制的时候不太好熟，并且一些肉质较柴的食材还需要挂上面糊，油温不要太高，因为炸的时间长，怕外边已经炸老了，里边还没熟，所以需要耐心。
最后，最关键的一步来了，那就是炸串蘸料的炸制，这是决定炸串好不好吃的另一个关键因素，通常都是准备孜然、辣椒食盐、白糖、味素以及各种香料（香叶、麻椒、草果等），搅碎成粉末状，然后适量热油放入少许小葱香菜洋葱，炸至这些小菜变黄快变黑时将菜捞出 千万不可炸过，否则油会发苦，最后将高温热油浇到粉末调料上，搅匀，最后用刷子往炸好的食材上这么一抹，你猜怎么样，搞定了！
好好享用吧。
到此，以上就是小编对于麻酱串串食材大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻酱串串食材大全***的3点解答对大家有用。
