大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南炖菜食材图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南炖菜食材图片大全的解答，让我们一起看看吧。
70人河南大烩菜配料？
大烩菜，也叫家常粉菜，它的特点是内容丰富，经济实惠，美味可口，老少皆宜。河南家常的大烩菜所用原料都是很家常的，白菜、豆腐、粉条、海带、五花肉、小酥肉、丸子、冬瓜等大众食材，原料品种可随意添加删减，制作的口味多以咸鲜为主，醇香味美，老少皆宜，深受河南及周边城乡各界的青睐。
河南烩菜都放什么菜？
河南的烩菜，可以放自己喜欢吃的各种菜，这个季节我最喜欢的烩菜是五花肉，青萝卜，粉条，和包菜炖在一起，别有一番风味，下面来看看我是怎么做的吧！
备料，五花肉，200克，青萝卜，包菜，粉条，大葱，大蒜，各适量，
步骤一，五花肉清冼干净，切成小片状，放入盘中备用，粉条温水泡发，青萝卜清冼干净，切成丝，放入盘中备用，包菜清冼干净，用手简单撕一下，放入盘中备用，大蒜拍扁备用，大葱切段备用。
(所用的食材提前备好，一至炒菜时不手忙脚 乱的)
步骤二，
锅中倒入食用油烧热，放葱段，大蒜爆香，倒入备好的五花肉，爆炒三分钟，放盐，酱油，上色，倒入萝卜丝，包菜，翻炒三分钟，倒入温开水，浸过所有的菜，把泡发好的粉条放入锅中，炖五分钟。
步骤三，掀开锅盖待食材九分熟，放入盐，十三香，南德料，鸡粉老抽，酱油，搅拌均匀至食材入味，最后放少许辣椒油，即可出锅开吃！
烩菜做好了，配上一碗红薯稀饭，拿个白面馍吃着那叫过瘾。
其实烩菜也就是所用的食材在一起炖，也可称为乱炖，这个大部分为，河南，河北，东北等地区，都喜欢这种做法，简单又方便，你说呒。
安阳上烩菜
安阳上烩菜主料：大***切块1500克，腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。
烹饪方法：1、将***块、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用；2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***、海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。
烩菜，食材丰富，综合性强，营养全面，制作简单，深受大家喜爱。
一般烩菜，猪肉、***、粉条这是基础款。升级款加入丸子、豆腐、海带、红萝卜块、油炸红薯或者土豆块、蘑菇、腐竹、冬瓜、青椒、豆角、茄子、火腿肠、鱼豆腐、蟹棒、甜不辣、豆腐皮、酥肉等等，喜欢吃什么就加什么，大火烧开，小火慢炖，汤浓菜烂，特别适合大冬天吃，热乎乎的，一碗下肚，暖和。
传说，烩菜起源于宋朝，那时佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些人把各种菜蔬、油炸过的食材烩在一起，烩与桧同音，以解对秦桧的痛恨，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后来经过不断改进，口味更丰富，更具有地域特色。
小时候我和父母回河南老家过年，大年初一中午饭吃桌（家宴），我爷爷是当地有名的厨师，会做各种特色的佳肴;大年初二中午吃烩菜，那时感觉爷爷做的烩菜比整桌菜都受欢迎。
爷爷做的烩菜步骤是:
大铁锅里加油，烧热，放入花椒、大料、辣椒、葱蒜姜、黄豆酱爆香，倒入***、红萝卜块翻炒，加入开水，然后放入红烧肉切的大肉片，放入油炸豆腐、丸子、粉条、海带、酥肉，加酱油、盐，炖半小时，肉香扑鼻，每人盛一大碗，吃得那叫一个香。爷爷告诉我做烩菜的秘诀，火候是关键，油水要大，多加油炸食材，汤味才不会寡淡。
烩菜虽然不精致，但是质朴实惠，常言说:“大锅烩菜，小锅炒菜。”烩菜就是一个高度融合和相互接纳与吸收的美味！
河南烩菜都放什么菜？
主料：土豆，青椒，[_a***_]，粉条，五花肉各适量
调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油各适量
做法
1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。
烩菜需要用到的食材有：
小酥肉、丸子、过油豆腐、皮渣、鱿鱼、腐竹、木耳、***。（还可以加蒜薹、熟鹌鹑蛋）
调味料：食用盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁、味精。
1.猪油一勺热锅凉油，下葱姜蒜沫炒至微黄，下入小麦面粉20g，炒至微微发黄。倒入三碗凉水搅拌烧开。
2.根据食材熟的时间依次下入丸子，酥肉，过油豆腐，腐竹，木耳，***，皮渣。烧两三分钟。
河南烩菜的做法
1.花椒，辣椒，葱姜蒜，葱花，煎炒至香。
2.鸡肉用料腌好，炒熟。
3.鸡肉中加水开始放粉条，然后将其配菜依次放入，最后放青辣椒。
4.炒熟最好汤收尽。快炒熟时放各种佐料。
烩菜，食材丰富，综合性强，营养全面，制作简单，深受大家喜爱。
一般烩菜，猪肉、***、粉条这是基础款。升级款加入丸子、豆腐、海带、红萝卜块、油炸红薯或者土豆块、蘑菇、腐竹、冬瓜、青椒、豆角、茄子、火腿肠、鱼豆腐、蟹棒、甜不辣、豆腐皮、酥肉等等，喜欢吃什么就加什么，大火烧开，小火慢炖，汤浓菜烂，特别适合大冬天吃，热乎乎的，一碗下肚，暖和。
传说，烩菜起源于宋朝，那时佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些人把各种菜蔬、油炸过的食材烩在一起，烩与桧同音，以解对秦桧的痛恨，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后来经过不断改进，口味更丰富，更具有地域特色。
小时候我和父母回河南老家过年，大年初一中午饭吃桌（家宴），我爷爷是当地有名的厨师，会做各种特色的佳肴;大年初二中午吃烩菜，那时感觉爷爷做的烩菜比整桌菜都受欢迎。
爷爷做的烩菜步骤是:
大铁锅里加油，烧热，放入花椒、大料、辣椒、葱蒜姜、黄豆酱爆香，倒入***、红萝卜块翻炒，加入开水，然后放入红烧肉切的大肉片，放入油炸豆腐、丸子、粉条、海带、酥肉，加酱油、盐，炖半小时，肉香扑鼻，每人盛一大碗，吃得那叫一个香。爷爷告诉我做烩菜的秘诀，火候是关键，油水要大，多加油炸食材，汤味才不会寡淡。
烩菜虽然不精致，但是质朴实惠，常言说:“大锅烩菜，小锅炒菜。”烩菜就是一个高度融合和相互接纳与吸收的美味！
安阳上烩菜
安阳上烩菜主料：大***切块1500克，腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。
烹饪方法：1、将***块、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用；2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***、海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。
河南烩菜都需要什么配菜？
原料：
盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个、五花肉少许、牛肉丸少许、茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。
河南烩菜
做法：
1、准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形；
2、洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟；
3、放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好的五花肉块，肉炒熟后，放胡罗卜，翻炒几下放已泡好的木耳，再翻炒后，倒适量水（看菜的分量），放焯好的粉条，放冻豆腐块，放煮好的花生，接着放用油轻炒过的茄子，放牛肉丸；
4、放调料：大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉；
5、大火烧开，关小火炖五至十分钟；
6、放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下，即可出锅！[1]
到此，以上就是小编对于河南炖菜食材图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南炖菜食材图片大全的4点解答对大家有用。
