大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学做湖南菜菜谱大全视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍学做湖南菜菜谱大全***的解答，让我们一起看看吧。
有没有学川、湘菜的详细教程？
你好，很高兴回答您的问题。
川菜湘菜是花姑娘最爱吃的菜、每一餐、每一顿、每一天都离不开湘菜和川菜。
川菜的麻辣味让人垂涎欲滴。
湘菜的香辣让我大快朵颐。
你好 很高兴回答你的问题，首先湘菜、川菜，并不是指哪两道菜，川湘菜包含了太多的烹饪技法，烹调理念，所以再详细的教程也无法涵盖这两个菜系，我的建议是先从某一道菜开始，了解它的特点，学习它的烹调技法，慢慢摸索，直到了解整个菜系的烹调理念，
希望我的回答能对你有所帮助！
大家好，我是爱伟琪
你想学川菜，湘菜详细的教程，今日头条里面有好多大卡级别厨师，我个人认为，王刚老师是一位不错一位厨师长。
谈吐，风趣，为人细心，人不做作，他教的美食佳肴看一遍就会，说到这里，我不是给他涨粉丝，也不是他的拖，因为我也不认识他，只是看了他好多期的***。
记得他有一期***里面说了一个常见的问题，炒菜为什么粘锅，他讲的很好，也很受用，冷油滑锅，倒出，热锅冷油，加入食物快速翻炒，它就不会粘锅底了。
***里做的菜都具有色香味俱全。
湖南米粉怎么做才好吃？
湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一；它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家乡美食。湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉。
湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家乡美食。湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉；从口味上来说分为两大主流：津市米粉，长沙米粉和郴州米粉，其它支流若干，例如怀化、邵阳、衡阳的米粉也相当的有名，不过在长沙只算支流。
方法一：
配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油
1、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净；
2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；
3、重新放适量清水入锅，加入辣椒粉、姜，用大火煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继续熬汤；
4、将牛肉切片（约三毫米厚）；
5、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火；
6、取米粉，在开水中煮二至三分钟，盛入碗内；
主料
姜一小块儿 老抽适量
盐适量 葱花适量
猪油一小块
1. 手工粉，相对其他粉来说比较厚实
湖南米粉好吃，湖南人的早餐就是嗦粉，所以做好一碗早餐粉就很赚钱，我们县城有特色的水粉，好吃到忘乎所以，湖南米粉做法很简单，但是Q弹有嚼劲。
步骤
1.将米粉放入烧开的水中泡，然后捞出来用冷水冲洗
2.重要的是我们的汤底，将大骨头放入和姜冷水中，慢火八小时，炖出高汤，备用。
3.将洗好的粉，放入开水锅中5分钟，不能太久，粉会没有弹劲。
同时大火炒出牛肉码子，牛肉切好，放料酒盐静至十分钟，把锅热好放油，烧热，然后放姜和牛肉辣椒爆炒，牛肉不要炒老，放点生抽就行了。
4.拿一个大碗，倒入高汤，把煮好的粉放入高汤中，把牛肉码放上去，和烫熟的生菜，撒入葱花，一碗可口Q弹的牛肉米粉就好了
想吃的就可以做起来
说到湖南米粉，大家一定会想到的是长沙码子粉跟常德的牛肉粉，衡阳的鱼粉，邵阳米粉，各入各味吧，我是永州的，不知道什么时候，家里的粉也被长沙带偏了，下了粉，再按客人的要求，三鲜，猪肠，鸡蛋各种搭配都可以炒好的码子浇到素粉上，不注重汤头，成了一种快速食品，贵而一点不好吃，常常怀念小时候吃的用蜂窝煤各种调料大铁锅熬了一晚上的汤头，用油渣跟少量肉沫做的浇头，淋上一点酱油，撒上少许小圆葱，1.5一碗的素粉，加上每家都会提供的免费泡萝卜，凉拌海带，酶豆子，，剁辣椒，每次爸爸出街，我都缠着要一起去
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