大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南美食食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南美食食材大全的解答，让我们一起看看吧。
闽南十八菜？
闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南地区的菜肴，和台湾以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。
闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、淋、蒸等。
闽南各地都有什么特色小吃呢？
闽南特色小吃有五香卷食材有:五花肉 5斤，红葱头 2斤，马蹄（去皮后）3斤，木薯粉 1.5斤五香粉 10克， 5勺盐 ，10张豆腐皮 鸡蛋5个
1.肉也切成一厘米左右的肉丁，最好选用带点肥肉的五花
2.红葱头洗干净，去掉头尾切小块
3.马蹄去皮切成小丁丁
4.锅里放两勺油，油热后放入红葱头小火爆香。
5.爆香的红葱头，马蹄丁，切好的肉丁放在大碗中，打入5颗鸡蛋
6.加入所有木薯淀粉，盐，鸡精和灵魂五香粉生抽拌匀
7.取一片豆腐皮，切分成两张，浆拌好的肉馅放豆皮上，包成长条。像卷春卷一样，先卷一卷，再把两边向中间折起来。
8.再顺势卷成一卷，豆皮末端可以抹点水很好贴合，排放进蒸笼里，
9.锅中烧开水，放上蒸笼大火蒸20分钟即可。
10.蒸好后切小段小火慢炸5-8分钟，中间可以用筷子翻面。炸到金黄，超美味！
作为一个行走的吃货，福建也是我不会错过的一大美食聚集地呀。说到闽南地区，咱们要先弄清楚哪些城市属于闽南，泉州、厦门、漳州这三大地级市都是属于闽南的范围。下面再来分别聊聊这几个地方都有哪些特色小吃。
1、泉州虎咬狮
这算是一道泉州本地特色小吃了，说的通俗一点就是肉夹包，圆饼里夹上五花肉、梅干菜、花生糖、芫荽。咬一口肉夹包，肉香、面香、芫荽超级香，香得都快融化整个胃。
2、泉州牛肉羹
牛肉羹起源于福建泉州，是泉州小吃中受人喜爱的一种。Q弹爽滑的牛肉丸再喝上一口牛肉味的高汤，秋冬季节来上一碗，全身都舒畅了。
3、漳州卤面
到漳州首先就是尝尝当地久负盛名的卤面了，用海鲜打底再配上猪骨汤、最后加上一点卤味。这样的搭配绝了。
闽南地区：是以福建东南部地区，包括厦门，泉州，漳州等地。
俗话说：“一方水土养一方人”。由于闽南地区地理位置的较平坦，多平原，以及显著的海洋性气候，靠近海边，所以海鲜类产品繁多而且产量多。因此闽南美食是以“海鲜著称”，并且口味相较周围其他地区口味偏淡。
同时“闽南菜还是中国八大菜系之一”，烹饪技法多样，涵盖了蒸、煮，炸，炖，焖，炒，活可，火工等等。
闽南各地的小吃，品种多样且丰富。据当地民俗会调查，仅厦门一地，小吃品种就多达300多种，在全国范围内小吃的品种种类多样性，都是数一数二的。
其中比较典型的小吃有：
在内陆地区很少见，来闽南地区一定要尝尝。是以海鲜，鸭肠，豆腐等，配以各种蔬菜加以沙爹酱制作而成。
沙茶面，它起源于印度尼西亚的一种调味品沙爹酱，与南洋有着千丝万缕的关系，是由印尼华侨传回国的，然后加以改进而来的，已有300多年的历史了。
也叫蚵仔煎，同时在闽南语也称牡蛎为“蚵仔”。
是把鸡蛋和海蛎子混合搅拌均匀，倒到铁板上煎制而成（喜欢番茄酱的可以最后装盘加入）
海蛎煎，由来：源于端午节前后，是南方的梅雨季节，泉州常常下雨，当地人为了想让天放晴，效仿女娲补天的做法，于是有了“煎堆补天”的民俗。（米粉或面粉用油煎制，以及现在的鸡蛋与海蛎子的煎制）
闽南菜谱家常菜做法？
主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：
到此，以上就是小编对于闽南美食食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南美食食材大全的3点解答对大家有用。
