大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭上的菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍年夜饭上的菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
2024年夜饭菜谱？
2024年的年夜饭，你可以考虑以下菜谱：
鱼香肉丝：这是一道非常受欢迎的川菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩。
宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，非常开胃。
麻婆豆腐：这是一道四川特色菜，豆腐嫩滑，味道麻辣可口。
糖醋排骨：这是一道非常受欢迎的菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩。
红烧肉：这是一道经典的中国菜，肉质酥烂，味道香浓可口。
清炒虾仁：这是一道非常清淡的菜，虾仁鲜嫩，口感清爽。
干煸四季豆：这是一道非常下饭的菜，四季豆酥脆可口，味道麻辣。
辣子鸡丁：这是一道非常辣的菜，鸡肉酥嫩，味道麻辣鲜香。
以上菜谱仅供参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。祝你和家人度过一个愉快的年夜饭！
年夜饭八大碗做法？
1
扣碗小酥肉：猪前腿肉切成条，加葱、姜、花椒、料酒、生抽、盐和十三香抓拌均匀，腌制二十分钟。腌好后倒入一碗红薯淀粉，少量清水拌匀，让每根肉都均匀的裹上淀粉。五成油温下锅炸，炸到金黄酥脆，捞出备用。锅留底油，倒入葱姜花椒干辣椒炒出香味，加适量清水调味，放生抽老抽盐鸡精胡椒粉五香粉熬煮两分钟。炸好的酥肉摆入蒸碗浇上熬好的料水，扣盖水开蒸五十分钟。蒸好后倒扣盘中即可。
2
扣碗八宝饭：糯米提前泡四个小时，上锅扣盖蒸熟。趁热加白糖，一勺猪油，搅拌均匀备用。空碗中刷一层油，倒上葡萄干和枸杞，铺上一圈泡好的花生和莲子，再摆上一圈红枣。然后铺上蒸熟的糯米饭，按压平整，中间再放一层配料，增加口感。最后再铺上糯米饭，整理平整，上锅水开蒸四十分钟，倒扣入盘中，浇上熬好的糖水即可1。
3
芥菜扣肉：选用肥瘦相间的五花肉先煮好酱油上色后再炸至金黄切片备用；芥菜茎叶要手工腌制月余后洗净切段备用；大葱大姜备好；炸好切好的五花肉条相同方向码放在碗底；接着放芥菜；最后放八角、花椒、小茴香、肉桂等香料；然后加料酒、酱油、盐适量；葱姜加水适量；上蒸锅蒸两小时直至芥菜软烂五花肉入口即化即可2。
4
烩面豆腐丝：将面条煮熟备用；在锅中倒入适量的水加入盐煮开放入豆腐丝煮熟捞出备用；将煮熟的面条捞出放入碗中加入豌豆和青菜加入豆腐丝和汤汁即可
年夜饭四平八稳菜谱？
以全家团圆为主题，准备一道清蒸鱼，寓意年年有余；再来一盘红烧肉，寓意红红火火；必备的饺子，寓意团团圆圆；四喜丸子象征福禄寿喜；一份佛跳墙寓意招财进宝；清炒蔬菜清脆可口，寓意来年清清爽爽；最后再来一份汤圆，寓意圆圆满满，一家团圆，共享天伦之乐。
到此，以上就是小编对于年夜饭上的菜谱大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭上的菜谱大全窍门的3点解答对大家有用。
