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很多地方都有回锅肉这道菜,说说你家乡的做法能否让我吃三碗饭？
我家是东北的，回锅肉有两种做法，都非常好吃，第一种，根据个人的喜好，选择猪肉，我会选择偏瘦一点的，把肉买回来后洗干净，放入清水里，倒入适量的料酒，老抽，加入大葱段，八角，姜片，一点点精盐，小火烀熟，这个熟的程度也是自己掌握，我喜欢九分熟，然后捞出，待温凉后切不厚不薄的肉片，装在盘子里，再加入葱沫，十三香，少许酱油，锅里放入蒸帘，肉放在帘子上，蒸十多分出锅，再放点味精搅拌，哎妈呀，可香了。第二种，肉切好后，放在盘子里备用，准备两个尖椒，喜欢辣的加几个辣妹子，切点葱沫，蒜末，锅里少许色拉油，放入葱末蒜末十三香酱油炒香，到入肉，翻炒两下，倒入尖椒，翻炒两下，来少许精盐，鸡精，耗油，出锅吧，在炒，尖椒蔫巴了，不好吃了，来点二米饭，我的妈呀，我能吃三大碗饭，香呀。
谢谢邀请！
回锅肉在我们这里也被称为大肉中的一种，确实很香。
我们这里有浓厚的中原文化色彩，主要是这里许多人的祖辈是从中原地区、还有山西调位、充军而來的。这里的八大碗也是中原地区的传统菜。回锅肉在云南随处可见，也有很长的历史了，它到底起源于何处，也很难追根。不过，我还是相信它是来源于中原地区。
做回锅肉还是要选五花肉比较好，肥瘦都有，光是瘦的做出来也不好吃。我们这里是这么做的，把肉买回來，先在锅里把有皮的一面kang黄，洗干静，煮熟，再加香料，或葱或蒜苗烩就行了。也可单独加姜丝丝，酱烩。
回锅肉的特点，清香，农村人、工地上最欢迎！当年，生产队在农忙季节都要杀头猪，做一大铁锅回锅肉，大家就在大树下，地当桌子，坐在一齐吃个夠，再好的菜人少不爱吃，人多吃着特别香、爽口。虽然劳累，但也很开心！有一种集体农庄的优越感。
那难忘的岁月，好象就在昨天！
回锅肉绝对是一道开胃下饭菜，很多人听到它的名字就会大流口水，拥有十分独特的口感，以及红亮的色泽，口感肥而不腻，香浓美味，不过每个人对回锅肉的做法都不一样，南北地域也存在不小的差异，今天我们就一起来了解一下这道米饭杀手回锅肉的家常做法吧。
3.再将姜末，干红辣椒和豆豉放入烧热的底油里面，翻炒出香味后放入豆瓣酱，小火翻炒出红油
4.倒入酱油，老抽，料酒，翻炒出香味后放入肉片，之后再放入少许盐，放入少许鸡精，放入少许白糖翻炒均匀
回锅土豆的家常做法 回锅肉怎么做好吃
1.准备好土豆300克、油30克，辣椒粉少许，白胡椒粉少许，孜然粉少许，小葱1根，生抽一大勺15毫升，白糖2小
3.再将油倒入烧热的锅里，放入土豆片煎，不过要注意煎的时候不能不听的翻动，否则会将土豆弄碎
4.一面煎成***后再翻另一面继续煎，最后撒些白胡椒粉，撒些辣椒粉，放入葱花，倒入生抽，放入白糖翻炒均匀即可。
包菜回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做好吃
2.红辣椒清洗干净后切成块状，之后将五花肉放入锅里煮熟后捞出，切成薄片，再将锅烧热后倒入少许油
3.放入肉片翻炒出油即可放入包菜继续翻炒，再放入红辣椒翻炒后放入盐和味精调味，倒入酱油翻炒均匀后即可盛出
