大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜怪味食材图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜怪味食材图片大全的解答，让我们一起看看吧。
怪味鹿肉是川菜吗？
是。
怪味鹿肉是川菜。
怪味鹿肉简介
怪味为川菜所独有,怪是极言其用味之广,咸甜麻辣酸鲜香的调味料,均有用武之地,怪也指五味调和之炒,菜一入口咸甜麻辣酸鲜香,均能感觉,互不压抑。
川菜，做法
1.将鹿肉放在温水锅中洗净杂质；
2.放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；
3.取出去筋晾凉待用；
4.将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；
5.葱白切丝镶在鹿肉周围；
5.取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。
是川菜怪味鹿肉不是传统的川菜，它起源于贵州省黔东南州的苗族人，是苗家的特色菜品,所以它不属于川菜系列菜品
不过在现代中餐厅中，许多餐厅为了迎合顾客的口味和需求，可能会将怪味鹿肉作为川菜加以推广和营销，但严格意义上来说，怪味鹿肉并不是川菜
怪味花仁怎么做？
怪味花仁属于川菜，常用于一些传统宴席的两百中，成菜后具有花仁酥香，各味兼有的特点。
具体做法:
一。备料
花生200克，盐1克，辣椒面4克，甜面酱5克，白糖35克，醋1克，色拉油适量，花椒面2克
二。做法
1。花生放入4成色的油中炸至酥，捞起控油，放凉去皮备用
2。炒锅上火，加清水适量烧开，下白糖小火熬成糖汁，待糖汁浓稠时，下甜面酱、盐炒匀至有大泡冒出，放入花生、醋、花椒面、辣椒面翻炒均匀，再离火口翻炒至调味料与花生粘裹均匀，起锅装盘即可。
川菜中的味碟有哪几种？
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
四川朋友最爱吃的奇葩菜有哪些？你认为最难以下咽的是哪种川菜？
我是个四川人，总结了一下大家比较不喜欢的菜。以前吃不来香菜，现在要吃了，不过到现在我还吃不来凉拌折耳根，可家人们确比较喜欢吃。
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第一个,苦苣 虽然都说苦苣吃了对身体好,清热下火,但是这种菜吃了还有点微微发苦。...
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第二个,红薯叶 红薯叶这种菜都说营养价值高,但吃起来口感水分又不够充足,而且也很难嚼...
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第三个,香菜 香菜的特殊气味让喜欢吃的人特别迷恋,不喜欢吃的人特别不喜欢。也有些...
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第四个,折耳根 说到折耳根,第一次吃的时候那感觉的确难忘。不过四川人民似乎格外喜...
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食在广州，味在四川，四川没有难吃的菜。 川菜以口味变化见长。冷热菜各有24个味道。现在流行的是改良川菜，学了一些广东的，江浙的烹调方法。丢掉了很多传统做法。头条上有很多宣传川菜做法，只能叫做我味。
鱼腥草对于北方人来说，是无法下咽的！
在成都，我吃过一次凉拌鱼腥草，只吃了一口，再没有勇气吃第二口。这是我吃过的，最接受不了的菜!
真的是一方水土养一方人。在南方，人们吃鱼腥草吃得很自然。我不知道鱼腥草在南方能不能算美食？至少南方的朋友给我介绍这道菜的时候，说好吃！而且是在一次比较正规的宴会上。可见，南方是把这道菜作为特色菜来招待客人的。应该是他们从小就经常吃鱼腥草，在味蕾上早就接受了这个独特的味道。
对于北方人而言，鱼腥草和生鱼内脏的味道像极了！确实很难接受。我想这就是地域物产导致的饮食文化差异。好比外国人吃我们的名吃，臭豆腐。😀
（图片源自网络）
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