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年夜饭必备的二十道菜?
年夜饭必备二十道菜:饺子、鱼、肉、蚕蛹等。年夜饭除了吃饺子,在北方,流行大年三十吃饺子,是取“新旧交替、更岁交子”的意思,桌上不会有很多的配菜。年夜饭食谱也有凉菜、热菜、肉类、蔬菜应有尽有,大家欢聚一堂,热热闹闹。
回答:1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆
3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴
4.……等等
分别是四道凉菜、八道热菜,而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定,看个人喜好选择。四道荤菜中:鸡寓意金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知,因此鸭寓意报春;鱼寓意年年有余;肉象征着生活富裕。
22道年夜饭菜谱?
年夜饭菜谱有:八面玲珑,喜鹊报喜,合家欢喜,红红火火,五福临门,六六大顺,才高八斗,学富五车,五花八门,五湖四海,和睦相处,幸福美满,长长久久十全十美,日薪月亿,招财进宝,八方来财,好运连连,笑容满面,笑口常开,牛气冲天。
22年夜饭,老鸡汤,帝王蟹,海鲜,排骨,羊肉,牛肉,红烧小鸡,肉烧冬笋,酸菜鱼,黄鳝,虾子,丸子,手工蛋饺,大头菜肉丝,梅干菜扣肉,咸肉炒蒜苗,卤猪肚子,卤猪耳朵,清蒸鲈鱼,红烧孑鸭,青椒炒猪大肠。
北方的多数都是以肉为主的22道年夜饭。烧鲤鱼,蒸大蟹,烧猪蹄。
麻辣豆腐,精姜炒肉丝,蒜苔炒肉,四喜丸子,切肘花,炖牛排,羊肉冬瓜汤,干扁百叶。
炸春卷儿,香腊肠,黄瓜拌猪耳朵,韭菜炒豆芽,水果沙拉,羊蹄筋,红烧羊排,牛肉炖萝卜。
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