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农村的菜地都种些什么蔬菜？够一家人吃吗？
家住农村，这菜地就是俺们农村人的菜篮子，这菜地从开春之后就会种植各种各样的蔬菜，接下来一直到冬天上冻前，家里的蔬菜基本上不用买，有时候吃不了的还会送给城里的亲戚朋友。因为农村人家家户户都有小菜园，当然也有一些人将菜地里种植的那些吃不了的蔬菜拿到城里去卖，很是抢手呢。
要说农村的菜地里都种一些什么蔬菜，那可多了去了，咱们来数一数。
通常来说，菜地里是缺不了韭菜的。因为这韭菜算是农村菜地里最为常见的蔬菜之一，它属于那种种植，可以多年收割的蔬菜。平日里家里来人来客，割上一把韭菜，打上几个土鸡蛋，不管是鸡蛋炒韭菜还是包鸡蛋韭菜水饺，那可鲜着呢。而韭菜除了冬天让它休眠之外，其它季节都可以收割，很是方便。
大葱是日常的调味品，可在我们山东农村，这大葱还经常被生吃，从菜园地里拔几棵大葱，将外皮一剥，用水冲一下，再弄点豆瓣酱，蘸一下面酱，咬一口大葱，可是一种享受。但，这种吃饭在南方人看来很不理解，但我们山东人就是好这一口，所以菜园地里是少不了大葱的。
眼下正是种植辣椒和茄子的时候，对于无辣不欢的人家来说，种植几株辣椒，等炒菜的时候作为调味品加上，可以增进食欲。当然，不能吃辣的人家可以种植那种菜椒，营养丰富，还不辣。农村人种植辣椒和茄子，多是去集市上买那些现成的苗，回家种植，因为自己育苗麻烦不说，有时候品种也不如人家专业育苗的长得好。
而像芸豆、黄瓜、西红柿、芹菜、丝瓜、佛手瓜等也是农村菜地里常见的蔬菜，这些蔬菜管理起来不费劲，只要是水肥跟得上，产量都不低，种上一畦，都吃不叠。像土豆、冬瓜、茴香、大头菜、菜花等，这些都是根据个人的喜好，爱吃啥就种啥。
不过，像我们北方农村，到了秋天的时候，还是家家户户习惯于种植一些大白菜和萝卜，这两样蔬菜从古至今一直没有间断过种植。因为北方冬天气温低，菜地里除了红根菠菜和大蒜能够露天生长之外，其它蔬菜都无法存活。所以，人们就多种植一些大***和萝卜，萝卜在立冬前后收获，大***在小雪的时候收割。收获后的大***和萝卜可以挖个菜窖，在菜窖里存储起来，一直可以吃到来年初夏，弥补了冬天菜地里不种植蔬菜的缺口。
农村菜地里可以种植的蔬菜有很多，至于选择种植什么品种，就看主人的心情和自己的口味了，所以家家户户菜园地里种植的蔬菜都是依照自己的口味种植，但南方农村蔬菜品种肯定和我们北方种植的菜品有所不同，有些蔬菜南方可以种植，但北方不一定适合。我们在选择菜品的时候，要结合当地的温度环境，选择适合我们这边的品种。你说，是这样吧？
提起农村的菜地，作为农村人的我，这话题是提起开头，没有结尾，滔滔不绝的说也说不完啊。农村菜地种植的蔬菜品种有很多，有韭菜、芹菜、玉瓜、黄瓜、菜豆、芸豆、丝瓜、大葱、大蒜、生菜、苦菊、茼蒿、大头菜、大***等等，总之可以种植的品种确实不少，这主要是得益于胶东半岛温暖适宜的温带气候和肥沃的土地。
菜地里种的蔬菜，供应全家人食用是绰绰有余的，下来的时令蔬菜，也会分给邻居们尝尝鲜，毕竟自家地里长出来的，不计算成本。现在的农村，都在进行新农村建设，城里来走亲戚，逛逛农村的青山绿水，临走时捎带上几把农家菜，都喜欢农家蔬菜的新鲜，水灵，天然无污染。
农村的菜地在种菜前，均匀撒施农家肥，然后深耕下翻，翻到土层里面，和壤土充分融合。然后拉平畦面，拉起畦背，播种季节墒情适宜时就可以播种下地了。
在我们当地农村，必备的辛辣味蔬菜有韭菜、大葱、大蒜、洋葱、辣椒等。韭菜一次种植可以多次循环收割，包饺子、包包子、炒菜、开汤都是不错的原材料，近几年的街头烧烤摊，韭菜烤出来的蔬菜串，成为年轻人的最爱。尤其是经过冬季的低温阶段，春天萌发的头刀韭菜，用来春季尝鲜，口味独特。在边角种上一小畦子，足可以供应全家人食用。
搭架类的芸豆、菜豆等，夏季***摘后可炒可炖，也可切成丁做成卤菜，用来就着吃手擀面，这口味是一等一的好。丝瓜结果期长，而且产量高，从夏季到深秋霜降，一直可以***摘。而且种个三墩四墩的，长的丝瓜供应全家人吃就足够了，晒干的丝瓜瓤用来刷锅刷碗也是不错的材料。
农村菜地里的生菜、苦菊、茼蒿，这样的叶类蔬菜，洗净生吃蘸酱，在炎热的夏季极受欢迎。茼蒿菜切细，做成小豆腐，爽口好吃，老幼皆宜。小油菜、菠菜焯水后凉拌，这道小凉菜是农家宴席上必备的开胃小菜。而立秋种的大***、青萝卜，储存时间长，足可以供应整个冬季的食用。用青萝卜腌出来的大缸咸菜，一年四季随吃随拿，切成丝加上葱花的小咸菜，是早上起来喝稀饭的标配。
总之，在我们当地农村，耕种最仔细的就是农村的菜地了，可以种的蔬菜品种也很多，供应一家人食用，肯定不在话下。吃不了的蔬菜，提到集市上卖掉，往往这样的农家菜最受欢迎，功夫不大便被抢购一空。
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我就拿我父母说吧，两老都年过70，生活在农村，闲着没事，耕着一个约半亩的菜园，连续几年，种的菜不但够他俩吃，还供着我们几兄弟3个家庭吃，多的时候还可以送人。
父母种什么菜，只需因应季节种就行了，只要合理充分利用土地。就象现在，菜园长起来的菜是前一、二个月种的，有:紫薯、芋头、韮菜、豆角、蕃茄、丝瓜、茄瓜、菜心、黄瓜、秋葵、苋菜、通心菜,还在菜园边搭了个棚，种了[_a***_]、节瓜、蒲瓜，然后在边边角角种了芫茜、葱蒜、辣椒、紫苏等。看看，辛勤下来，如无大的天灾，菜长起来，真的吃不完，父母的聪明还在于，他们种菜会依季节间着种，在某种菜还没过造时，便着手种新一造的菜，这样基本不间断有菜吃，加上瓜类一挂起来特别多，还能存放，就更不愁没菜吃了。
父母种菜的一个心得是，勤垦但不能太累，要合理安排劳动时间。一般早上6点起床散步，然后开始打理菜园，到8点半收工，中午休息，下午等太阳下山了到菜园淋水，如此持之以恒，自然会有收获。
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