大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是老干妈年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老干妈年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
今年回家过年年夜饭会由你来做吗？你最想吃到妈妈做的哪道菜？
我家年夜饭一直以来都是妈妈主厨，现在妈妈身体大不如前。今年年夜饭我想自己做。估计味道不如妈妈，再不好也得学是不？妈妈最拿手的菜有鸡蛋饺、红烧鱼、东坡肉等。最令人回味是油焖大虾，那叫一个鲜啦！我们长年在外工作，梦中吮指就是这几样！今年的年夜饭估计在妈妈的指导下应该可以及格吧！
今年年夜饭不会轮到我做，因为我要工作，应该回家就挺累的了，妈妈也会心疼我，她和奶奶爸爸一定会提前做好的。但是，我一定要抢着做，因为2019年是我成年之后的第一个春节。
最想吃妈妈做的麻婆豆腐，青菜香菇，青笋木耳，超级想吃爸爸做的麻辣鱼，炒虾尾，土豆鸡块，凉拌牛肉。这么一说，我好像吃年夜饭呀！
过年的时候虾要怎么做才好吃？
在以前物质条件不够丰富的时代，过年时的年菜，总是要吃点好的，平时很难吃到的鱼、肉、蛋等，是过年时才能大饱口福的美食。
现在，鸡鸭鱼肉早已不是稀罕物，在过年时，我们就想在烹饪手法上下功夫，做一些有新意、有创意的精致菜肴，来契合过年时的喜庆气氛。
因此，在虾的烹饪手法上，我有这样两道菜肴推荐：黄金锦绣虾球、鲜虾橘红宫灯。
这两道菜肴外形精致讨喜，非常有节日气息，而且味道也是老少皆宜，特别受孩子的喜爱。在全家团聚的年夜饭上，端上这样两盘菜肴，一定能受到全家人的交口称赞。
1、把虾洗干净之后，剥去虾壳，注意虾尾部的壳不要剥掉，然后把虾背部的虾线挑去。
3、土豆去皮切小块，上锅蒸熟，用勺子碾成土豆泥，加入适当盐调味。
《干㸆大虾》
1.大虾去虾线，须，爪洗净擦干。
2.炒锅上火，油烧至七分热，放入大虾，炸制出红油，注意控制油温，别焦糊。
3放入葱姜丝，烹料酒，炒出香味，放入盐，糖，。
4.放醋收汁装盘。
香辣大虾🍤吧，
1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
3.放入自己做的辣椒酱或者郫县豆瓣炒香。
4.放入虾翻炒，虾皮变红色。
市场买回新鲜海虾1斤
锅里放水，加点盐，葱段姜片，水烧开放虾煮至虾壳变红色捞起控水去掉葱姜装盘
扒虾壳点酱料……哗! 美味！ 写着都流口水😝😝
虾有多种吃法，要说好吃，比较原汁原味的有白灼和爆炒两种吃法。白灼虾做法:1、生姜榨汁备用；2、虾洗净，取出虾线；3、姜汁腌制一下，上锅蒸1O分钟后，装盘蘸酱汁吃。爆炒虾做法:1、辣椒切细，蒜头拍碎，生姜切丝备用；2|虾洗净，取出虾线备用；3、辣椒、蒜头、姜丝爆香，下入虾翻炒5分钟，下入盐翻炒几下装盘。
开背虾怎么做好吃，蒜蓉粉丝开背虾的家常做法？
粉丝先泡好放一边，准备好食材，首先自制蒜蓉酱。将青色线椒与小米辣切成粒状，大蒜头洗干净剁成泥状。生抽酱油➕芝麻油➕老干妈（或者郫县豆瓣酱）➕少许糖提鲜➕少许水。（这不用纠结具体的分量，按照自己口味添加即可）
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热锅下油，加入调好的蒜蓉翻炒一会即可盛出。已经炒好了
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蒜蓉粉丝开背虾
年夜饭必有的一道菜，色香味俱全~
原料：虾、粉丝、蒜蓉、生抽、白糖、胡椒粉、盐、[_a***_]油、葱花。
做法步骤：

第1步、将虾去虾线洗干净，沿着虾线位置切开。

第2步、开背虾背朝上，用刀轻剁几下，使虾更平整，防止虾弯曲。

第3步、将所有虾按上述方法处理好。
主料:基围虾18只
辅料:
龙口粉丝一把，大蒜三个，小葱两根剁椒酱两勺
调料如下:
菜籽油适量，盐一勺，蚝油两勺，生抽两勺，白糖一勺，蒸鱼豉油两勺，鸡精少许
做法：
第一步:将大蒜剁成蒜蓉。
第二步:把龙口粉丝用热水提前泡好备用
第三步:把正经的基围虾头去掉，然后虾尾对半剖开，只留虾尾一节。
第四步:粉丝泡好后沥干水分，然后切成两段，放盘子底部铺好
小伙伴们，今天跟大家分享一款非常简单的开背虾家常做法——蒜蓉粉丝开背虾！这道菜做起来十分简单，口感非常香脆鲜美，是夏季的好选择！
所需材料：
1. 新鲜的开背虾500克
2. 粉丝适量
3. 葱、姜、蒜各适量
4. 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油各适量
步骤：
1. 将虾去头，去肠泡。将粉丝用温水泡软。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 放入开背的虾，煸炒至虾的变色。
湖南春节期间有哪些特色美食呢？
作为一个湖南新晃人，春节期间，我们这边有一些的风俗美食
1，吃泡汤。快过年，一般时腊月二十开始，家家户户开始杀年猪。杀年猪当天，有一道食物叫泡汤。主要是刚杀完猪，把左邻右舍都叫过来，吃猪血，粉肠（小肠），这道菜应该和北方的杀猪菜用异曲同工之妙，吃的是气氛，吃的是邻里和睦，热闹迎接新年。
2，打糍粑。精选糯米，高火蒸熟，兄弟几家，男人负责锤，女人负责捏，小孩抢着印红。图的是热闹。
3，熏腊肉。杀完猪，过完称，然后把猪肉解成小块，留下水和一条猪蹄年夜饭用，其他的腌制几日，然后用柴火熏制。吃野菜无饲料的肉质，柴火的香气，特别好吃。
4，酿甜酒
还有很多，老乡们补充哈
