大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常见火锅食材大全菜单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍常见火锅食材大全菜单的解答，让我们一起看看吧。
做火锅需要什么食材？听听各位的介绍？
作为北方人，偏爱的还是这一口涮羊肉，特别是在寒冷的冬天，新鲜的羊肉下锅，几秒就可捞出，饱蘸这碗最配的麻酱，一口下肚，别提多满足啦。甚至无需任何蘸料就已很鲜美。
在我们家出镜率最高的，就是这些菜品：手切羊肉、牛肉、鲜鱼片、玉米、土豆片、海鲜丸、冻豆腐、莲藕、茼蒿、油麦菜等等。
要说火锅，那是中国独创的美食，1700年的历史，是中国饮食文化最重要的组成部分，被誉为最治愈系食物。火锅操作简单、食材丰富、包容性强，不仅深受广大吃货喜爱，也已成为老少皆宜的美食。发展到今天，已衍生出六大派系，30多种火锅类别：一、以涮牛羊肉为主的北派系；二、以麻、辣、烫、为主的川味火锅；三、以菌类、腊味、鱼类为主的云贵火锅；四、以鸡肉、补品为主的江浙系；五、以海鲜为主的粤系；六、以野味著称的野味火锅。
每个派系各具特色。食材不同、不同、蘸料不同，但相同的是那份团圆的氛围和久别重逢的喜悦。要说火锅，还是在家吃的最舒服，想吃什么菜就配什么菜，干净、卫生，可口，吃完再烫上一壶茶，一家人团坐一起，唠家常、谈天地。要的就是这个热乎劲。
做火锅的食材多种多种，只要见热水不会融化的，我认为都可以做为火锅食材。
最有名的火锅当属四川、重庆的火锅了，牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等都是吃火锅的名菜。
但是现在人吃火锅，那真的可以说是什么菜都能涮。
在我生活的地方（河南省洛阳市），最先知道火锅是1995年左右，那时人们习惯称之为“麻辣烫”，又麻、又辣、又烫，几个人围着桌子，桌子中间是液化气明火，火上放在锅，锅中有调制的麻辣味、三鲜味的底汤，食客们将生的食材下入锅中，煮熟后食用，蘸料为芝麻酱、辣椒油、蒜泥（后来蘸料种类越来越多）。那时我并没有在火锅店里吃过。
19***年左右，街边调料店里有“红九九”牌子的火锅底料，家里有蜂窝煤火，煤火上放个炒菜锅，锅里加入水和“红九九”火锅底料，水煮沸用加入适量盐，那时我吃火锅的食材主要是豆腐皮、青菜、白菜、冻豆腐、土豆粉等，肉类主要吃的火腿肠、海鲜丸子等。
2000年参加工作之后，开始在街饭店吃火锅，饭店火锅的味道就是好。但是那些年也很有很多火锅店的负面新闻，之后就很少去饭店吃火锅了。
2009年自从第一次在涧西区联盟路与青岛路交叉口吃过“相记老北京铜锅涮羊肉”后，便喜欢上了清汤涮羊肉。
锅底是清汤，配芝麻酱、辣椒油、蒜泥为“蘸料”，还有糖蒜、豆腐乳、韭花等调料可根据个人口味调配，薄薄的羊肉片下锅煮熟后，配上蘸料，鲜味扑鼻，香辣可口。那时我们喜欢在超市里自己购买羊肉卷（有时也在羊肉铺买生羊肉直接冰冻在羊肉铺的冰柜里，吃的时候现刨），我们每个人保底都是一斤羊肉，中间还可以喝羊肉汤，最后喜欢放一些香菇、蘑菇、香菜、金针菇等蔬菜涮一下，清水煮羊肉的汤虽然新鲜，但是味道比较清淡，如果想吃有味道的，还可以加一些火锅底料。
这种吃法我喜欢了好多年。
今年冬天喜欢上“牛杂、牛肉火锅”。
[_a***_]人眼中的打边炉，火锅食材应该是包罗万象的
我是每天一条干货分享的餐饮知识树，感谢邀请。说起火锅，很多人会想起川渝的麻辣鲜香。但是在广东地区，火锅除了麻辣这一种口味还有各种各样的锅。
1.潮汕牛肉火锅
这个前几年大火的品类，不用说了吧。一个清汤牛骨或者牛腩番茄锅底，配上一只牛的各种部位，什么三花五趾、胸口油、牛肉丸、牛筋丸……牛的各个部位你都能找到不同的涮发。当然要配上各种你喜欢的食材和蘸料，这一锅牛肉火锅吃得你撑。
2.毋米粥粥底火锅
这个是来自顺德的一种吃法，就是用熬得浓稠的粥底汤水做的锅底，然后放入各种虾蟹青菜丸子类的食材煮熟配上蘸料食用。味道顺滑又暖胃。因为广东人总是怕上火，粥底火锅则不用担心这个。最重要的是，吃完菜之后，喝一碗***了各种食材香味的粥，满满的都是满足感。
3.猪肚鸡火锅
这个品类在广东地区也有很多年了，不知道为什么最近突然又被炒了起来。猪肚鸡的做法不难，就是猪肚处理好熬制浓汤然后加上新鲜的走地鸡。先喝汤再吃鸡和猪肚，最后用汤底涮所有你喜欢的食材。
4.椰子鸡火锅
这个不能说的广东独有的，据说是海南的吃法，但是也是在这边流行起来的。用新鲜的椰青倒入椰汁熬煮放入新鲜的食材涮，配上一些特色食材一样美味无比。
另外，广东人自家做的火锅也简单，因为主要是清汤为主，一般是会先用开水放鸡肉、骨头、玉米、萝卜等食材煲一锅汤，先吃底料，然后放鱼片、虾滑、丸子、青菜、肉片、肥牛肥羊等食材涮熟配上自家喜欢的蘸料即可。
简单说一下自己在家里做的纯家常火锅（因为家里人都不能吃辣，所以只限不辣的火锅）。首先锅底：可以直接清水+葱段+姜片（根据家里的存货加点红枣、枸杞、番茄片啥的都可以）；如果觉得太清淡的话，还有个稍微复杂点的做法，就是买根腿骨，扔高压锅里煮出来白汤，然后用这个高汤代替清水。至于里面的食材也就是那些经常见到的什么牛羊肉卷、海鲜、蔬菜、菌类、豆制品了。
个人感觉也就是锅底的准备麻烦点，食材都好说，菜市场、超市走一趟就齐活了。对了，忘了说一点了：蘸料！个人觉得还是买现成的吧，或者买个纯芝麻酱自己加点水啥的调一下
火锅是兼容性最好的一种烹调方法了，从喜爱的人群来说是老少皆宜，可以做出适合任何人、任何口味的美食。食材方面，首先是火锅底料，先从大的方面说，有火锅与清锅之分，喜欢辣的用红锅，不喜辣的用清锅。做底锅的材料，根据不同的地域，不同的人做的都有很大的区别，就像我们到亲戚朋友家或到饭店、酒庄去聚餐，每家的火锅都会有差异都有自己的特色。
可以说市场上绝大部分食材都是可以用做火锅的食材，或做底料或做为下火锅的食材，因此我们做火锅考虑食材时，只要了解来吃火锅的人或自己喜欢吃什么，如喜欢清锅还是红锅，荤的还是素的，山上跑的还是水里游的等等，然后再来准备食材，就可以让每个人都能享受到自己喜欢的美食。
火锅中可以涮的食品有哪些？
3.冷冻食品类：各类肉丸、鱼豆腐、蟹棒等。
4.海鲜类：鱼、虾、贝壳等。
5.加工食品类：豆腐、粉条、油皮等。
到此，以上就是小编对于常见火锅食材大全菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于常见火锅食材大全菜单的2点解答对大家有用。
