大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于常用食材鉴别图片大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍常用食材鉴别图片大全的解答,让我们一起看看吧。
常见的食品如何辨别优劣?
食品分为很多类,常见如下:
一、包装食品
这个首先要注意包装是否完整无缺、观察包装上的生产厂家、地址、电话、生产日期、生产许可证号、标准号等等是否表明完整,包装产品必须齐全才称为合格产品。
二、散装食品
散装食品尽量到大型商超或者大型市场选购、因为大型市场商超对品质把控相对严格、比较放心!当然在挑选的时候要观察其颜色色泽和闻其味道、色泽太过鲜艳的产品或许添加了大量色素、反之就要注意是否有霉点或者其它杂质,有霉点及杂质的散装食品很有可能已经变质或者是不合格的食品。
农产品蔬菜水果就观察枝叶会不会枯萎、瓜果就观察外表是否已经皱起来了,已经枯萎和皱起来的瓜果新鲜程度就不高了,肉类观察其肉的颜色是否通透、血丝是否通红,用手拿在手里特别柔软的肉类都是属于非常新鲜的,如果出现暗淡无色、血丝发黑、发硬的鱼肉可能存放时间就已经很长了、遇到这类食物确实想购买就必须要闻一闻是否变质了!变质食物请杜绝食用。
预包装食品
预包装食品的优劣鉴别,首先,我们要查看包装的密封性,确保产品外观等完好,其次,我们要看产品的名称、配料表、净含量和规格、生产者和 (或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容(如辐照食品、转基因食品、营养标签、质量等级)等信息是否完整。
散装食品
散装食品的优劣鉴别就比较直接粗暴了,首先,我们先“观其色、闻其味”简单判断一下食品是否新鲜、是否有异样,之后,我们在根据具体食品的特性进行分析判断,例如:坚果食品需查看是否发霉,果实是否饱满等。
总结
食品优劣的鉴别方法很多,需要我们善于总结生活经验去发现这些方法哦!!
这个问题,提的貌似有点让朋友们无法回答,但这是一个好问题——因为这是百姓们都关心的,至于问题的“粗糙”,正是该问题的优势所在:百姓不是专家,只是关心怎么简单鉴别食品得优劣。
对于包装食品:看配料表,配料表文字越多,越不是好东西;
饭菜和食品的闻味:老远就闻着香,但吃起来该不如闻着香,肯定不是好东西——劣质香精过多。包装食品,打开袋子香气扑面而来,也属于这个。街边的米线馄饨等,也是这样。
对于熟食,闻一闻,猪肉就是猪肉味,牛肉就是牛肉味,这样才是好食品。
不新鲜肉:肉质呈灰白色或淡绿色,无光泽;外表潮湿而黏性;肉质松软无弹力。
■不新鲜的动物内脏:呈深红色或绿色,肌肉松软,无弹性。有异味、有酸味不可食用。
■化肥豆芽:用过化肥的豆芽,根短或无根,豆芽发蓝。将豆芽折断,会有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。
■***辣椒粉:色泽淡红,辣椒籽较少。如用热水冲泡,优质辣椒粉呈土***,可看见有很多的辣椒皮和辣椒籽,而***辣椒粉则呈淡红色。
■甲醛漫泡的水产品:新鲜正常的水产品均带有海腥味,但经甲醛漫泡过的水产品,看起来特别亮,有的颜色会过白,口感较硬。
■优劣白糖:白糖色泽洁白明亮,有光泽;次质白糖白中略带浅***;劣质白糖发黄、光度暗、无光泽。也可以检查白糖的滋味,取少许样品直接品尝后,再配成10%的糖水溶液尝试。良质白糖具有纯正的甜味;次质白糖滋味基本正常;劣质白糖滋味不纯正或有外来异味。
■真***鸭血:真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而***鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎;用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是***鸭血;真鸭血与***鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,***鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。
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