大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干货食材知识大全图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干货食材知识大全图解的解答，让我们一起看看吧。
如何才能找到优质的食材？
对普通人来说，日常食材一般只能通过菜市场和超市食品区获得。但是在现如今这工业化流水线模式生产出来速成食材，真的很难有好的选择。如果有条件，自己种养，也是获得好食材的渠道之一，要付出的是耐心和时间，可以得到的是萦绕舌尖的鲜美滋味。
说白了，一是有钱有闲情，可以任选***购和不限地域的搜索，百里挑一，在食物***购链的顶端，自然不愁好物精品；二是有时间有耐心也有兴趣，为自己和家人种养，。我有朋友就在自家小农场养五脚猪养土鸡，全部按照土法养殖，不喂速成饲料不加添加剂，养到足月足年再开吃。他家的鸡猪，就是白水煮熟都鲜香扑鼻，远非普通市场超市里那些三个月出栏的鸡鸡猪猪所能比拟。好的食材，真的需要时间的滋养和沉淀。
当然，还可以从城市包围农村，去乡下搜罗一番，就算不是精品，至少还有原乡之味……
下图是来自海南乡村的土鸡、山鸡和乳猪、马鲛鱼，都是很原生态的优质食材
“巧妇难为无米之炊”，下厨房做美食，必然要从选购食材开始，只有选对了食材，处理得当，才能迈出制作美味佳肴的第一步！
一、蔬菜类的选购
1、白菜
优质的***包心结实，无黄叶，无老帮，无灰心，无夹叶菜，无虫蛀，根削平，棵头均匀。
2、黄瓜
挑选黄瓜时应挑硬黄瓜，因为黄瓜的含水量高达96.2%，它只有失水后才会变软，所以软黄瓜必定不新鲜。
3、芹菜
新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子变软，甚至发黄起锈斑。
4、胡萝卜
优质的胡萝卜表皮光滑，色泽橙黄且鲜艳，形状粗细整齐，不分叉，不开裂，中心柱细小。
优质的食材，这个题很广呢！主要是要看你需要什么了，每一种食材都有它自己不同的特点，最先要求的就是你要对食材本身的特性有所了解。不同的食材，不同的时期，有着不一样的口感 和不一样的营养价值。如果不能了解食材本身，这个还真是很难回答的问题。
优质的食材，看你选什么，蔬菜类的分有机，绿色等等，有机当然是最健康的，包括土壤，肥料都是遵循可持续发展生长的，无农药残留等，可以从有机超市买到，现在都是天然健康为主
这个问题也是很多老饕们耗尽毕生精力研究探索、寻找发现，在世界各地徘徊于高级餐厅和小巷排挡品尝、回味、记忆的过程。蔡澜有句话，我每到一地，一定要逛逛当地的市场，寻找食材的过程就是对世界对生活充满好奇的过程。美味的食材其实就在你对生活的好奇之中！
与此同时，我一直研究一直信奉的是各地的风土、文化对当地食物有决定性的作用。
了解食材，一定要从了解不同国家的不同地理条件、不同气候天候、不同民族宗教信仰、不同民族文化开始。
单从国内来说：北方大兴安岭、长白山原始森林盛产的山珍，西边新疆***尔族的***饮食文化和哈萨克族的阿勒泰羊，内蒙古草原的锡盟苏尼特羊，东边从渤海到南海的海鲜，南边云贵川多民族的酸辣鲜......我说的太笼统，但是想要找到好食材，地域民族文化这些风土理念才是前提！
生活中常见的食材有哪些？
1、叶菜是炒菜中使用最广泛的蔬菜品种，其中包括小***、菠菜、苋菜、芹菜、大***、香菜、茼蒿等。叶菜蔬菜的色泽以绿色居多，只是深浅不同，有的绿中泛白。叶菜是维生素B1,维生素B2,维生素C1,胡萝卜素以及钙、铁、钠等微量元素的重要来源。
2、根茎菜是以植物肥嫩的茎杆或者肥大的变态茎作为根茎菜品种包括萝卜、胡萝卜、牛蒡、山芋、土豆、山药、慈姑、莲藕、茭白、芦笋。根茎菜颜色不一，形态有别，大多含有丰富的碳水化合物和蛋白质。
3、瓜果菜是以肥硕果实和幼嫩的***作为主要使用部分。家庭中常见的品种有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、辣椒、番茄、扁豆、刀豆、豌豆等。瓜果菜含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化物，还含有多种维生素和微量元素，对人体有较好的补益作用。
到此，以上就是小编对于干货食材知识大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于干货食材知识大全图解的2点解答对大家有用。
