大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏季菜谱的做法大全顺德菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夏季菜谱的做法大全顺德菜的解答，让我们一起看看吧。
什么是顺德盐水鲩鱼？
顺德盐水鲩鱼是一道广东省顺德地区的传统名菜。它选用的是体重不超过3斤的淡水鲩鱼，这种鱼肉质鲜嫩，口感滑爽。制作过程中，先将鲩鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后将其放入12摄氏度的冰水中扣养7天。这样的处理方法可以使鱼生晶莹剔透，口感更佳。
顺德盐水鲩鱼的特点是保持了鱼肉的鲜美口感，同时也融入了盐水的独特风味。在烹饪时，可以搭配各种佐料，如姜丝、葱段、香菜等，增加口感层次。这道菜既可做为主菜，也可作为凉菜享用。顺德盐水鲩鱼在炎炎夏日里，是一道受到顺德人喜爱的美食。
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顺德哪里有好吃的？
松记火锅店。
世间火锅万万千，只有顺德的清水打边炉，原汁原味得来又让人过“嘴”不忘。容桂老字号——松记火锅店，以一锅清水征服味蕾，除了食材够鲜够正，没有别的招数。猪肝要厚切、牛腱要剔筋，猪脸肉要肥瘦参半，样样要讲究。吃清水打边炉，一定要“守规矩”。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中，熟后快速捞起。
老鹅的家常做法？
食材用料：鹅1000g，油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，八角适量，葱适量，料酒适量
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做法：
1，鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。
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3，冷水下锅绰水后捞起洗净。
4，锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。
5，倒入鹅肉翻炒均匀。
6，加入料酒。
7，加入生抽和老抽。
8，加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。
到此，以上就是小编对于夏季菜谱的做法大全顺德菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏季菜谱的做法大全顺德菜的3点解答对大家有用。
