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四川年夜饭必做十道菜？
5.爆炒腰花 6.清蒸卢鱼
9.四喜丸子 10. 东坡肘子
11.麻辣兔丁 12.卤鸡爪
四川人过年的年夜饭必做十道菜：
2、凉拌鸡块。
3、烧白。红烧白或咸烧白。
5、豆瓣鱼。
6、炸酥肉。
7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
8、热窝鸡。
9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。
四川人过年年夜饭菜谱？
所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。
步骤1.里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，
步骤2.把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）
步骤3.青椒切成丝。
步骤4.蒜用刀拍一下切碎。
步骤5.腐竹用水泡软备用！
步骤6.热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香。
步骤8.加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。
1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。
2、凉拌鸡块。
3、烧白。红烧白或咸烧白。
4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。
5、豆瓣鱼。
6、炸酥肉。
7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
8、热窝鸡。
9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。
10、东坡肘子。
广东佛山过年开车回四川该准备什么？
这个问题我是连续7年从中山市黄圃到回四川富顺的，每年都是我一个人开来回，我来给你说一下，最重要的是车况好，提前做个整车保养，选择好天气走重要，最重要就是不要疲劳驾驶，其他就没什么了。
我是泸州的，每年都一个人从佛山开车回去，两口子带两小孩，长途首先得准备好足够的食物和水，红牛，再买点人参片，提神补充体力，最怕堵车，冬天放一床被子在车上。到服务区就下去休息下活动下手脚，吃点东西。匀速开100码至120蚂别超速行驶，一般不堵车的话20小时左右能到，对了还得准备一瓶风油精！
一个人，一台车，一箱水，几包槟榔，一些干辣椒，一堆吃的。三十多个钟，近一千八百公里，路费八百多，广西走了近两百国道。发现吃的没有必要多带，水只是用来配重好开点，有点就行，沿途有服务站。槟榔吃了头晕，没有辣椒管用。车子提前保养好，过节堵是难免的，准备好一张中石化加油卡，不用排队加油，这很管用。嗑睡来了就休息，我是在车里开暖气睡，要不了几个油钱，关键是方便，导航说堵马上找近跑，最好跟着同地区车牌后开。贵州收费贵隧道多，不能快。不争不超不抢道，规矩行车安全到！。
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