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凉菜里透明白色脆脆的是啥？
是人造海蜇丝吧，人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。
当然，虽说对人体无害，口感也接近真海蜇的脆爽，但营养价值就没什么啦
凉拌菜里透明的白色脆的叫人造蜇皮。
人造蜇皮具有以下特点：
1.具有天然海蜇片的食感。
2.原料便宜易得，生产方法简便。
3.不必像天然海蜇那样进行特别处理(如盐腌、脱水)。
4.能防止发酵变质，质量稳定。
白菜拌海蜇皮的做法？
***凉拌吃要用***心。***心切细丝，海蜇皮用流水反复冲洗，洗净泥沙，不然的话，会牙碜。洗净后切丝，不要太细。用开水冲一下，沥干水，放醋，香油，生抽，辣椒油，蒜末。放入切好的***心。拌好装盘。
制作材料
主料：海蜇皮300克,***250克辅料：香菜50克,
调料：大蒜（白皮）30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油5克
特色：
海蜇、***清脆鲜香，酸辣可口。
做法：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
凉拌苦菜怎么做？
苣荬菜的营养价值: 苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。 菜系及功效：私家菜肝调养食谱清热解毒食谱肝炎食谱 口味：原本味??????工艺：拌 凉拌苦菜的制作材料： 主料：苣荬菜(尖叶)500克 调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克 凉拌苦菜的特色： 此菜色泽鲜绿,淡雅,是极好的下酒菜 教您凉拌苦菜怎么做，如何做凉拌苦菜才好吃 1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟； 2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水； 3.切段，放入盆中待用； 4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。 凉拌苦菜的制作要诀： 苣荬菜即苦菜 小帖士-健康提示： 此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
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