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家常下酒菜有哪些?
凉拌黄瓜清脆爽口,麻辣鲜香,老一辈的爸爸们最喜欢的一款下酒菜。颜色翠绿,好看又好吃。
油炸花生米:油炸花生米是我国一道经典的下酒菜,这道菜的做法也十分简单,只需把花生米放入锅中油炸即可。卤鸡爪:卤鸡爪是一道十分美味的下酒菜,鸡爪的皮质弹嫩,筋膜比较多,吃起来非常过瘾。
五香蚕豆则是在传统蚕豆基础上加入了五香调料,使其更加香浓可口。在中国,五香蚕豆早已成为经典的下酒菜之一。配上一杯清爽的啤酒,味道十分惬意。蒜泥鸡蛋 蒜泥鸡蛋是一道传统的下酒菜,也是一道非常简单的家常菜。
皮蛋拌豆腐是家常菜的一种,口味咸、辣、甜,是最常见的下酒菜之一。
如果家里有条件,排骨汤必须要做。炖汤时还可以在里面放西红柿和胡萝卜,增加汤的鲜美。红糖糍粑 红糖糍粑非常适合解腻。皮蛋 皮蛋作为下酒菜是很合适的,很多人都觉得皮蛋有些臭,其实配上辣椒,会更好吃。
下酒菜菜谱大全有哪些
1、. 煎蛋卷。将鸡蛋打散,放到平底锅中煎至两面金***,在鸡蛋皮上放上火腿肠、起司、香肠、菜叶、生菜叶等材料,将鸡蛋皮卷起来即可。
2、当实在没有其他食材的时候,一盘炒鸡蛋也是很好的下酒菜,一盘2-3个鸡蛋,成本也就2元左右。准备灵魂酱汁:2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀 将4个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
3、凉拌小菜 如果觉得吃卤味比较容易腻的话,也可以换成清爽的凉拌小菜,这应该也是大家会经常吃的下酒菜。可以凉拌的小菜有许多,比如说黄瓜丝、海带丝、木耳丝等等,大家可以根据自己的口味选择。
4、教你“老虎菜”的正宗做法,爽口开胃,能下酒也能下饭 “老虎菜”是北方地区特有的一道菜,听着名字特别凶猛,但其实和老虎一点关系都没有,不是给老虎吃的菜,更不是用老虎做的菜,只是一道非常爽口的开胃小菜。
下酒菜菜谱大全
1、凉拌花生米。主料:鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。做法:鲜花生剥去外壳,把花生米入开水焯烫去掉青涩味道,捞出控水。花生米洒上切好的葱白丝。调入白酱油。
2、烤鱿鱼串。将鱿鱼洗净,切成适当大小的块,加入盐、生抽、黑胡椒粉、橄榄油腌制30分钟,然后将鱿鱼串在竹签上,烤至表面金黄即可。 蒜香小龙虾。
3、当实在没有其他食材的时候,一盘炒鸡蛋也是很好的下酒菜,一盘2-3个鸡蛋,成本也就2元左右。准备灵魂酱汁:2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀 将4个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
4、老虎菜口感清爽脆嫩,辛辣味十足,主要的食材就是我们平时厨房中经常见的小料:大葱、洋葱、青椒这些,具有非常好的开胃、增进食欲的作用。虽是很普通的一道菜,但却是大多数北方爷们的最爱,既能下酒也能下饭。
5、花生米 下酒菜之王,啤酒白酒都是绝配,哪怕什么都没有,只要来一盘花生米,就可以边喝边聊啦。
河南叫焖子,河北叫皮渣,这种独特的下酒菜,是北方人的心头所爱
在河南,有这样一种下酒菜, 老辈人视它为心头宝、喝酒必备 , 年轻人却有点嫌弃、因为它丑 ,可能已经有人猜到了,它就是 焖子 ,当然在不同的地方叫法也不一样,就像 河北叫它皮渣 。
河南焖子(也叫皮渣)的做法:红薯淀粉称重。加入适量的水搅拌开,因为底部成块,所以要多搅拌一会儿。红薯粉条用适量肉汤(没有可不用,改清水)煮熟。边缓慢倒入粉芡边搅拌均匀。
小酥肉烩焖子 焖子也叫皮渣、粉糕,是具有河南乡土风味的美食,以河南安阳的皮渣最有名气,用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。
许昌禹州叫焖子,新乡叫清蒸,焦作叫粉渣,安阳叫皮渣。叫法虽然不同,但主要使用红薯粉条加上红薯淀粉制作的。
过大年,河南人家都吃啥?
1、北方吃饺子 我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。
2、鸡:鸡代表“吉”,所以过年必须吃鸡,小时候过年家家锅里炖着鸡,有闲钱会有烧鸡吃,熏鸡那时候也有,小孩子能吃到鸡腿就是相当幸福啦,长子长孙有资格,其他人得靠边站。
3、清蒸鲈鱼 鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。
4、相信每个地方每年过年都有很多的习俗。大年三十,又叫除夕,家家户户都要吃团圆饭。而且每家餐桌上必不可少的一道菜,那就是鱼,而且鱼不能吃完,它代表着“年年有余”。
好吃的下酒菜有哪些
1、天就要来共享6道必吃的下酒小菜,这种凉拌菜爽口美味可口,美味又不易上火,看有没有你喜欢吃吧?一,老醋花生食物:花生仁,米醋,生抽酱油,白砂糖,味精,香莱,食用油。
2、凉拌黄瓜清脆爽口,麻辣鲜香,老一辈的爸爸们最喜欢的一款下酒菜。颜色翠绿,好看又好吃。
3、对我来说,最好吃的下酒菜首推烤鳝鱼。烤鳝鱼肉质鲜美,口感酥脆,与酒的郁香味道相得益彰。每次喝完酒,总忍不住要再来几段鳝鱼,那种香脆与酒精的微妙平衡,真是具有极高的唤醒度与满足感。
4、油炸花生米 相信大家对油炸花生米都不陌生,尤其是经常喝酒的人,每一个酒桌上最常见的一盘下酒菜就是它了。
5、喝酒不能没有下酒菜,今咱就给大家分享5道好吃接地气的凉拌下酒菜,好吃接地气,特别是第二道,绝对是老酒鬼的最爱,来一盘能喝上一天。
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