大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡胸肉丸子做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡胸肉丸子做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鸡胸肉丸如何做的有弹性？
想要鸡肉丸有弹性必须要让肉馅上劲，先将调料放入肉馅，然后要顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲后，可放入冰箱稍稍冷藏。
鸡肉丸的具体做法：
主料:鸡胸脯肉500克。
调料:食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2勺、植物油500毫升。
1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥。
2、加料酒和盐；加现磨的黑胡椒，再加入淀粉；加蛋清使劲搅上劲。
3、用虎口挤出圆形丸子，用勺子取下（我用了筷子，所以最后成型不太好），放入锅中沸水、或者放入油锅油炸即可。
要鸡胸肉丸有弹性，加点鸡蛋清，淀粉更有劲!
具体做法请看
先需要准备好很多食材，比如鸡胸肉、虾米、紫菜、葱姜和香菜。要把鸡胸肉先进行处理，取出来以后把鸡胸肉周围的筋膜去除，然后再切成片剁成肉泥。剁好了以后就可以把它放在一个大盆子里面去，这时候就要把葱姜切末，然后让进大盆子里面和肉泥一同搅拌。
再接着还需要在大盆子里面加上盐、胡椒粉和两勺子料酒，继续用手抓均匀，然后还要在里面加上鸡蛋清，接着就要顺时针用力的搅打，边搅打的时候还要适量的加清水，就这样持续个七分钟，就可以了。因为这样的丸子吃起来才会很有口感，还可以再加上水淀粉，这样的话更有嚼劲。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
想要鸡肉丸有弹性必须要让肉馅上劲，先将调料放入肉馅，然后要顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲后，可放入冰箱稍稍冷藏。
具体做法如下
主料:鸡胸脯肉500克。
辅料:鸡蛋清1个 淀粉3汤匙。
调料:食盐1茶匙、姜5克料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2勺、植物油500毫升。
1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥。
2、加料酒和盐；加现磨的黑胡椒，再加入淀粉；加蛋清使劲搅上劲，然后顺时针方向搅拌，搅拌到上劲之后，放冰箱冷藏三十分钟，这样是为了肉丸更有弹性。
3、时间到了从冰箱拿出来，然后烧一锅温开水，然后用虎口挤出圆形丸子，用勺子取下，放进温水中，开小火满满煮，等到丸子都飘起来了，再煮两分钟就熟了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
大家好，我是晓镜。“鸡胸肉丸”如何做的有弹性？我的答案有三点：1是加入鸡蛋清，2是加入少许淀粉，3是搅拌力度要到位。
我的孩子从小喜欢吃肉以及各种肉制品，火腿肠、丸子、炸鸡腿啦都是来者不拒，市场上卖的丸子虽然口感好，但添加剂多，总感觉食用不安全，不如自己在家做的放心，再说孩子老吃火腿、炸鸡之类的高热量食品，对身体健康也有影响，能满足口感和营养需求而且不太长肉的丸子当属鸡肉丸子啦。鸡的全身当中，鸡胸肉优质蛋白含量最高。
下面和大家分享一下鸡胸肉丸子的制作过程：
1，将鸡胸肉剁碎，最好自己用刀剁，剁成肉蓉，感觉有粘性就好了。
2，将剁碎的鸡胸肉放入容器中，放入食盐，少许生抽和耗油，五香粉，依照肉的多少放入蛋清，肉少的话一个蛋清就好，搅拌融合。
3、准备淀粉，不用太多，用水化开就可，慢慢加入鸡胸肉馅中。
4、朝一个方向，用力搅拌，搅打上劲，用手触摸肉馅感觉有弹力说明搅拌到位了。
下面就是下水煮丸子了，水温开下入丸子，肉馅放入虎口处挤出丸子或者用汤勺挖都可以，全程用小火，水不能煮沸，可以用凉水压一下沸水，丸子飘起来煮上三分钟就好。
煮好的丸子一次吃不了可以冷冻保存，涮火锅，炖菜都非常好吃呢。
搅拌好的鸡胸肉馅中还可以放入胡萝卜丁、香菇丁等喜欢的蔬菜，做成鸡肉蔬菜丸子，上锅蒸熟，给宝宝或者老人吃都非常适合，荤素搭配，营养丰富。
到此，以上就是小编对于鸡胸肉丸子做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡胸肉丸子做法大全菜谱的1点解答对大家有用。
