剪刀处理食材视频大全（食材用剪刀）

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剪刀使用完毕后用清水清洗，并用干净的毛巾抹干剪体、并把毛巾裹在剪刀上，来回的转动，把剪刀抹干净，然后轻轻摆放。剪刀应放于通内透气、没有酸碱蚀的地方。注意事项：剪刀口锋利，应存放在小孩触摸不到的地方。

★剪刀：可当厨剪使用，刀柄一端带凹槽，可轻松剪断鸡骨、鸭翼等，做拼盘时尤其好用，剪出来的食材整齐美观，您也可当普通剪刀使用；★螃蟹夹：手柄中间带硬齿，用以夹开螃蟹、核桃等最方便。

（图片来源网络，侵删）

处理发泡用食材干香菇、干粉丝、紫菜等需要发泡后用的食材，用厨房剪刀剪成小段能缩短发泡时间。

厨房剪应用了力学原理的简单机械。力学中的杠杆和压强的机械原理。拇指和食指和中指伸进剪刀两个口，然后用力压剪断东西。厨房剪刀是适用于在厨房剪切肉粒、菜、鸡骨等的食物的双刃工具，两刃交错，可以开合。

1、菌汤剪刀面就是将蘑菇和枣核的形状的小面团一起煮熟后，放入自己喜欢的调料来食用。详细的做法：1，首先要准备材料：面粉，菠菜香菇，鸡蛋香油，酱油，鸡精。2，首先找一个容器，加入面粉，慢慢的加入清水，加面粉揉好备用。

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2、可以先从菌汤入手，我不会做剪刀面熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。

3、哈哈，那青鸟餐饮下面为大家带来剪刀面的两种干拌吃法。剪刀面的做法：在碗中倒入300g的面粉，再倒入140g的凉水，再放入少许的盐，将它和成“硬”点的面团，面和好后饧30分钟左右后揉光滑，揪大小相同的面剂子。

4、将面粉和食盐混合。边搅拌边倒入清水，搅拌成絮状后揉成面团，静置十分钟。将面团揉光滑。用剪刀剪成小块，水开后下锅煮三分钟捞出。将调味料混合后浇在面上，加入黄瓜丝、花生米和香菜即可。

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1、油泼辣子酸辣剪刀面：这款剪刀面以油泼辣子的香味点缀，以陕西醋为基地，配上葱蒜末十分的美味，可以说口感筋道滑利，香气扑鼻，吃一次还想吃！在碗底加入少许的盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋调味。

2、准备和面盆，放入面粉300克，准备160克清水，清水分次倒入盆中，用筷子搅拌。把面粉和成这种面絮的状态，并且周围没有大面积的面粉就可以了。然后用手揉搓成光滑的面团。

3、放入蒜末，香菜碎和葱花，最后烧热一勺热油淋在上面，搅拌均匀即可食用；口感筋道，酸辣爽滑的油泼剪刀面就做好了。

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