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天津最平民的接地气的下酒小菜有哪些？
这个您算问对人了，炎炎夏日，在天津最平民化，家家户户都会吃的下酒小菜可太多了，其中夏季必备的花毛一体、乌（五）豆、（炸、煮）果仁...更是以接地气出现的频率最高，下面借着此题就为大家详细介绍一下天津有哪些平民接地气的下酒小菜吧！
花毛一体
花毛一体是必备的下酒菜，煮毛豆时要注意火候，一边追剧一边吃，一会儿就剥了一堆皮儿。
煮果仁儿
小时候路口大姨的小推车里，一共三个大锅，其中一个热销凉菜就是煮果仁。乌（五）豆
拍黄瓜
这是一道快手菜，分分钟就能搞定，拍黄瓜弄点儿“三合油”，按每家儿的习惯再调调咸淡儿，拌点芝麻酱来点醋和盐，口清脆爽口妙不可言！西红柿拌白糖
西红柿拌白糖，老少皆宜，每次都吃的一干二净，汤汁儿都不剩。老虎菜
拌苦瓜
苦瓜基本都是童年最烦的凉菜，就算厨艺再高也是还是特别苦，长大了才明白大人说的甘甜，但真的是去暑功效很明显的菜品，怕苦的小可爱就忍了吧。小葱拌豆腐
豆腐类的凉拌菜真是很多，但北方分两种，北豆腐和南豆腐，北豆腐豆腥味更重点儿，南豆腐是鲜嫩可口，同样的配方，不同的味道，“小葱拌豆腐，一清二白”说的便是它。天津的朋友们，看完是不是觉得深有感触？有没有说出你们的心声？大家夏天还有其他接地气的凉菜推荐吗？欢迎留言讨论。天津一大特色就是“酱货”，而且吃法多样，估计也只有天津土著才知其味，有其胃。天津的酱货品种繁多，知名品牌不少，比如二厂，天宝楼，小李烧鸡都是家常便饭的下酒菜。酱货除了自成一菜，还可以成为凉拌菜的主角与配角，比如拌个黄瓜，粉丝加点火腿丝，猪耳朵加点佐料撒点香菜，白的，啤的，尤其是这大夏天的凉啤酒，嘿！愚体!得说到这，前边俩字您不是老天津卫就不懂了，那叫美了！天津人热情率真，喜欢交朋好友，您要是外地的朋友得空来天津转转，弄几个家常小菜，尝尝咱天津的酱货。
天津四大名菜的做法？
1. 官烧目鱼
天津四大名菜排名
官烧目鱼在众多天津菜中占有很重要的地位，因为这道天津大菜曾经是乾隆皇帝最喜欢的一道美食之一，可以看出官烧目鱼的悠久历史，官烧目鱼一般选用渤海比目鱼作为原材料，作为一道名菜官烧目鱼鱼肉是外酥里嫩，酸甜的口感让你胃口大开，同时官烧目鱼的营养丰富而且造型也非常好看，可以说是色香味俱全。
2.扒通天鱼翅
天津四大名菜排名
扒通天鱼翅是可是一道特别美味的天津名菜了，扒通天鱼翅很有讲究，尤其是对于原材料的选择，完好的上品鱼翅是最佳选择，这道扒通天鱼翅口感鲜美无比，入口更是软化细腻，要知道扒通天鱼翅营养丰富，同时还要求对火候的把握非常精准才可以。
罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。相传此菜出于清光绪末年的“天一坊”饭庄，至今已有200多年历史，此菜特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。
炒青虾仁是天津一道传统名菜，属于天津“细八大碗”菜品之一，也是家喻户晓、老少皆宜的一款美食佳肴。炒青虾仁选用天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕，配料有鸡蛋清，湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。成菜后，青虾呈自然杏***，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味。菜肴色形，喻人，清汁无芡，鲜咸爽口，操作、口感均异于其他风味的炒虾仁。
煎烹大虾是天津一道色香味俱全的地方名肴，属于天津菜。这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色，由于***用“煎烹”技法，可使主料直接与炒锅接触受热。保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品形、色美观，油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。
4、高丽银鱼
高丽银鱼，又名炸银鱼，是天津地区的地方传统名菜，属于津菜系，也是津门冬令佳肴。炸银鱼选用天津渤海特产银鱼，色白如玉，肉嫩味鲜，以高丽糊（又称发蛋糊，是由蛋白加工而成）将银鱼裹而温炸，再蘸以花椒盐、辣酱油、咸口白汁进食。此菜其色呈浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白。
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