大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗螺蛳粉食材大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗螺蛳粉食材大全的解答,让我们一起看看吧。
螺蛳粉的材料?
1.
2.
辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。
3.
调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。
具有辣、爽、鲜、酸、烫的特殊口感。螺蛳粉的主要材料是米粉和螺蛳。除此之外一般还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
干捞螺蛳粉配料:螺蛳肉 叉烧 花生 木耳 酸笋 酸菜 付竹
螺蛳汤粉配料:付竹 花生 木耳 黄花菜 香菇 酸笋 酸菜 螺蛳汤粉特点:鲜、香、辣,适合冬天食用。
螺蛳青菜配料:青菜 付竹 花生 木耳 黄花菜 香菇 酸笋 酸菜
螺蛳伊面配料:伊面 青菜 付竹 花生 木耳 黄花菜 香菇 酸笋 酸菜
加料类:烧肠 叉烧 螺蛳鸡蛋 三鲜猪肉 美味牛腩 螺蛳鸭脚 螺蛳鸭翅膀 付竹 青菜 木耳
螺蛳鸡蛋做法:把鸡蛋放入螺蛳汤熬时间长了很入味,吃起来口感嫩香鲜味道十足好。
螺蛳粉九种吃法?
螺蛳粉搭配内脏,可以说是double重口的组合。但这样的搭配确是倍爽~ 猪肝大肠与螺香结合的很好,鲜味大大提升却又互不喧宾夺主,螺蛳粉中的辣油刚好能为猪肝粉肠去腥提味
2.豆腐泡配鸭脚
豆腐泡与鸭脚是柳州当地人最爱也是最经典的螺蛳粉拍档 。鸭脚经过高温油炸皮脆里香,再放入螺蛳汤中泡上一会儿,汤汁入里,骨头都能嚼出螺蛳的味道。豆腐泡更是吸汁神器,卤水的汤汁渗入到豆腐泡中的每一个网孔,每每咬下去,都有一口浓郁的螺香高汤入嘴。
螺蛳粉做法家常做法?
食材: 鸡蛋一个,香肠一根,菠菜适量,木耳15克,酸醋15克,红油适量,酸笋50克,干米粉,腐竹花生适量,酸豆角少许,卤水螺蛳粉汤包,香菜一根
做法1、先把螺蛳粉的食材都准备好,取出干米粉,放入锅中,水的量一定要泡过螺蛳粉,待把水煮开后,再焖10分钟,让米粉变软,透亮,然后再放入凉白开水中投凉,再放入碗中待用。
2、另起锅烧适量的清水,提前把鸡蛋煮熟,把它的壳去掉,这时水开了,放入洗净的菠菜,和鸡蛋,酸笋包,腐竹,花生等其它配料一起放入,煮好的米粉中。
3、另起锅倒入少许开水,再加入酸醋包,和卤水螺蛳粉汤包等配料,卤水煮开后,迅速倒入米粉中,这时有菠菜,鸡蛋,木耳的加入,要适当的加入一些食用油,让粉的口感更好。
4、最后淋上红油,一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了,米粉很软滑,酸辣度也刚刚好,真心的好吃。
到此,以上就是小编对于正宗螺蛳粉食材大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗螺蛳粉食材大全的3点解答对大家有用。