大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于深圳春节年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍深圳春节年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
过年了，深圳这边的饭菜口味是鲜、清、淡，你们家乡饭菜口味都怎样？
谢谢邀请，我是重庆的，多数的菜品属于麻辣为主，但是也有清淡的，就拿火锅来讲，在重庆麻辣火锅是一种特色，但是根据不能吃辣的来讲，又推出了一种清汤火锅，所以说各种美食都可以据个人口味而定。
坐标惠州，我们家里过年最常吃的也就是鸡鸭鹅这类的肉类，还有芹（勤）菜，生菜（财）这类的蔬菜。而我们族里，开年聚餐都是一些山鸡，山猪，牛，马，羊，狗，猴这些肉类。也是各处风俗不同。
我是海南人，在深圳呆了8年，觉得深圳的饭菜五湖四海，哪儿都有，主要还是看你打算怎么吃，毕竟我们都知道的，深圳是打工城市，大部分人平时要么三点一线，要么喝酒应酬，对于好好吃饭，这个就看个人怎么安排时间了，那里好的饭馆也多。
在家里和打工的日子，吃饭的味道不可同日而语。虽然说下馆子、点外卖，有很多花样菜式，却怎么也吃不香，像我这种有点养生意识的，甚至还敬而远之。回家后吃的，我觉得最大的好处，就是能够符合自己的胃，而且能够自己选择吃什么。
海南的饭菜也是以清淡为主，我们的酱料会偏酸，而且当地的食材新鲜好吃，现摘的小青桔就可以拿来和酱油，做成白切鸡的蘸料。更别说还有椰子、鸡鸭鹅和水果，都可以拿来做菜，海南菜主要是集中在煮、炒和焖，佐料估计是所有菜系中最少的，油盐和少许酱油，吃的是食材的新鲜味。
早餐吃的就丰富多了，有包子、咖啡和粉汤等，进入早餐店，看到满屋的蒸笼，还以为是粤菜馆。但是有海南粉这些，做起来和广东的粉是不一样的。海南的粉偏甜，加了海鲜、猪杂或者猪肉晡，再配上一碗清汤，就能够吃饱了。
海南地方很特殊，之前隶属广东，所以有很多广东人的特色，但是很多海南侨民也把东南亚风味带了回来，这就融合了一下。总而言之，普通海南人吃的清淡，不会在菜里加很多麻辣佐料，为此蘸酱发挥了很多想象力，这反倒是可以自己调的。所以检验一个海南媳妇的家常菜手艺如何，可以看看佐料是否好吃。
昨晚在回答问题时，打了一个岔，让所答得内容烟消云散（没锁定）。今日来补答。
咱家乡的菜，应属中国八大菜系当中的徽菜。说起徽菜，咱不敢王婆卖瓜自卖自夸！但确实应该承认，一方水土养育一方人，家乡人肯定喜欢家乡的菜品。
徽菜的特点，味咸，味辣，偏油。具有色重，煎炸，罐煨，红烧。爆炒相比较而言欠之，尤其擅作野味菜。
在家乡的地头上，徽菜还是占主流，但也不排外。如淮杨，粤菜，川菜，芜湖也有生意！
由菜论人，不知妥否。咸代表安徽人能隐忍苦难，辣代表安徽人不怕打击挫败，色重代表安徽人厚道老实。哈哈，自吹自擂，但油重，表达安徽人也有圆滑的头脑。哈哈，家乡人不高兴了！
春节快到了，亮亮你的拿手菜，你准备做几个？
每年的春节就是我这个大厨“大显身手”的时候，自己家里的饭菜要全包，丈母娘家里也等着我去做。虽然感觉挺累的，但是我依然“乐此不彼”。
其实过年的时候，一般有几道菜都是年年必上的，比如:鸡、鱼、猪蹄子这几道菜，还有像一些卤味的拼盘。这些菜可以说是“岁岁年年花相似”了，基本属于春节期间的标配。我觉得拿手菜应该是有自家味道的菜，特别受自己家人喜欢的菜。
一、【海味全家福】
这道菜属于我们地方上的名菜，选用我们这里特产的海鲜，***用烩的方法烧制在一起。一道菜里最少要有八种海鲜，而且海参是这道菜里必备的，否则就不能称之为【全家福】。
一般情况下，我会提前把制作这道菜的主料***购好。比如:虾仁、海参、海螺片、鸟贝、鱿鱼、鱼片、扇贝丁、鲍鱼准备好。
制作的时候把虾仁、鱼片上浆滑油，其它的食材焯水过凉。然后回锅炒制勾芡而成。一道菜里包含了各种海鲜，而且各有各的味道，吃起来又互不冲突。可以说是，春节期间餐桌上的颜值担当。
二，【糖醋鱼】
一般做这道菜我会选用大黄花鱼，切上牡丹花刀、挂上全蛋糊，入油锅炸的酥脆捞出。然后淋上用糖醋调的酸甜口味的糖醋汁，还会在鱼盘里淋点高度[_a***_]，上桌的时候点着，意味着新的一年日子过得“红红火火”。
三，【一品肘子】
春节快到了，亮亮你的拿手菜，你准备做几个？
春节马上就要到了，各家都开始准备年货，特别是到了年底，年夜饭是一个重要的项目。提前好多天就要开始策划，目的就是要在做年夜饭的时候大显身手。
我家和别人家有一些不一样，我是四川人，老婆是广东人，所以在做年夜饭的时候，必须要兼顾两个地方的习惯，而且还不能浪费。我们今年在深圳过年，这边没什么亲戚，朋友也都回老家了，过年的时候就只有家里的几口人，年夜饭按照我的想法，必须要小而精致。
俗话说无鸡无鱼不成宴席，所以首先是准备鸡一只，为了照顾老婆的习惯，白切鸡是广东过年必备，这道菜不能少。
年夜饭有了鸡，一定要有鱼，这是一道必不可少的菜，年夜饭上有了鱼，代表着年年有余。当然我们首选是蒸鱼，做法简单快捷，鲜道好。
两道广东菜过后就是一道正宗的川菜，川味香肠腊肉双拼，这也是四川人过年必不可少的凉菜，而且是在宴席开始的时候就上，当然自己家里不讲究顺序，家里只有一个灶，要看怎么做起来方便就怎么做。
凉拌猪耳朵也是我们四川人的最爱，而且凉拌菜可以事先煮好，不会耽误用灶，所以这道菜也是不错的选择，不仅能下饭，还可以下酒，过年的时候少不了要喝上几杯的，猪耳朵下酒简直就是绝配。
剁椒鱼头
今天给大家分享一款湘菜，剁椒鱼头，鱼头富含卵磷脂，营养丰富，搭配剁椒蒸，口味更是让人馋涎欲滴！
1.先准备一个花鲢鱼头，不能只是头，要带鱼身大概10厘米左右，从鱼头上开刀，一分为二，冲去血水，洗去鱼鳞。
2.买来一瓶剁椒，250克就够用了，自制的剁椒更好，小葱切段，姜，蒜切片，美人椒5个切圈，备用。锅里放油，油热放入葱姜蒜美人椒圈煸炒，倒入剁椒，记着不要把腌剁椒里面的水倒掉，水同剁椒一起下锅翻炒，炒出香辣味，盛出来备用。
3.打开一包土豆粉，抖散，平铺放在盘子里，盘子要用深盘，把鱼头的鱼身部分用刀划几个深口，两片都划，但不要切断，正反两面都撒上鸡精味精，少许盐，撒点料酒，切面朝下放在土豆粉上面
4.把炒好的剁椒均匀平铺在鱼头鱼身上，使剁椒完全覆盖着鱼。
5.打开蒸锅烧水，把装鱼的盘子放进蒸笼里，水开上汽后20分钟，关火，用夹子把盘子夹出来放好，撒上一把小葱花。
6.锅里放油烧热，烧至冒青烟，用勺子舀起泼在葱花上，伴随着滋滋放响声，一盘美味的剁椒鱼头就做好了！
您好，很高兴能回答您的问题，下面我来说说我做的一道年夜饭拿手好菜！
我家就馋这道小吃，它就是风靡朋友圈的【网红凤爪】。做法简单，清清爽爽，不油不腻，但非常入味。这道小吃是酸辣口味的，非常开胃，既下饭又下酒，特别适合炎热烦闷，没有食欲的夏天。”
准备食材：
鸡爪1000克、洋葱1个150克、小米椒25个、柠檬2个、百香果2、个饮用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小葱4根、独蒜20个、香醋90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、盐60克、花椒油30克、姜片5片。
第一步：鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水
第二步：鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒
第三步：烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫
第四步：八分钟肯定熟的哈，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹
第五步：把配件切好，如图，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒
第六步：醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀
到此，以上就是小编对于深圳春节年夜饭菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于深圳春节年夜饭菜谱大全的2点解答对大家有用。
