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清明节快到了，你们家乡的青团都是什么样的呢？怎么做的？
很高兴回答你的问题。是的，下个月4号就是清明节了，一年一度的扫墓祭祖活动来了。
我们家乡清明用来祭祀祖先的糕点不是青团而是白粿或者黄粿。青团是在农历二月初九那天做着吃的，据家乡的老人说，二月初九是观音菩萨的生日，家家户户会做糕点来供奉她，这个糕点名称在我家乡叫茸菇粿，也就是你们说的青团。下面我就来说说它们的做法吧。
白粿是用江米粉和糯米粉一起做的，江米粉和糯米粉的比例是7:3，也就是说一斤粉里7两江米粉3两糯米粉。两种粉合在一起用水搅拌成稀糊状，倒入锅中用小火熬成比较软的粉团，粉团出锅放至微热用手揉搓，然后搓成圆柱状，再用刀或者线分成大小厚薄一样的块状，很像圆圆的月饼。最后把一块块的糕放到锅中的屉笼上蒸透即可。
黄粿的做法和白粿一样，唯一不同的是用来和米粉的水不是自来水，而是山上一种叫乌珠子树的树枝烧的灰用水泡过后滤出来的水，和出来的粉团是***的，所以叫黄粿。黄粿比白粿好吃，有一种特殊的香味。
青团（茸菇粿）茸菇草用石臼打成糊糊和江米粉、糯米粉、白糖和成粉团，江米粉和糯米粉的比例是1:1，粉团用手揉搓成软硬适中后做成麻花或者圆饼、寿桃、花瓣，和各种动物形状上锅蒸熟即可。
谢邀～客家诺妹回答此问题
马上清明节就快到了、在每个地方清明节的习俗不一样，在我家乡江西客家每年都会为了清明节做准备、家家户户会提前做好米粿或者艾米粿，现在刚好是春天的季节、田野四处到处都是艾叶草和艾叶花这些就是做艾米粿的不可缺少的原材料之一。根据口味可以选择做米粿或者艾米粿。
我分享下我家的米粿的做法看看大家的做法相似不，首先将米泡上几个小时泡软、做米粿一定不可缺少用一种树枝烧成灰水做成的碱水，米磨成米浆后、倒入大土灶锅里加热搅拌、使出浑身力气去搅拌慢慢的变成米团、把米团放在簸箕里撮成更种自己喜欢的形状、有圆形、长条、主要要把米团撮紧实了这样口感更有嚼劲，做好后把所有米粿放木蒸里大火蒸2小时左右、出锅后蘸点霉豆腐汤特别好吃，当然了当吃不完的时侯、可以选择放冰箱、或者用土方法放在柴火灰里保存、放个半年一年都不会坏、想吃的时候就拿出来煮。
以上都是我个人自家米粿做法、如果你们家乡做的米青不一样做法的欢迎评论。
清明节又快到了，只记得读小学的时候，每每清明节都要扫墓，现在很多年都在外面奔波了，家里的什么习俗都快忘了。
清明节前后是吃艾叶的最佳季节，我们这边的青团都是用艾草做的，艾草有独特的香味。
步骤一:将艾叶洗净，焯水，冷水漂一下后，挤干水分，打成艾草泥。
步骤二:取咸蛋黄，用烤箱烤一下，趁热碾碎，混入肉松和少许沙拉酱
步骤三:调好的蛋黄搓成小球
步骤四:淀粉烫熟，混入糯米粉，艾草泥，猪油，糖粉等，混合均匀。
步骤五:
咸蛋黄馅儿包进面里，像搓汤圆一样搓圆。
步骤六:
肉松青团最好吃了。把艾叶摘回来，焯水之后，用破壁机打成泥，再加上糯米饭揉成团，揪成一个个小面团，再把肉松裹进面团里，用手搓圆，上锅蒸10分钟，香喷喷的青团就可以开吃啦😄
您好，很高兴回答这问题，我们家乡的青团都是用个模具印出花样来的，既美观又好吃。首先***摘鲜嫩的艾草叶，洗净放进开水里焯一次水，再把它煮烂成泥，再加入大约比例的糯米粉，搓软熟，然后搞成一坨坨包子大小的样，最后按深圆形皮装馅，喜欢什么馅就搞什么馅，有些人喜欢花生芝麻糖馅，有些喜欢椰丝、肉松还有豆沙等等，香甜软糯还是别说了我又想吃了[捂脸]
大年三十吃团圆饭，你敢炫一下自家的菜单吗？
现在不讲究吃，但是年夜饭还是要尽量地丰盛，形式更大一些。我们家有这样的风俗，其要求是：
1.要有鱼，而且鱼一定不能吃完，所谓年年有余；
2.要有鸡，或者其他禽类；
4.要有个汤；
凉菜有：凉拌土鸡，椒盐酥肉，油酥花生，红油拌猪儿，凉拌折耳根，各种腊肉拼盘。
各种家常的炒菜：回锅肉，鱼香肉丝，水煮肉片，麻辣鱼，红烧鸭子，红烧排骨。
蒸菜：香碗，烧白，八宝糯米饭
最少有十多种吧，人多的话就适当多搞一点，因为是过年嘛，菜多点的话寓意应有尽有，年年大丰收！
过年啦！我家年夜[_a***_]单①炖牛肉②红烧羊排③做条锂鱼酸甜口味④清水煮大虾(醮小料吃)⑤炸丸子(肉丸，素丸两种)，⑥炒合芽(豆芽，胡萝卜丝，韭菜)⑦羊肉炒蒜苗⑧鸡蛋炒西红柿⑨香茹炒油菜⑩花生米拌黄瓜配木耳。主食:米饭，自己蒸的大馒头。《寓意:10菜，十道菜一家人食全食美，其乐融融，健康快乐过日子》
客家人添丁仪式致辞？
尊敬的各位来宾、亲朋好友，尊贵的客家人长辈们：
大家好！
今日，我们欢聚一堂，共同见证这场充满喜悦与祝福的客家添丁仪式。新生命的到来，如同春天的第一缕阳光，给家族带来了新的希望与活力。在此，我代表主家向各位来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
客家人的添丁仪式，不仅是对新生命的祝福，更是对家族兴旺的祈愿。我们愿这小小的生命，在家族的关爱与呵护下茁壮成长，承载家族的期望，传承客家文化的精髓。
祝愿新生命健康成长，前程似锦！祝愿家族繁荣昌盛，世代兴旺！祝愿在座的每一位朋友，身体健康，万事如意！
谢谢大家！
到此，以上就是小编对于客家春季食材图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家春季食材图片大全的3点解答对大家有用。
