大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸萝卜菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸萝卜菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
酸萝卜鲫鱼四川做法？
1/5 把鲫鱼洗干净，放到平处晾干
2/5 锅中放少许油，煎炸鱼的双面
5/5 最后看到汤变成浓白色，放入盐和香葱。就ok了
1 四川做法是一种常见的美食，其中酸萝卜鲫鱼是其经典口味之一。
2 酸萝卜鲫鱼的做法很简单，首先需要将鲫鱼去鳞去腮后，将鲫鱼摆入盘中加盐、胡椒、葱姜蒜等腌制片刻。
其次，将酸萝卜切丝备用，加入色拉油、花椒、辣椒炒香后加入料酒和鲜汤。
再将鲫鱼把整体放进煮锅中煮熟后盛入盘中，倒入酸萝卜丝即可。
3 除了酸萝卜之外，也可以根据个人口味加入其他食材，如豆皮、豆腐等，也可以加入适量的辣椒，提升口感。
酸萝卜鱼片的正宗做法四川？
主料:
白萝卜200克
鱼片 150克
辅料:
葱姜蒜 适量
具体做法步骤
步骤1、鱼洗净，斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
食材：
黑鱼鱼片
酸萝卜
蛋清
孜然粉
料酒
四川酸萝卜的腌制方法？
2、准备好所需要的白醋、花椒、泡椒。
3、往盐水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。
4、将萝卜洗净后切成条状，倒入之前准备的调味汁中。
5、把萝卜放入汁水中，再一起倒入一个密封的容器中，用水将萝卜淹没。
配料：
白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖 适量、白醋 适量、精盐 适量、矿泉水 适量
步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～
步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可
步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段
将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。
2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。
3找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。
4再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。
5接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。
四川酸萝卜鱼怎么做才正宗地道？
在炎热季节，当你没有食欲时，偶尔吃些酸酸的、辣辣的、开胃十足的鱼肉，是否也是一种惬意的食物享受。那就说说四川的酸萝卜鱼的做法吧！
四川，由于地理位置的特殊性，其大部分食物其做法均以麻辣而著称，所以提起四川的酸萝卜鱼要正宗地道，那就少不了酸酸的、辣辣的味道。我的常规做酸萝卜鱼的方法的如下：
1、 准备食材
★ 准备新鲜的鲫鱼一条，去鳞、清除内脏，洗净后切成大块放入小盆中。为了增加鱼的味道，放入小盆中加入些生抽、蚝油、麻椒粉、十三香及料酒，再撒些葱末和姜末，腌制10~15分钟左右，确保鱼能入味。待鱼入味后，取掉鱼上的葱末和姜末，放入碗中继续待用。
★ 取一些泡制好的酸萝卜。关于酸萝卜的制作，其实就是泡菜。在泡菜坛中放些片状的萝卜，经在泡菜中发酵而成。泡菜的具体做法在不重复。
★ 准备些葱姜蒜末，再取些洗净的小米椒，切成小段待用。
2、制作过程
锅内多倒些食用油，当油温有七成热时，迅速放入鱼块进行煎制，这时一定要把握火候，不能太大而造成烧糊，当鱼块煎制到两边金黄时，从锅中取出。
锅内留少许油，放入葱姜末爆炒到香味散发时，倒入煎制的鱼块，再迅速倒入水，但水量要没过鱼块，之后再放入些酸萝卜及小段小米椒，进行煮沸3分钟左右，让萝卜的酸味和小米椒的十足辣味全部飘散到鱼肉和鱼汤中。出锅时撒入些香菜末，一盆香气飘散、酸辣味十足的四川酸萝卜鱼制作完成。
或许我的做法不是特别正宗，但希望能有所帮助。
到此，以上就是小编对于四川酸萝卜菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸萝卜菜谱大全做法的4点解答对大家有用。
