大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜菜谱大全香辣鸡块的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常菜菜谱大全香辣鸡块的解答，让我们一起看看吧。
麻辣炒鸡怎么做好吃？
谢谢邀请。
麻辣炒鸡的做法[呲牙]
工具/原料
原料：煮熟的鸡块、青红辣椒 调料：食用油、大葱、酱油、鸡汤
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青红辣椒切段、大葱切段，准备好半碗鸡汤。
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首先感谢邀请回答，麻辣炒鸡是一道四川名菜，下饭，下酒都可以，鸡肉紧实，味道麻辣，颜色红亮。下面把这道麻辣炒鸡分享给大家。 麻辣炒鸡的用料 鸡 1只 大蒜 四五瓣 花椒 20粒 酱油 适量 老抽 适量 香叶 三片 白芷 一小片 大茴 适量 小茴 适量 干红辣椒 一把 尖椒 根据个人喜好 大葱 两根 麻辣炒鸡的做法步骤 将做法保存到手机
步骤 1 鸡肉剁小块洗净，用水焯一下捞出来沥水控干。
步骤 2 烧水焯鸡的空隙准备料。。 步骤 3 多放油把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下
。 步骤 4 放一勺黄豆酱炒出香味
步骤 5 把沥好水的鸡倒进锅内，放香叶、白芷、大蒜、酱油，炒干。
步骤 6 加水一次加够中间不用再加水
步骤 7 煮差不多半个小时收汁
步骤 8 把葱段辣椒段倒进锅内倒老抽，
炒三四分钟就可以出锅了。
是不是感觉好有食欲
做正宗的重庆麻辣鸡块做法
味料：这是这道菜所需要用到的主要调料,不要嫌多,考虑到成本问题,用量已经减半了。原料：整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法：
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
你好，分享辣子鸡做法
1、鸡腿一盒、花椒粒、干辣椒段、熟芝麻、葱段、姜蒜片。
2、鸡腿切块，放盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制半小时。
3、起锅放油，烧至8层油温，加入鸡块下锅炸，表面变干金***捞出备用。
4、锅留底油，烧至7层热下葱姜片，炒出香味后加辣椒段和花椒粒继续翻炒，至香味呛鼻，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，撒入葱段，加味精、白糖、熟芝麻，少量生抽，炒均匀即可出锅上桌。
小贴士：
1、为提现原汁原味，辣椒段和花椒一定多放，把鸡肉盖住。
2、腌制鸡肉一定要放足盐，如果炒鸡时放盐，盐味进不了鸡肉里面（鸡肉表面已炸干，质地紧密，不能再入味）。
3、炸鸡时油温一定要高，不然鸡肉放进去很长时间都不会炸干，而且长时间炸鸡会影响鸡肉口感（鸡肉内外都已炸干，鸡肉不嫩），所以油温一定高，外面炸干里面相对较嫩。
感谢邀请
主料:切好的鸡块1只、(用料酒、炒焗料25克、蚝油腌制一会)姜3片、葱2根、指天椒10个、拍扁的蒜头8小个、干辣椒20克、麻椒50克、炒焗佐料25克、
做法:锅热下油，下大蒜爆至金黄，下麻椒、干辣椒、指天椒、姜、爆香下鸡肉大火生炒1分钟，小炒闷8分钟，下葱、胡椒粉、大火收汁、搞定
注:千万不能下水下去炒、生炒鸡会出水分、闷到干才香、(炒焗料里面有很多种药材无需加药材)网上有卖、对图买！想学更多美食或海鲜做法可关注我！
唐山麻辣鸡块做法，急？
先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自发明方法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，最少10个以上，不然不辣。
开火，放入油（虽然实耗油不多，但是做起来要放很多，因为之后不能放水，油不够多的话会粘锅的） 四成热时放入辣椒，炒出香味后，放蒜末，再炒香。（与其说是炒，不如说是炸）
蒜香后放入压好的麻椒粉和孜然。 炒两下倒入郫县豆瓣和糖，炒啊炒，等油炒红了加味精、盐。加入鸡块，炒7、8分钟。（提示：豆瓣本身有咸味，鸡肉也腌制过，所以盐要少放或不放）
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待鸡肉熟后加入油菜，小炒一下。（再提示：如果油菜水分太多，可用水淀粉勾芡）
唐山麻辣鸡块做法，急？
先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自发明方法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，最少10个以上，不然不辣。
开火，放入油（虽然实耗油不多，但是做起来要放很多，因为之后不能放水，油不够多的话会粘锅的） 四成热时放入辣椒，炒出香味后，放蒜末，再炒香。（与其说是炒，不如说是炸）
蒜香后放入压好的麻椒粉和孜然。 炒两下倒入郫县豆瓣和糖，炒啊炒，等油炒红了加味精、盐。加入鸡块，炒7、8分钟。（提示：豆瓣本身有咸味，鸡肉也腌制过，所以盐要少放或不放）
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待鸡肉熟后加入油菜，小炒一下。（再提示：如果油菜水分太多，可用水淀粉勾芡）
重庆麻辣鸡块怎么做？
麻辣鸡块是丰都的名小吃哦。
其实鬼城麻辣鸡块跟我们平时吃的白砍鸡意思差不多，是重庆一道家喻户晓的家常菜。鸡肉用白水煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易用牙咬碎。
材料：姜、味精、盐、上等红油、花椒面（用上等花椒，选鲜红的那种最重要的是：麻）、油辣子（经过用菜油加工的辣子，里面也需要加许多的材料）大葱适量、香油少许、酱油、白糖、开水。
做法：
1、用农家鸡（公鸡）放入水中加入少许的盐，将姜和大葱一起放入锅中煮9成熟。把煮熟的鸡捞出冷冻一下（重点是冷冻，鸡肉Q不Q全靠这招）
2、将煮熟的土鸡切成大小为自己喜欢的口味大小。切成块状然后用东西装好。
3、 用一个中型大的饭碗或盆缸装入红油、味精、白糖（不要太多只要有点甜味就行）加入酱油、少许盐、花椒面（依个人的口味去加）辣椒面、油辣子、少许香油、加好后用筷子搅拌均匀。放好待用
4、将上面切好鸡块拿出来放进拌好的调料里面，浸泡半小时左右就可以吃了。
麻辣鸡块的做法步骤图，麻辣鸡块怎么做好吃？
1、准备一只三黄鸡，把鸡处理干净，把鸡鸡剁成小块。用清水清洗干净。放到盘里控干净水，之后放到盆里加入盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒进行腌制。在这里要用手搓一下，让味道进入鸡块里面。
2、把干辣椒切成段放在一边备用，葱切成末，姜切成片，蒜也切成片放到一边备用。把锅用火[_a***_]，然后往锅里放入油。把油加热到六层热的时候。倒入鸡块，放入锅里面油炸，然后捞出沥干油放到盘子里备用。
3、把炸鸡的油留出一些作为底油，放入花椒，爆炒出花椒的香味。把姜片，蒜片放入油中爆香。之后再加入辣椒段煸炒。把炸好的鸡块倒入锅中快速的进行翻炒。再往锅里放入料酒和少许的酱油进行翻炒。再往锅里放入少许的白糖。撒上香葱或熟芝麻或香菜，就大功告成了
2018-08-15美食自媒体
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对于喜欢吃鸡的朋友来说。鸡身上的肉是非常细腻的，而且味道是很鲜美的，而且鸡肉有很大的营养，具有滋补养生的作用，鸡肉有很多种做法，下面给大家说一种。用炒的方法来做出的鸡肉的一道菜。

麻辣鸡块，是一道非常好吃的肉类菜品。麻辣味浓感香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块，主要是因为里面的是鸡肉配合着辣味是很下饭的。下面就给大家说一下麻辣鸡块的做法，以及一些注意的事项，让你吃到一口正宗的麻辣的可口的麻辣鸡块。首先我们要准备好食物用料。

第一步我们要准备一只鸡，我们要先把鸡处理干净，把鸡的头去掉，然后把鸡的鸡爪，一个一个去掉。然后把鸡鸡剁成小块。大家一定要把鸡身上的毛要处理干净。把剁好的鸡块，用清水清洗干净。放到盘里控干净水，之后放到盆里加入盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒进行腌制。在这里要用手搓一下，让味道进入鸡块里面。这样吃起来里面滴肌肉都是有盐味儿的，如果不严的话。只有鸡的表面有味道，然后鸡蛋里面是没有很大的味道的。第二步把干辣椒切成段放在一边备用，葱切成末，姜切成片，蒜也切成片放到一边备用。

第三步把锅用火加热，然后往锅里放入油。把油加热到六层热的时候。倒入鸡块，放入锅里面油炸。在这里注意火不要太大，鸡块表面杂炸成焦***就可以了，然后捞出沥干油放到盘子里备用。第四步把炸鸡的油留出一些作为底油，放入花椒，爆炒出花椒的香味。第五步。再把之前切好的姜片，蒜片放入油中爆香。之后再加入辣椒段煸炒。在这里要说一下，辣椒要在花椒，姜蒜之后放入，这样辣椒就不会因为油的温度太高而炸糊，放入辣椒后炒出辣椒的麻辣味后再放入葱末。

到此，以上就是小编对于家常菜菜谱大全香辣鸡块的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜菜谱大全香辣鸡块的5点解答对大家有用。
