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本文目录一览：
- 1、酸甜苦鲜咸系列(五)爱吃醋的山西人
- 2、太原有哪些特产
- 3、山西的美食
- 4、为什么我国南方和北方的饮食口味上差异这么大
- 5、吃高粱面有啥好处
- 6、山西人爱吃醋吗?
酸甜苦鲜咸系列(五)爱吃醋的山西人
1、吃醋作为一种在山西地区普遍的饮食习惯，更与山西地区喜食面食有关。江浙沪包邮区流行的苏式汤面注重汤头，和面时会添加大量的碱以防止面团发酵变酸，这类面食一般体态纤细，十分清秀。
2、山西人为什么爱吃醋 人们常说：“南甜北酸”据统计山西人均食醋每年在10斤以上，仅山西省会太原人年均食醋在18斤，这说明山西不仅是全国产醋大省，也是食醋大省。
3、山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等等高热、耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为“老醯”，山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜（大部分）都离不开醋。
4、山西人爱吃醋，所以山西酿造的老陈醋特别有名。以前盛传山西阎老西的部队打仗时宁缴枪不交醋葫芦，虽然有些夸张，但山西人爱吃醋是毋庸置疑的。
5、酸甜苦辣咸，是食品五味，也是人生五味。山西人爱吃醋，广东人爱吃甜，川菜辣且麻，浙东人吃得咸，长沙出名的是臭豆腐。“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。
6、所谓的食有五味，酸甜苦辣咸，亦如人生，年轻人得样样都尝过，这人生的厚度才算厚重，不然说不得有阅历。中国人吃酸由来已久。
太原有哪些特产
1、太原十大特产有老陈醋、剔尖、清徐葡萄、晋祠大米、清徐***红杏、阳曲小米、集义蔬菜、山西小窝头、莜面鱼鱼、擦圪蚪。太原是山西省的省会城市，它也是一座有着4700多年历史的古城，自古就是我国的军事要地。
2、太原的特产有、汾酒、平遥牛肉、山西小窝头、山西老陈醋、清徐葡萄、太原玉雕、晋祠大米、太原头脑、清徐灌肠、古交油面儿、阳曲折饼。汾酒 汾酒是山西杏花村汾酒厂生产的白酒，始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。
3、阳曲小米是太原特产排行榜前十名之一。阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”，有两个新品种，营养成分丰富，脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。
4、太原的特产有山西老陈醋、晋祠大米、太谷饼、六味斋酱肉、沙金红杏等。山西老陈醋是中国四大名醋之一。晋祠大米和天津小站大米同被列为华北名产。太谷饼是晋商饮食文化的典型代表。六味斋酱***有瘦而不柴，肥而不腻的特点。
5、山西老陈醋 山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，为国家地理标志保护产品，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。
山西的美食
山西美食排行榜前十名：刀削面、汾阳手抓饼、水盆羊肉、榆林烧饼、过油肉、杏仁豆腐、汾酒、炊饼、老陈醋、糖醋里脊。
山西的炖菜以山西蒜泥白肉、合盛堂狮子头最为著名。
我认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。
刀削面。刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
今天来给你推荐7个极具山西特色的美食～ 大同刀削面 刀削面是大同的知名美食，也是大同知名度最高的面食，可以说是面食之王。煮熟的刀削面加上煮加入臊子、调料之后，吃上一口，外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
为什么我国南方和北方的饮食口味上差异这么大
1、地理因素：不同的纬度位置和海陆位置，造就了中国各地区不同的气候条件。中国南方气候湿热，盛产水稻，因此以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此以面粉为主食。
2、南甜北咸，东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
3、我国的北方地区和南方地区，在地形、气候、河流流量和植被类型等方面均有明显差异。受自然环境的影响，北方地区和南方地区的人们，在生产方式、生活习惯、文化传统等方面也有很大差异。西北地区的地形以高原和盆地为主。
4、总体差异 【南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。
吃高粱面有啥好处
1、经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定***医疗的作用。
2、高粱面温中和胃，适量食用能健胃。其他作用不大明显。
3、高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，这种食物适合小孩子消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的[_a***_]吃高粱米有明显的疗效。高粱对于一些腰酸背痛也有一定的好处。
4、增强免疫力：高粱米中含有多种营养素和抗氧化剂，能够提高身体的免疫力，增强人体抵御外部环境的能力。有助于减肥和控制血糖：高粱米中的膳食纤维不仅可以降低胆固醇水平，还可以控制血糖和***减肥。
山西人爱吃醋吗?
1、吃醋多，三高人少。醋是山西省传统的特色食品，山西人从小就习惯食用醋，对其口感和风味有较高的认同和偏好，山西人的主食面食多，减少了食用高脂、高糖、高盐的食物，降低了患三高疾病的风险。
2、首先，山西人喜欢吃醋是真的。据数据统计，山西每年人均吃醋可以达到18公斤，是一个名副其实的吃醋大省，那么山西人为什么这么爱吃醋呢？我认为山西人爱吃醋离不开这三个原因。
3、综上所述，身为一名地道的山西人，真的是非常爱吃醋的。而且山西人对于醋的喜欢可以说是非常明显了。
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