大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭鸡汤的做法菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年夜饭鸡汤的做法菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
所谓无鸡不成宴!精选几款你家乡最有代表性鸡菜色(列明地名.食材.做法)为年饭增色好吗？
说说我们徐州的棉布地锅鸡
“棉布”为徐州地区著名的乡土特色菜品牌，最先为棉布村民所创，现在“棉布地锅鸡”已成为徐州地区著名的乡土特色菜品牌。
原料
柴鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条， 八角、花椒、盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。
制法
一、主料柴鸡治净斩成块，飞水待用；
二、配料 面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤；
三、制作过程另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
我本人最喜欢大盘鸡，切好的鸡块冷水下锅，焯水后捞出，锅烧热放入些油，油热后放入冰糖，炒至变色，放入鸡块炒出水分，炒至上色，下去花椒翻炒下姜蒜翻炒一下，再放入少许陈醋去腥，再下入干辣椒，酱油，郫县豆掰酱翻炒，八角桂皮盐少许，加水没过鸡肉，加盖闷15分钟，肉多可以多炖会，放入青椒土豆块，再闷15分钟捞出。
“鸡”与“吉”谐音，春节吃鸡，吉祥开泰！
我介绍2道内蒙古“天然餐都”巴彦淖尔市特色硬菜，美味热情的河套“猪肉勾鸡”和“酥鸡”。
河套地区的特色乡村名菜“猪肉勾鸡”、品牌招牌菜“硬四盘”中的代表性美食“酥鸡”，是年夜饭，待客迎宾的必备佳肴，名扬河套内外。
话不多说，开始操作：
一、名称：河套“猪肉勾鸡”（勾：搭配、牵引的意思。猪鸡搭配，吊出了鸡肉的鲜美）。
1.原料：猪五花肉切片，猪骨剁块，鸡剁块，土豆，豆腐，豆角，西红柿。
2.辅料：葱姜蒜，花椒，桂皮，大料酱油适量，料酒适量。
3.方法：锅烧热倒入少许色拉油，七成热时下入猪花肉，炒至微黄出油。
4.加入猪骨鸡块煸炒至金黄放入铺料稍炒。
5.加入清水，大火烧开，盖锅盖焖煮半小时（大火5分钟，小火慢熬25分钟）。
答，我知道，智取威虎山里的百鸡宴，我自己不喜欢吃鸡，过年，去饭店吃年夜饭，不点鸡，吃肉圆子，表示团团圆圆，圆圆滿滿，合家团圆。[玫瑰][玫瑰][笑哭][玫瑰][偷笑][玫瑰]
这道菜我们家常吃，从小到大，每年团年饭桌上也是肯定会有的
食材准备：老母鸡，几颗干香菇（冷水提前发泡）葱姜蒜，八角，桂皮，花椒料酒、一点点豆瓣酱，（饭店肯定是有放一点火锅底料）酱油、洋葱、十三香，盐、白糖
制作步骤：1、新鲜老母鸡洗干净剁成块。2、鸡肉冷水下锅煮沸去血水，洗干净。3、锅里放油倒入鸡块翻炒，炒干多余的水分，加入葱姜蒜，八角桂皮，花椒，豆瓣酱，料酒一点点老抽翻炒上色，这时就有很浓郁的香味出来了，加入香菇和泡香菇的水煮开，倒入砂锅炖40分钟以上。我们家都喜欢吃土豆，鸡和土豆绝配，放入土豆块在煮10分钟左右就可以了。4、加入青蒜苗换个锅放入电磁炉边吃边煮才够味，最后还可以下点冬瓜片，小青菜也特别好吃😋
下面视频就是我做这道菜的***，可以参考
御龙在天年夜饭配方？
御龙在天年夜饭的配方可以根据自己的口味和喜好来调整，一般包括鲍汁海味炒饭、清炒时蔬、红烧肉、酸辣汤、糖醋里脊等。
其中，鲍汁海味炒饭是核心菜品，需要用鲍汁和各种[_a***_]调味，再加入蔬菜和鸡蛋炒制；清炒时蔬可以选择芦笋、蘑菇、豆角等多种蔬菜搭配，糖醋里脊和红烧肉则需要选用瘦肉和配料炖制。酸辣汤则可以用鸡汤加入醋、辣椒、豆腐等调味品制作而成。总之，御龙在天年夜饭的配方需要注重味道和营养的搭配，让大家在团圆时享受美食的同时也增强身体健康。
到此，以上就是小编对于年夜饭鸡汤的做法菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭鸡汤的做法菜谱大全的2点解答对大家有用。
