大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱清单大全视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年夜饭菜谱清单大全***的解答，让我们一起看看吧。
快过年了，分享一下你家准备做的年夜饭菜，以地方特色为主吗？
1.葫芦鸡
所谓“无鸡不成年”、“无鸡不成宴”，“鸡”与“吉”谐音，寓意着大吉大利。葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。
2.带把肘子
古书里有记载，每到农历新年，老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”张灯结彩，迎接新年来临。带把肘子是陕西大荔经典名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。
一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一，鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。
4.烧鹅
烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头。
我吃的是鲁菜！
***加上粉条加上调料大火炖烂，加上豆腐再炖一会儿，加上老抽上色。
出锅。
豆腐色泽红润有点像红烧肉，闻起来也像，吃起来刚入口有红烧肉的味道，嚼碎后满口的豆香味儿。
***那是入口即化，***的粗纤维也感觉不大，夹上一大筷子***粉条，一口下肚，真想来瓶烧刀子。
年夜饭一般我们会做很多菜，以广西特色菜为主！有芋头扣肉、白切鸡、蒜子焖鲶鱼和白切柠檬鸭等等！
我最喜欢吃的是用我们本地用的土鸡做的白切鸡。
1 把鸡放血后用七十度左右的热水把鸡全身浸泡，再把鸡去毛，去内脏后洗净。
2 烧一锅热水（能浸过鸡为合适）放刀料酒、姜葱和适量的食盐入热水中，把鸡放入水中三上三落，再把鸡放入水中用最小火浸25分钟左右（适用于2.5斤的光鸡），熟后捞出用冷水浸泡2到三分钟即可捞出沥干水分。
3 把鸡砍成件摆盘。
4 调姜葱汁做蘸料：把葱白和姜剁成末淋上热油，再放少许白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、盐焗鸡粉和香油，最后放入切碎的香菜拌匀即可。
一道鲜甜爽滑的广西白切鸡的特色菜就做好了。
希望我的讲解能帮到你，谢谢！[微笑]
年夜饭做什么菜寓意最好？
这是我第一次掌勺做的年夜饭，提前好几天开始搜集素材，每一道菜都是寓意满满哦！
1、《欢庆鞭炮》 — 除旧迎新
这道菜造型很像鞭炮，特别适合过年的氛围，主要食材是红辣椒、老豆腐、瘦肉。鞭炮有着除旧迎新的寓意，新的一年万事如意！
2、《西红柿花》 — 花开富贵
一个半西红柿就可以做出一朵花，年夜饭凉菜做了一道西红柿花，造型好看，寓意花开富贵。之前也出了***教程，大家很喜欢，所以年夜饭就敲定了这道凉菜。
3、《孔雀开屏》 — 美丽人生
很多孔雀开屏鱼的教程，都是鱼身摆成圈的造型，我在这个基础上，增加了用黄瓜拼的拖尾长摆，让孔雀开屏的造型更加栩栩如生，寓意美丽人生！
每逢春节来临，家家户户都要做上一桌美味，可口、丰盛的年夜饭。
多年以来，在华夏文明饮食文化的驱使下，年夜饭唱起了主角。
我国有56个民族，每个民族由于所处的环境，流传下来的风俗，及南北方向的饮食差异都有所不同。
我呢，是汉族人居住于北方，下面我就说说，我们北方汉族人是怎样做年夜饭的。
年夜饭有许多讲究，不能像平常随便做，要做一些寓意吉祥，平安，增财，添喜的菜系，才能搬上餐桌。
先说说荤菜，每年我家的年夜饭，都少不了鱼，意思是年年有余，也有地方说是鲤鱼跳龙门，各地说法不一。其次是鸡，寓意万事大吉。
另外，也要有猪手，是抓钱捞财的意思。还有红烧肉，代表***当头。
说起红烧肉，各地做法不同，包罗万象，但寓意是一样的。
随着人们生活水平的日益提高，菜的原料、质量也得到提升，此时，大家都要买一些上呈，高质量食品，比如，要去农村购一些绿色猪肉，野生鱼等……
再说说素菜系列，凉菜几乎家家都伴，放一些胡萝卜丝呀，黄瓜丝，金针茹，腐皮什么的，依[_a***_]口味随意的一道菜。
再就是主食类，饺子，馒头，必须要有，饺子代表元宝，寓意招财进宝。也有的人家吃面条，就是企盼自己在新的一年里，身体健康，长命百岁。
再有就是瓜果类，辞旧迎新之时，也要吃一些带有吉祥色彩的糖果，开心果啊，花生啊，大枣啊……吃糖果和开心果是在一年里，生活开开心心，甜甜蜜蜜。
到此，以上就是小编对于年夜饭菜谱清单大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭菜谱清单大全***的2点解答对大家有用。
