大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕糕点食材图片大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蛋糕糕点食材图片大全的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕都有哪些？如何做？
你好，我是祥宝一家。蛋糕都有哪些？如何做？很高兴能够回答你的问题！
蛋糕松软香甜，营养丰富。大人小孩都很喜欢。蛋糕种类很多：有戚风蛋糕，纸杯蛋糕，海绵蛋糕，芝士蛋糕等等。
在这里我给提问者推荐一下戚风蛋糕的做法，戚风蛋糕是甜品里最基础的，学会了做其它蛋糕就不会有难度，而且还能做出美美的生日蛋糕。
8寸蛋糕食材比例：
低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶80克，食用油50克，玉米淀粉10克，柠檬汁数滴，白糖60克
2 盆中倒入牛奶，食用油，搅打成乳化状加蛋黄搅散，筛进低筋面粉搅拌成流线型面糊
3 蛋清加柠檬汁把白糖分三次用打蛋器搅打，搅打到蛋清提起来有小弯钩时加上玉米淀粉再打一分钟就好了
4 把面糊分三分之一加入蛋白里拌均，再把其余的的加入转圈翻拌匀
其实没有绝对的，
但是按我们厨房蛋糕组的出货来排的话，
基本分为这几大类：1.奶油蛋糕；2.芝士蛋糕；3.翻糖蛋糕；4.慕斯蛋糕；5.堂食或随行糕点；6.宴会活动类糕点；7.show piece
完了之后再细分：
奶油蛋糕：
1.按奶油来分，分为植脂和动脂；
2.蛋糕胚分为戚风和海绵，因为涉及的夹馅含水量和造型要求不一样，而选择的蛋糕胚会不一样；
3.造型分平面和立体，可能普通人不一定能理解奶油的立体是什么概念，我一时半会也说不清楚，有空再说；
芝士蛋糕：
一般是先分为烤芝士和冻芝士两个小类，然后再分不同品种的芝士，最基础的就是分为轻，中，重，冻
蛋糕总结为四大类:戚风类、海绵类、重油类、泡沫类。
1戚风类是蛋清和蛋黄先分开制作，最后才合一起拌匀的，优点是口感好，缺点是保质期短。
2海绵类是用全蛋制作，里面添加了sp蛋糕油。
3，重油类也是全蛋制作的，容易做，但油脂添加很多
4，泡沫类亦是全蛋制作，过程无添加蛋糕油、蛋白稳定剂(塔塔粉)等，技术含量要求稍高。。
总结:眼看百遍不如动手做一遍，配方比例只是其中的原因，重要的是制作过程。。
大家好，我是静静爱做菜，非常高兴能回答这个问题，说起来蛋糕，当你走进烘焙房的时候，就会发现它们都是各种各样的，有的蛋糕形状不同，但是吃起来味道却是一样的。它们的形状有的是心形的，有的是圆形的还是长方形的。但是它们的味道都特别的香。有的蛋糕她要给你加上点奶油和果酱，有的就是纯蛋糕。
首先的时候，我想给大家说的一种蛋糕名叫做慕斯蛋糕。这种蛋糕它的外形是特别普通，没有夹心，所以说很好做。在刚开始的时候，你要选择面粉淀粉以及柠檬，还要选择白砂糖还有黄油。选择黄油就是为了使面包吃起来软软的，选择淀粉就是为了让把淀粉发起来。
砂糖的味道可以根据自己的胃口添加，你比较喜欢吃甜的就可以多放点，你比较喜欢吃香的就可以少放点。然后你再准备两个盆子，再准备好两个盆子之后再把鸡蛋分开。分开之后一个盆子里面是蛋清，一个盆子里面是蛋黄。然后再用打蛋机把蛋清给打发，在里面放上点糖，要不然是没有味道的。一定要记得把蛋清打发的时候不要使劲打，如果打不起来的话，这个鸡蛋就废了。
你可以适当的在蛋黄那里面，放上点淀粉以及面粉。当你把这些佐料都放进去后就可以选择搅拌均匀了。如果搅拌的不是特别均匀的话，就会有那种小泡泡。当把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别弄好以后，就可以放在一起搅拌均匀了。等搅拌均匀之后就是要放到烘培的盘子上涂抹均匀。一定要记住涂抹的时候要把厚度弄均匀。不然的话烘烤出来的颜色和熟的程度就会不一样。当烘培完之后，最重要的就是制作造型。这个造型是可以根据模具自己制作的。当你烘培完以后，大概等上几分钟切开后就可以吃了。
之后我想说的关于蛋糕的做法就是要把面包放到烘培箱里。这个蛋糕主要就是面包和奶油。这个面包作为最底层的低架。当把面包放好之后，可以放上奶油或者是果酱。当放好以后，在将奶油放到最顶层。也可以根据自己选择的图案，将水果之类的东西放到蛋糕上。
对于蛋糕我个人是特别喜欢的。它们的种类不一样，有的是那种奶油的，然而有的却是那种原蛋糕。总的来说，什么样的蛋糕都会有人喜欢。毕竟萝卜青菜各有所爱。
蛋糕有很多种如；生日蛋糕，戚风蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕，蛋糕卷等等。还可以用粗粮或者蔬菜做出不同口味的蛋糕。家里有小孩，我经常会做一些粗粮蛋糕。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
到此，以上就是小编对于蛋糕糕点食材图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕糕点食材图片大全的1点解答对大家有用。
