大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不腻的菜谱大全木耳怎样炒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍不腻的菜谱大全木耳怎样炒的解答,让我们一起看看吧。
木耳如何炒得快熟烂?
无论什么情况下,木耳一定要保证它是熟的,特别是凉拌木耳时,泡过的木耳需要煮熟的,木耳是一种并不很难熟的食物,因此在煮的时候并不用花费太长的时间,黑木耳浸泡过后下锅焯水,锅中烧开水,放入黑木耳,偏薄的木耳煮至少3分钟,比较厚的厚木耳,大约需要煮5分钟,最长只需要5、6分钟的时间,煮的时间过长的话,木耳的会变得软烂,没有了爽脆的口感。
一定要先浸泡,浸泡后木耳才能快熟烂。
木耳是容易熟的食物,但是在炒之前最好要浸泡1-2小时,在浸泡时可以加入少量的淀粉,这样能更好的帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙。浸泡后的木耳一般爆炒1到2分钟就可以了,炒久了很容易让木耳变得软黏黏的,严重影响食用口感。
木耳作为炒炖菜的优质配菜,味道鲜美,口感柔嫩,属于菌藻类蔬菜,号称人体清道夫。
要想炒菜时木耳容易熟烂,需要把木耳提前泡发15--20分钟(时间不宜过长),泡发的清水中加入少量碱面会加速木耳的泡发,并且泡发的特别大,炒菜时还容易熟,容易烂。
炒菜的时候,木耳不容易熟?请问怎么才能让它比较容易熟呢?就是那种一放到锅里翻炒几下就行那种,怎么做?
木耳只要提前泡发好,在炒制的时候翻炒2,3分钟即熟。 黑木耳炒腐竹食材及做法: 食材:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精 做法:
1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。
2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 木耳的功效与作用: 1.补气血 木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 2.减肥防癌治便秘 能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。 3.清肠胃 木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
洋葱木耳山药炒肉丝的做法?
山药,胡萝卜、猪腿肉洗净,黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多,做这个菜要选择毛山药为最佳大蒜拍碎后去皮切成蒜末,小葱洗净后切成葱花。
泡开的黑木耳洗净,胡萝卜去皮洗净后切成薄片,猪腿肉洗净切片后加入少许盐,一茶匙生粉和一汤匙黄酒用手抓匀后静置二十分钟。
热锅倒入油,温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起,锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味。
把所有食材一起倒入锅内,翻炒均匀出香味后加盐调味。
再把猪肉片回锅翻炒片刻后熄火出,盛入盘里撒入葱花即可享用。
到此,以上就是小编对于不腻的菜谱大全木耳怎样炒的问题就介绍到这了,希望介绍关于不腻的菜谱大全木耳怎样炒的3点解答对大家有用。