大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣卤味食材做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣卤味食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
麻辣卤菜最正宗的做法摆摊？
1首先把鸡翅，鸡蛋和喜欢吃的食材冷水下锅加料酒，焯水后捞出洗净备用。
2然后在锅中加葱姜，食材，香叶，八角，桂皮等，再加入黄豆酱。
3最后倒入一瓶啤酒，加盖焖煮40分钟，煮熟出锅即可，这样美味的麻辣卤味就做好了。
麻辣卤菜怎么做？
一：： 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。
制作： 1.葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3.锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4.炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
麻辣卤味怎么做？
准备食材：
配料油，盐，老抽，料酒，花椒，干辣椒，冰糖，香辣卤料，干卤料包，大葱，姜（吃不了辣的可换成五香卤料包）
开始卤制：
肉类洗净，冷水下锅焯水，锅中放入料酒，大葱段，姜片，焯水去沫后捞出
锅中放油和冰糖，冰糖炒化后加水，放入盐，老抽，姜片和花椒
3香辣卤料放入锅中，水开后放入干卤料包和干辣椒，尝一下咸淡，根据自己的口味加适量盐，放入肉类，中小火炖40分钟，期间可翻拌调整翻面，炖好后焖20分钟更入味，时间到即可出锅，满屋飘香太美味了，香辣够味，好吃到停不下来
可可以再加一些素菜，比如土豆藕片海带结豆皮这些，在炖到25分钟的时候加入即可
到此，以上就是小编对于麻辣卤味食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣卤味食材做法大全的3点解答对大家有用。
