熟肉菜谱大全（熟肉做什么菜好吃）

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1、猪肉炖粉条是东北菜十大代表菜之一，也是备受东北人喜欢的特色家常菜，在东北乃至整个全国都很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

2、锅包肉锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。

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3、其中最重要的就是酸菜五花肉炖血肠，以至于在外地开东北菜馆纷，只要菜单上有杀猪菜基本就是它。血肠是东北人的挚爱，血肠在东北人心目中，跟酸菜一样重要。

4、东北乱炖东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。

传统式大铁锅菜的做法（1）五花肉5公分上下的丁，凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末，沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分钟。（2）平菇提早泡开后多清洗二遍，随后挤干水份用刀一切为二。

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烹制大锅菜羊排的步骤如下：食材：羊排250克、葱10克、姜5克、蒜5克、盐5克、草果20克、花椒粒10克、青红辣椒20克、老抽5克具体步骤：将羊排斩断，清水泡一会去血水。葱姜洗净，姜切片，葱大段即可。

大锅菜。用料：大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。

1、第一步把瘦肉切片。放入碗中，放入适量淀粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。姜和蒜分别切末。炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。大***撕成片，洗净沥干水分。

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2、盐水法：对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽。干淀粉法：这个方法适用于炒肉片或炒肉丝等菜肴。肉片，肉丝切好后（红肉逆纹切白肉顺纹切），加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。

3、待蛋清与肉片充分抓匀，再加入少许生粉进行腌制，进一步提高肉片的嫩度。肉片要想不粘连，还要在肉片中加入少许食用油，抓匀，防止肉片粘连。

1、-30分钟。具体时间需要根据猪肺的大小以及个人的煮制情况进行判断。

2、分钟到15分钟。煮猪肺的方法是把准备好的猪肺注水搓把积血弄出，再飞一下水，煮开10分钟到15分钟即可。若觉得猪肺嚼不动，可以用文火烧开再慢火煮一个半小时，这样煮出来的猪肺比较易嚼碎。

3、煮15分钟至25分钟能熟。如果猪肺比较小，而且个人的口味比较好，一般需要煮15分钟左右，如果猪肺比较大，而且个人的口味比较差，一般需要煮25分钟左右。

4、一般来说，猪肺煮一个小时左右能煮熟。具体所需的时间取决于猪肺的大小和烹饪锅具的功率。在烹饪猪肺的过程中，时间的把控是非常关键的。

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