大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北菜年夜饭菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍东北菜年夜饭菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
北方年夜饭菜谱十六个菜?
东北年夜饭菜谱:红烧鲤鱼、油焖大虾、土鸡炖榛蘑、酱牛肉、地三鲜、皮冻、炸丸子、扣肉、凉拌豆芽、酱猪蹄、红烧排骨、炒蒜台、铁锅炖大鹅、五花肉酸菜血肠、香辣肉丝、干豆腐黄瓜卷大葱。以上是东北的家常年夜菜谱,家家都大同小异。
八个凉菜:烧鸡、大虾、猪手、家常凉菜、螃蟹、红肠粉肠拼盘、西芹腰果、蘸酱菜。
八个热菜:红烧鱼、扒肘子、白肉汆酸菜、锅包肉、鱼香肉丝、地三鲜、樱桃肉、豆豉鲮鱼油麦菜。
年夜饭菜谱家庭版东北?
1、排骨炖豆角
东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了,香香的排骨,炖上面面的宽豆角,东北人简直不要太喜欢,尤其是根本就不会油腻,不光是干吃好吃,还非常的下饭,而且干吃的话,也不会特别的咸!
2、炖鱼
东北的大鱼都是炖出来的,什么煎的炸的根本就没有,也不会像是南方人一样炖什么鱼汤,年夜饭也是必备的,这鱼吃上绝对是上瘾,尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻,超级下饭,还贼香,即便是年年都有,也一样吃不腻!
3、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了,而且也是东北有名的炖菜,小笨鸡和野榛蘑的组合,看着就很有食欲,真的不是年年吃了,而是经常吃都不腻,过年更要吃!
北方过年菜谱?
过年菜谱:京酱肉丝、红烧鲫鱼、小鸡炖蘑菇、溜丸子、松仁玉米、干切牛肉、桂花鸭、咸鸭腿、豆儿酱、 红烧鱼、炖羊肉、桶子鸡、蒜泥黄瓜、白勺竹节虾、酱烧炸排骨、糖醋鲤鱼。
1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆
3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴
辽宁年夜饭必备十大菜?
炖鸡
每年过年之前,东北人家里都要买几只小笨鸡,有的是自家养的,现吃现杀,味道鲜美。一般是大年三十这一天,小笨鸡处理好,下锅炖上一阵儿,鸡肉滑嫩,汤汁鲜美。
鲤鱼
鱼的寓意非常好,年年有余嘛,东北人的年夜饭,这鱼也是必不可少的,而且吃鱼的时候,还有讲究,一般在餐桌上,鱼头要对准长辈。
肘子
在东北年夜饭中,肘子的做法很简单,提前煮熟的肘子肉或五花肉,切成大片,放到大碗中,加点盐,酱油,五香粉,生姜丝,葱花等调味料,下锅一蒸。
排骨
排骨一般会做成 糖醋排骨,这是一道深受小孩子喜爱的菜,酸酸甜甜的口味,排骨肉紧实,有的还带着脆骨,一口咬下去,脆弹入味。
猪蹄
猪蹄在东北年夜饭里,有着非常有趣的寓意,那就是搂钱,一般大年三十这天,吃的猪蹄要前蹄,为什么呢,因为要往回搂钱儿。
具体菜名如下:1,黄焖大黄鱼。
2,大丰收菜。
3,蘑菇炖小鸡。
4,酱猪爪。
5,四喜丸子。
6,油焖大虾。
7,糖醋排骨。
8,扒丝山药。
9,焦溜里脊。
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