大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不需要水和油的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不需要水和油的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
有不放油的鱼炖豆腐的做法吗？
材料：鳕鱼500克，豆腐200克。 调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。 做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。 5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。 6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。 7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。 8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。 建议： 鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。 炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。 蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
鲜活鱼块不炸怎样做才好吃？
新鲜的鱼块其实用简单的做法就已经很好吃了，这样既可以吃到鱼的鲜味，又可以吃出鱼肉的甜味。葱姜炒鱼块，简单又美味哦。下面我们一起来看看做法吧。
主料：鱼块
做法：
先把鱼冲洗一下，把鱼肚里的黑膜去掉，撒上些生粉，用手抓一下大概一分钟之后冲洗干净（这样可以做的目的是去掉鱼的腥味），沥干水份，用盐，酱油，耗油，料酒，鸡精，白糖腌10分钟。姜切丝，葱切段，大蒜拍碎，备用。开火前先把腌好的鱼块和腌汁分离！
热锅下油，中火，油七成热的时候，将姜丝，葱头，大蒜爆炒一下，有香味之后把鱼块加进去翻炒直到鱼块变色加入腌汁一点开水，记住一定要开水哦，不然鱼肉就不嫩啦！水能没过鱼块就可以了，水开后关小一点火闷大概5-7分钟。尝味道，调味。味道合适之后加入葱叶就可以关火装盘了。
简单又有鱼鲜味的葱姜鱼块就做好啦👌
香酥鱼块的用料
鲤鱼 2条鸡蛋 1个淀粉 2勺料酒 1勺盐 3克生抽 1勺老抽 1勺葱 1根
香酥鱼块的做法步骤
步骤 1
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将鱼洗净，切块。放入鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、盐、葱丝抓匀，腌制1小时（做的时候时间有点仓促，腌制时间短）
步骤 2
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油热至七成，放入鱼块炸5分钟左右，即可捞出后
番茄鲤鱼块
食材用料：鲤鱼块、番茄、大蒜、姜、生抽、番茄沙司、白糖、盐、五香粉、食用油。
做法：
1.清理干净鲤鱼块和番茄；
2.锅中添水烧开，放入番茄烫一下，剥皮；
3.番茄三分之一切块，其余切碎；
4.大蒜切碎；
5.锅中倒油，放入姜煸香；
6.放入鱼块煎炒，撒入一点五香粉；
7.小火煎至肉色微黄即可，取出煎好的鱼块待用，锅底留油；
鲜鱼块，不炸，红烧更有味道。更鲜。更美味！
1.草鱼 把草鱼剁成6.7cm的长块，剁好以后，洗干净，放点梅花盐，生姜。和啤酒料酒。去腥味。腌制15左右。
2.把锅烧热。记住煎鱼一定要把锅烧好。不然很容易沾锅。锅烧热。倒入少量油。把腌制好的鱼倒入锅中。小火煎到金***。再把煎好的鱼倒出来。锅里再下少于油。把备好的姜蒜先炒香。放少些辣椒。（辣椒的量看自己的口味而定）。野山椒，一点点豆瓣酱。如果家里没有。不放也可以。把调料都炒香后。再把煎好的鱼，一起倒入锅里。加点水和啤酒。焖入味。水和啤酒不要放多了。淹到鱼即可。小火焖。再放鸡精味精。生抽。酱油调色。起锅的时间可以放点陈醋。这样鱼更鲜。没有腥味。水烧干了。就可以装盘了。可以放些香菜和葱短。这样颜色更好看。也起到点点缀作用。
鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”
三黄鸡洗净剁成块
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱腌制一晚入味
葱切段、姜切片
大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！
天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！
其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的香辣鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。
接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜[_a***_]的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。
另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。
鸡的选择
鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！
家常鸡煲
主料：清远鸡辅料：玉米、大***、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
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桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
- 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
- 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
- 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
- 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
- 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
- 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
- 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。
到此，以上就是小编对于不需要水和油的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于不需要水和油的菜谱大全的3点解答对大家有用。
