大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮肥肠食材图片大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮肥肠食材图片大全的解答，让我们一起看看吧。
肥肠是个好东西，有几种做法？
肥肠是我们日常生活中比较常见的食材，它的口感筋道，很好吃，做法也有很多，我平时喜欢做焦溜肥肠、肥肠豆腐煲、卤煮肥肠，都挺好吃的，而且做起来不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下这几道菜品的做法，希望对您有所帮助！
【焦溜肥肠】
肥肠放入盆中，放上淀粉或者面粉，倒入米醋和少许料酒，用手反复揉搓，然后用清水冲洗，反复几次，这样可以去除肥肠的异味
锅中倒上清水，放入生姜片和葱段，再倒上一些料酒，放入肥肠，大火烧开后，用中小火煮，将肥肠煮熟，喜欢吃筋道一些的煮时间短，喜欢吃软烂的就多煮一会，将肥肠煮好后捞出沥干水分，然后切成小段放入盆中，放入一点盐，放入玉米淀粉，用手抓匀备用
大家好，我是球球，很开心回答到这个问题。
肥肠真的是个好东西，它又叫做猪大肠。做法有很多种，例如尖椒肥肠、肥肠面、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠等等，真的超多种，我比较喜欢吃干锅肥肠，下面就说说这道菜的做法。
1、准备好以下食材，把猪大肠煮熟，然后把猪大肠切段，再把葱切段，姜切片，大蒜切段，干辣椒和青椒小米椒切段，香菜切碎，洋葱切片，土豆切片。
2、热锅倒油，把土豆放下去小火煎到两面金黄，再捞出备用，再把洋葱煎一下捞出沥干备用，再把焯过水的木耳煎一小会捞出沥干备用，再下入青椒小米椒翻炒一会捞出备用，然后下葱姜蒜干辣椒翻炒，炒出香味
。
3、这个时候把肥肠放入，加一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，适量盐和鸡精（超喜欢鸡精）和白糖，开大火翻炒到变色，然后把前面所有备用的材料放进去，一切翻炒到入味，出锅前撒几粒白芝麻，增加香味。
然后就出锅，这一锅可以吃很多碗饭哈哈哈。
肥肠做法有很多种，蒸肥肠，火爆肥肠，饨肥肠，干锅肥肠，炸肥肠......。今天我交大家最简单的做法“干锅肥肠"。
食材准备:肥肠，辣椒，洋葱，黄瓜。
配料准备:菜油，郫县豆瓣酱，盐，花椒，独蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，姜，蚝油。
笫一部:将肥肠用面粉加菜油清洗干净，我一般会把肥肠内外翻过来清洗十几遍，记住先焯水，在用清水加八角，桂皮，香叶，姜，料酒煮半个小时捞出切段。
第二部:将辣椒切段，洋葱切丝，黄瓜切长条备用。
第三部:起锅烧油，待油温升高加郫县豆瓣酱，花椒，盐，生抽，倒入肥肠干炒2分钟，加香叶，八角，桂皮一起翻炒，加蚝油，葱段，大蒜，加辣椒，洋葱，黄瓜继续炒5分钟，加少许水焖煮3分钟就可以出锅啦。
总结:麻辣口感，肥肠特别有嚼劲，越吃越香，吃一块想第二块
肥肠是个好东西？
回答是肯定的。
肥肠是中国比较传统的抢手食材，价位不低，能制作成多种口味的美味佳肴。让消费者喜闻嗨吃！
具体做法上有烧、炖、爆、卤、炒、蒸等多种做法，总体北淡南辣，东甜西麻。
红烧肥肠，肥肠血旺，爆炒肠头，水煮肥肠，青椒肥肠，粉蒸肥肠，凉办肥肠，肥肠毛血旺，卤肥肠，泡椒肥肠，干锅肥肠等等……
其它做法，比较受欢迎的有:
肥肠虽好，但在当现代活中也是令消费者十分矛盾的美食。因为肥肠属动物内脏，含胆固醇较高，肥胖之人不宜食，不宜多食或不宜常吃。
麻婆豆腐烧肥肠、葱椒肥肠、干煸肥肠。
麻婆豆腐烧肥肠
原料：白玉的韧豆腐一盒、肥肠一根、葱花一把、郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量勾芡用的淀粉少许。
步骤：把豆腐完整地取出来，切块之后备用。如果怕豆腐出水太多，也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下郫县豆瓣剁碎，在锅里炒出红油，然后加入各种调料，倒入豆腐加入肥肠和水焖煮入味之后，勾芡，撒一层葱花和花椒面就可以出锅了。
葱椒肥肠
原料：处理好的肥肠一根，切片尖椒一把，大葱一根，都斜切成马耳朵形老姜一块，切片盐、鸡精各少许。
步骤：锅里少许油，先把处理好的肥肠略炒一下，还能再炒出一些肥油，倒掉不用，肥肠盛出来备用姜片炝锅，把尖椒、大葱炒到变软放入肥肠炒匀，加调料即可。
干煸肥肠：
原料和步骤类似上面的葱椒肥肠，的是可能需要把肥肠炒得更干一点。我以前在外面吃过的干煸肥肠有点煸得太干了，会有点像油渣子，所以我只是把肥油完全煸干净就收手了。比较适合搭配的原料是干辣椒、姜丝、[_a***_]等等，可以在炒的时候加一点花椒粒，做成麻辣味道的。
猪大肠是很多中国人垂涎的美食，为什么很少有人吃牛大肠呢？
说起猪大肠，让人又爱又恨的美食。做的好那是美食，做不好，祸害一锅[捂脸]。
但是为什么很少有人吃牛大肠呢？因为猪肉在中国那是相当普及，去菜场很方便就能买到猪肉，猪的其他部位相对也比较普及，像猪头、猪肝、猪心等，所以猪大肠也见怪不怪。而且国内好多名菜都是猪大肠制作的，像鸭血肥肠，干煸肥肠等都是经常能吃到的美食。
相比猪肉，牛肉也就相对少一点了，因为成本偏高，一般家庭每次上菜场都能买点猪肉，但是牛肉相对买的次数要少的多，牛大肠等牛下水也不是没有，像我们经常喝得牛肉汤就有牛杂汤等，还有牛杂火锅，这些都经常吃饭牛大肠。只是相比于猪大肠要少点。
所以并不是很少有人吃牛大肠，而是你自己吃的少就误认为别人也不吃，其实牛大肠是相当美味的，而且成本相对偏高。
看到题主的问题让我想起来好久没吃牛肉和牛下水了，现在就想起身去买点吃吃[呲牙]。
到此，以上就是小编对于餐饮肥肠食材图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮肥肠食材图片大全的2点解答对大家有用。
