大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱大全海鲜大杂烩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍年夜饭菜谱大全海鲜大杂烩的解答，让我们一起看看吧。
椒盐海鲜大杂烩做法？
食材：
飞蟹2只、虾爬子5只、虾8只、蛏子300g、黄蚬子300g、鲍鱼3只、海螺5个、花椒20g、香叶4片、八角4个、姜片5片、香葱段适量
做法：
1.取砂锅，擦干水分，取粗盐少半锅平铺，放入花椒20g、香叶4片、八角4个，和粗盐搅拌均匀，中火炒出香味；炒好，底部垫一层，其他装入无水盘中；
2.海鲜洗净，晾干水分；锅中铺上姜片，香葱段，把海鲜均匀摆入砂锅中，虾放下面，贝壳类放上面，每铺一层海鲜，铺上取出炒好的盐，然后撒入89滴水，盖上盖子。小火焗8-10分钟就可以装盘上桌啦。
买回来的新鲜大虾，去头去虾线开虾背，顺便把虾脚也剪掉，然后清洗干净沥干水分备用。水分沥干一点，等一下不会溅油。
2.把葱、生姜、干辣椒都切好备用，葱叶跟葱白分开。把土豆削皮，然后切成滚刀块，可以切小一点，这样容易熟。
3.起锅热油，大概油温5-6成热，把沥干水分的大虾倒进去中火炸，炸到大虾金黄就可以捞出来控油了。炸好了虾，把切好的土豆也放进去炸一下，炸到有点微焦就可以出锅了。
4.锅里留一点点油，把葱白、生姜、干辣椒跟花椒放进去炒香，香味出来后，倒入炸好的大虾跟土豆翻炒。翻炒均匀后，放入葱段跟椒盐，继续翻炒均匀就可以出锅了。
海鲜大杂烩怎么做？
皮皮虾、螃蟹、鲍鱼、白贝、黑虎虾、罗氏虾、魔芋结、玉米、莲藕、黄瓜，辅料：蒜蓉味的小龙虾调料包、蚝油、酱油、老抽、盐
锅里倒油 下姜葱蒜爆香后捞出、放海鲜炒一会、在下蔬菜类～倒入料包煮熟后捞出锅后放上香菜即可。
大杂烩怎么做好吃，海鲜大杂烩的家常做法？
食材：干辣椒15个、花蛤半斤、扇贝半斤、沙蛤半斤、土豆1个、鲜虾10只、大蒜几粒、盐、辣酱一大勺、香葱、高鲜酱油、南瓜籽油、
做法：
1、将干辣椒切小段用冷水浸泡至水变微红，将花蛤、扇贝、沙蛤全部洗净备用。
2、锅中冷水将花蛤、扇贝、沙蛤全部下锅煮熟去壳取肉，土豆切薄片备用。3、鲜虾洗净去头去壳、大蒜切块备用，小黑锅中倒入南瓜籽油烧热。
4、先将大蒜爆香，放入土豆片翻炒，再加入鲜虾继续翻炒至变色。5、将花蛤、扇贝、沙蛤肉放入锅中，加盐、加酱油，再放入清水煮。
1、主料:团蟹1个、香螺2个、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蛏子100g、泥螺适量、虾适量。
2、辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量。
3、除虾以外，所有食材放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
4、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
5、再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟。
6、最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。
7、待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
8、放入胡椒粉。
9、关火，用漏勺把这些贝类捞起。
10、放入大碗。
主料:皮皮虾100克、滑皮虾100克、小黄鱼50了、鱿带30克、老虎鱼50克和鲵鱼60克。
辅料:香芹10克、胡萝卜丝5克、蒜粒3克；姜粒6克。
做法如下：
1、首先，海鱼洗净后，在鱼身上刺几道，切至鱼骨的深度，带鱼切段儿
2、然后选用菜籽油入锅，将杂鱼先下锅油煎，加入蒜粒和姜粒，加一点黄酒喷香，等到肉质稍微收紧，加酱油、白糖、少许盐和白胡椒粉调味，倒入开水，没过鱼身，转小火，开始炖煮
到此，以上就是小编对于年夜饭菜谱大全海鲜大杂烩的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭菜谱大全海鲜大杂烩的3点解答对大家有用。
