大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京新年年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京新年年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
北京年夜饭规定？
北京人除夕晚上的家宴称为团圆饭，也叫年夜饭，是否丰盛，要根据家庭情况而定。但老北京的年禧饭菜吃喝，无论菜肴、主食部有传统的固定套子。许多家庭为了年禧尽情***，在除夕前就将年菜做好了。除夕晚宴则是对年菜的首次品尝，可以荤素一齐上。
冷荤：冷炖猪、羊肉，因汤已凝固，谓之肉冻儿；冷炖鲤鱼、鲫鱼，谓之鱼冻儿；冷炖鸡，即之鸡冻儿。
大件：扣肉、米粉肉、四喜丸子、红烧时条、红白丸子，事前准备好，随吃随蒸。
清口菜：年禧吃的油腻过大，因此，佐以爽口蔬菜，以搭配食用，增进食欲。如用蔓菁、大红袍萝卜做成的辣菜，在汤里点上香油。还有糖辣白菜、芥末墩儿等，都是根据家庭成员的口味而定的。
咸菜：为了方便食用，易于保存，多炒出一些咸菜，如：肉丁炒咸黄瓜丁、肉丝炒酱瓜丝、肉丝炒干佛手等。
主食以水饺为多，一般有羊肉***、猎肉青韭，讲究的有三鲜馅。因羊肉、猪肉馅的饺子比较油腻，因此，吃的时候还要蘸腊八醋、就腊八蒜，这是老北京特有的风味。
除夕晚上这顿年夜饭人要齐，以取团圆之意。菜饭要尽量丰富些，让人有充实感，预示来年丰衣足食。席间要多说吉祥话，以表示祝愿。这顿饭可以慢慢吃，有的人家从掌灯时分一直吃到深夜。
在北京年夜饭去哪里吃？
同春园
同春园，始建于民国十九年，著名京城的"八大春"之一，以江苏风味菜肴闻名京城老字号名店。环境非常干净大气，很适合家族聚餐吃年夜饭。想要定年夜饭的记得一定要赶紧定，订晚了就订不到了。
菜品的口味也有保证，招牌才是松鼠桂鱼和响油鳝糊。松鼠桂鱼可以选鲜活和冰鲜的
吃年夜饭不仅讲究菜品的丰盛，更重要的是有家庭团聚的氛围，因此找一个温馨的地方就非常有必要。北京的局气餐厅可以说是很具有家庭气氛的餐厅，该餐厅是典型的四合院格局，里面的装修风格有着浓厚的北京味，独特的庭院设计，再到八仙桌，门口的鸟笼设计等等，无一不透露着家的气息。
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