大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香肉丝食材大全的解答，让我们一起看看吧。
10个厨师鱼香肉丝做法家常？
食材
猪瘦肉 、 胡萝卜 、 青椒 、 木耳 、 花生油 、 盐 、 酱油 、 料酒 、 白糖 、 醋 、 湿淀粉 、 葱 、 姜 、 蒜 、 郫县红油豆瓣酱
步骤1/12
猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。
步骤2/12
胡萝卜，青椒切丝。
步骤3/12
水煮肉片、鱼香肉丝怎么做？
鱼香肉丝
基本材料
肉丝（２００克）、清笋丝（６５克）、辣油（４克）、泡辣椒（１３克）、鸡蛋（１只）、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精
一、将肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将肉丝搅散，不被粘住），沥去油。
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精倒入，翻勺，出锅即可。
鱼香肉丝的肉丝咋做？
食材：里脊肉
1.下面开始准备食材
准备里脊肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀。
打入半个蛋清，顺着一个方向拌匀，蛋清能使肉丝更加的滑嫩，而且更容易粘上淀粉不容易脱浆，再放入淀粉10克，让淀粉均匀裹在肉丝表面，淀粉遇热糊化能够锁住肉丝中的水分，最后倒入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能防止滑油的时候粘连。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱花。
准备生姜一小块，切成小粒。
济南哪个饭店做鱼香肉丝好吃的？谁能推荐一下？
谢谢邀请！济南哪家饭店做鱼香肉丝好吃，的确不知道。鱼香肉丝属于川菜系，可以去当地找找好口味的川菜馆。
让我猜想一下鱼香肉丝的做法，应该是材料:肉丝、青椒丝、泡椒、胡萝卜丝、姜丝、葱花、盐、味精、清油、酱油、豆瓣酱、芡粉。
制作方法:先用芡粉化稍些水把肉丝拌透，油入锅到沸，放肉丝炒至七成熟后捞出。在锅里放入豆瓣酱、姜丝、盐、酱油调味。然后倒入胡箩卜丝、青椒、泡椒炒至七成熟，加入主材肉丝翻炒，放些芡粉、味精、葱花。就出锅了～～～一盘红绿相配，色想味具全的鱼香肉丝就做成了！！！
济南哪里的鱼香肉丝好吃，我们先普及一下鱼香菜的知识，以便大家更好的掌握什么叫鱼香味，如何辩别鱼香味的特点，才能更好的找到正宗的鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道川菜中最出名菜，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。
1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。
鱼香肉丝的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
在济南要想吃到正宗的鱼香肉丝，见意去比较正规的的川菜馆，听说老转村算一家，据说厨师长是川菜泰斗的开门***。巴山夜雨、俏江南、九月天都是有名的川菜店，你可以挨家试一试。
鱼香肉丝是一盘比较家常的菜，是川菜的一种，鱼香味主要是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。貝有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。把握基本的方法，做出来都好吃。在家里也能烹调滋味极佳的鱼香肉丝。
主要食材:猪里脊肉，竹笋、葱、姜、木耳、白糖、醋、鸡精、盐、水淀粉
1.将猪里脊肉洗净切丝，加2g克盐，料酒10克，鸡精，鸡蛋清腌制10分钟。
2.将冬笋、木耳洗净切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。
3，锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫备用。.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备。
5.锅内放油，大火烧至7成熟，放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白盛出备用。
6.用余油继续加热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜，加盐3g、味精3g、白糖10克，待糖融化后，放醋10克，加少许水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
7.炒出香味，放入炒好的肉丝，焯好的笋丝和木耳丝，青椒丝，继续翻炒均匀撒些葱花即可出锅。
到此，以上就是小编对于鱼香肉丝食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉丝食材大全的4点解答对大家有用。
