大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西北方过年菜谱推荐大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西北方过年菜谱推荐大全的解答，让我们一起看看吧。
北方过年煮肉配方？
在北方地区，过年时煮肉是一道传统的节日美食。以下是一个常见的北方过年煮肉的配方：
材料：
- 姜块 3-4 片
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1 汤匙
- 八角 2-3 颗
- 桂皮 1 小块
北方春节习俗有哪些？
过年当天男人贴春联，女人在准备各种美食，贴春联之后，在祖先的排位前面摆放水果，菜品，糕点，筷子，来缅怀先人，
二，晚上家里的人不会去串门，在家守岁 ，包饺子，等待12点的钟声，【电视里面的钟声】放鞭炮，以示庆祝新年的到来，还有一个说法就是迎接死去的列祖列宗回来一起过年，鞭炮为列祖列宗引路的说法。开始吃新年的第一顿饭，【饺子】，争取在新的一年里第一时间抓一个好彩头。每个人都要喝一点酒，寓意一年当中衣食无忧。
三；睡觉不要脱衣服，代表一年不会一无所获。灯都要亮，代表一年红红火火，亮亮堂堂。
北方人有着自己的风俗习惯，过年，更是一种特殊的民俗，很讲究。过年当天贴春联，放鞭炮，具体有下面几个方面：
一、过年当天男人贴春联，家里准备各种美食，贴春联之后，在祖先的牌位前面摆放水果，菜品，糕点，筷子，来缅怀先人。
二、晚上家里的女人不要串门，在家守岁 ，包饺子，等待12点的钟声，放鞭炮，以示庆祝新年的到来，还有就是迎接那位在天言好事，下界保平安的灶王爷的归来，祖先进门全家开始吃新年的第一顿饭，【饺子】，争取在新的一年里第一时间抓一个好彩头。
三、守岁，一夜守岁不睡觉，代表一年福寿安康。屋里要留灯到天明，从初一到初五，有的地方一直到十五，灯要亮，代表一年红红火火，亮亮堂堂。
我老家地处中原，过年习俗还是挺多的。
最招人喜欢的当属过年放鞭炮，鞭炮一响，年味就出来了，小朋友们欢天喜地。二十九贴春联，蒸馒头，打浆糊，贴春联，家家户户，换新装。
其次是除夕拜大年，大人带着小孩，挨家挨户去拜年，吃糖果瓜子，好不高兴。
北方的年夜饭有什么特色？
年夜饭在北方尤其是东北地区，每户人家都会提前很久准备各种各样丰富的年夜饭的食材。年年有余的鱼肉，重中之重的是必不可少的杀猪菜，血肠代表着年的温馨、甜蜜、幸福美满、团团圆圆……
年常吃的食物有以下：熘肉段（是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点）、锅包肉
（锅包肉外酥里嫩的口感，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐）、东北大拉皮（东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，其配料丰富，筋道爽滑的口感搭配色彩缤纷的蔬菜配菜，成为东北人家过年餐桌上必不可少的一道美味）、炖大鹅（东北年夜饭的餐桌上的食材总是十分丰富，为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，人们总是会准备好炖大鹅来满足大家蠢蠢欲动的食欲，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆，美味真是妙不可言）、小鸡炖蘑菇（小鸡炖蘑菇是东北人家平时一道十分喜爱的家常菜，因此在过年的这一天，也一定会被大家摆到饭桌上来。各式各样的杂蘑配上早就已经入味的鸡肉）、熏酱（熏酱类食物也是年夜饭餐桌上的美味之一。肥瘦相间的红肠，筋道的小肚，味道美味的猪肝）、排骨（猪排骨的各种做法都深受大家喜爱，无论是熏酱的还是红烧的抑或是糖醋的都很美味）、杀猪菜（杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，现在基本上保持传统的吃法）、鱼（鱼已经成为年夜饭的常驻嘉宾。在吃饭的时候鱼的摆放方式也是十分有讲究的，[_a***_]往往要面向家中最年长的长辈，由家中最年长的长辈吃第一口已经成为了一种约定俗成的餐桌文化习俗）、饺子（饺子当之无愧的成为北方年夜饭饭桌上的必备项目，全家人聚集在一起包饺子是一年当中最快乐的时光。每年除夕零点的时候，全家人会团聚在一起吃着饺子等待新年钟声的敲响。饺子的馅也大有讲究，许多人家会包芹菜馅、大白菜馅、酸菜馅饺子讨一个来年勤快的好彩头。饺子中还会包上硬币，吃到硬币的人会被赋予***的祝福）
北方很大，但凡牵扯到餐饮，总绕不过八大菜系之首的山东--鲁菜系列。
年夜饭在北方是件比较隆重和讲究的事情，是一年忙碌的总结，是一年离别的归合。人们很早就开始筹备这顿饭，可以追溯到腊月初八的腊八蒜，甚至更早的一些干货制作。
腊八蒜、腊八醋是年夜饭必备，缺了腊八醋吃水饺就总像少了点什么。
说到水饺，不得不提独树一帜的博山水饺。曾经在全国水饺大赛中独放异彩，得到所有评委的一致盛赞，最终却因为外形的独特而被建议归类到馄炖中...
其实，在博山及周边地区的眼中，他们才是真正的水饺。别的地方的水饺是不是该叫水煮蒸包？
博山水饺状如元宝，一看就充满喜庆，皮薄馅多，滚锅即熟，配上腊八醋，那是一绝。
除了水饺，博山的菜品也是独树一帜，没有吃过豆腐箱和博山酥锅的就不是一名真正的吃货！真正的博山酥锅那是大锅柴火昼夜熬制出来的，高压锅的产物完全吃不出真正的酥锅意境！不要以为从超市买一包博山酥锅，不要以为找个博山饭店撮一顿就叫吃过博山饭了，真品在民间。
更有自制的丝孬萝卜，丝孬豆腐，是有钱难买的稀罕物！好吧，翻译过来就是豆豉萝卜和豆腐乳了，只是怕你会误解为市面上的豆豉和豆腐乳，那是完全不可同日而语的存在。现在会做这些的人越来越少，正统的地道做法越来越少，越发的让它们成为难得一求的美食！
中国地大物博，地方文化与传承更是纷繁复杂，提到年夜饭，简单的用“北方”一词，实在是难以总而言之、简而言之的...
说到年夜饭，我们这边的特色可能真的是全国独一份了。
当大家都吃着丰盛的年夜饭时，我们这边年三十和初一都是要吃素的，并且葱，蒜，鸡蛋都是不能吃的。并且从老辈留下的传统就是吃两天的***饺子，然后还会根据第二年农历月份烙饼，普通是12个，闰月的是13个。而且饼也是***馅的。***馅通常会挤干水分，并且加油条碎。
春节习俗最重要的莫过于除夕的年夜饭，年夜饭也叫作“合家欢”，寓意着阖家团圆，因此，年夜饭是非常重要的一个家庭聚餐，下面我们一起来看下北方出名的年夜饭有哪些特色， 北方这边，年夜饭通常是一个家族一起吃，这样比较热闹，有氛围，北方的年夜饭桌上少不了的就是肉！肉！肉！下面我们来说下北方年夜饭都是有哪些特色。
1、猪肉炖粉条
对于河南来说也基本上属于北方人，我们这也是每年年夜饭最有特色的就是经常在餐桌上见到的猪肉炖粉条了，基本上是每一户人家桌上都必备的一道年夜饭菜，这道菜看起来虽然颜值不高，可却是相当的接地气，非常的实在，而猪肉炖粉条里面的用料也是相当的丰富，锅里有粉条，***，土豆，豆角等等蔬菜，下面放猪肉、***，一起在大锅里炖，出锅时香味诱人，特别是下饭的时候非常的香，每次吃饭的时都能吃上好几碗，别提有多好吃了。这是北方年夜饭上最经典的一道特色。
2、饺子
说起饺子，别的地方不知道过年是不是也吃，但是在河南人的新年里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。饺子已经深入到每个河南人的记忆中了，每到年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮、包饺子。另外，包好的饺子都是要整齐摆放，不会出现乱放，通常都是在准备好的高粱梃子做成的圆平锅盖上，撒上薄薄的一层面粉，将饺子从***一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。饺子馅也是各有不同，有肉馅、有素馅和三鲜馅等等，但是不管使用哪种馅料，都有自己美好的寓意。
3、蒸枣花馒头 每年的腊月二十六或者是二十七这两天，老妈都提前做好发面、蒸馒头的笼屉、在找上几个叔叔婶婶大家一起动手蒸各种各样的馒头，同时也要蒸红枣馒头，每中馒头都有自己美好的寓意，例如：“团子”寓意团团圆圆，枣馍寓意在新的一年里生活红红火火，早早起来，还有驱邪祈福的含义。主要是为讨一个吉利，在河南过年基本家家户户都会蒸的，还有的会有很多花样，做成鱼的形状或者是十二生肖的形状，都是为了图个吉利，这些在年夜饭中要被放在饭桌中间，尤为重要的。
年夜饭上还有很多特色，比如：家家不可少的鱼、鸡、以及牛羊肉等。其实年夜饭又称团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等幸福。
北方对于过年特别重视，年夜饭相当于其他节日比较丰盛，年夜饭必须要有鱼，象征着年年有余，还要有猪蹄，象征着抓钱，接神的时候饺子必须有，而且里面要包上硬币，吃完晚饭接神的这段时间要准备好瓜子花生，冻梨冻柿子，一家人一边吃着花生瓜子一边看着春晚，这才是一个团圆的年
北方过年的时候一般都有什么习俗呢？
由于地域不同，北方过年的时候，也有自己的风俗习惯。
一：南方人过年贴春联，北方过年贴窗花。且北方人自剪的窗花种类多；花型繁；寓意深。窗花不仅装点了家居环境；渲染了节日气氛；更是拓展和延伸了北方特有的地域文化。
二：蒸馒头，包饺子。北方的地域特色，涵盖了其特有的民族风情。北方人蒸馒头有其讲究的一面。馒头做成各式花形。如狗年做成狗状的。猪年做成猪的形象的。当然也有龙啊；鱼呀；兔儿呀；寿桃呀；等等；五彩缤纷，栩栩如生。预示着来年的日子蒸蒸日上。
年三十，北方人包饺子，一大家子围成一大桌。剁馅包饺子。有糖馅儿的；猪肉馅儿的；牛羊肉馅儿的；还有在饺子里包上硬币，或百元大钞的。虽有点奇葩，但也是寓意深刻。憧憬着来年发大财，事业顺利和和美美。
三：唱大戏；踩高桥；看杂耍；等都是北方的文化***特色。
当然，还有很多的土人情，等待你去了解。北方，要不咱约一下？！
谢谢悟空的邀请。
春节是中华民族的传统节日。规定法定***日是七天，但实际活动持续的时间是一年当中最长的，从除夕一直到正月十五的元霄节。
我国地域遼阔，民族众多，北方的各地春节习俗活动，异彩纷呈，名目繁多。
一，《中国红》是春节的标志。
大***高高掛，大红的春联贴上门;
大红的衣服穿上身，大红的绸子舞起来。
大街小巷红旗招展，高楼霓虹通宵达旦;
二，走进庙会，人山人海。
各色小吃，挡不住的诱惑，是舌尖上的美味。
各种歌舞表演，赏心悦目，享受文化艺术。
北方过年正值每年最寒冷的时候，也是人一年最闲的时候，估过年要体现大家聚在一起、热闹，热炕最适应这种环境和氛围，所以大家大多数时间都围坐在热炕上，除拉家常外，春节吃的、喝的、包饺子等，好多事情是在热炕上完成的。到了除夕傍晚，各家首先都要给土地神、灶神、仓神、祖宗牌位上香烧纸，燃放鞭炮、烟花。然后以近亲家族为单位，由每家的男主人，各揣上自家的一两个炒好或调好的拿手菜，会聚到一位最年长的族亲家里，一边吃饭、喝酒，一边议论各家过去一年和明年一年的事情，特别是儿女婚嫁方面的事情，一般要在这个场合通报和确定（这种场合女人都不出面），十二点之前散场。回去后拿起扫帚，要把整个院子扫上一边。这一扫不同于平常的扫，要从后院向前院扫，有把一年的不顺扫出门外的意思，然后再添加一些柴草，在大门外点一堆大火，差不多十二点到了，再次燃放鞭炮、烟花，就算过年了。回头各家自己聚到一块，散压岁钱、拉家常、守岁，直到凌晨，稍是休息就是大年初一，新的一套礼仪又开始了。
唠嗑嗑瓜子，唯一不同的是不在火炕上聊，而是在沙发上聊。过年串门，去逛庙会，吃饺子，压岁钱等等等等。说到庙会那肯定是热闹。北京到了过年的时候街上很冷清人很少，在家待腻了就去外头热闹热闹，逛冰灯呀啥的。图个喜庆嘛，不知道小编那里有什么特殊习俗？？对了，求个发字啦，让我也过个好年啦
作为一名热爱美食的土生土长的东北妹子 必须撸一下东北的美食习俗
坐标：辽宁省葫芦岛市
背景：姥姥是万能资深老厨娘 大姨是风韵犹存的厨房达人
说正经的：
美食习俗1:包饺子 必须滴 韭菜鸡蛋 猪肉*** 这种都不稀奇了 俺们家最特尔的是虾爬子鸡蛋猪肉馅滴 别问我啥味道 完美的味道！
美食习俗2:炸丸子 把鲜猪肉 粉条 面粉 水淀粉 葱姜蒜按照神秘的比例放在一个大盆里 顺着一个方向搅搅 起油锅 下锅炸 一个个***的小丸子就露出可爱滴小脸蛋 用一根长筷子扎起来 肉丸子糖葫芦就做好了 一边吃一边打*** 真是过年必备的流程 全家其乐融融
到此，以上就是小编对于山西北方过年菜谱推荐大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西北方过年菜谱推荐大全的4点解答对大家有用。
