大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单一道家乡菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单一道家乡菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
焖面各地做法有所不同，分享你最拿手的做法是什么？
闷面非常香，有时候把面条闷的黄黄的，干干的咬起来，非常的脆香！
准备一块五花肉。豆角。西红柿。八角，花椒。再来一个土豆。葱姜蒜切片。
下面开始和面。准备要和的面，分几次是加入凉水。边搅边加，搅成絮状。挤压成团。和的面团要比较硬点。这样面条就不会粘。和好的面团醒上几分钟。
把和好的面团放在案板上用擀面杖擀开。把面片卷到擀面杖上。往前边推三下，往后边拉一下。反复几次。擀成薄片。然后把面皮切成面条。撒入生面粉防止粘连。下面开始炒豆角。
起锅烧油。把油倒掉。把切好的五花肉片放入锅中。炒出猪油。发现油多的话，把多余的猪油倒掉。放入一个八角，放入几粒花椒炒香。再放入切好的大葱，姜片和蒜末，炒香，放入洗干净的豆角和土豆。豆角儿要生炒，这样炒出来的豆角皮是皱起来的，土豆要切的小块一点。这样炒出来的土豆，它的表皮是不会烂的，里边儿已经棉和了，把豆角跟土豆炒至三分熟。再加入西红柿。炒出汤汁。加入适量的水，再加入。盐，鸡精，味精，十三香，再放入一点老抽，调一点颜色。再加入切好的面条，焖15分钟。这样非常美味的焖面就做好了。
炒菜的汤汁要多加一点。这样面防止闷糊，闷面的时候不要揭开锅盖一次到位。炒菜的时候多加一点盐，不然的话面是没有味道的。蒙出来的面要均匀地裹上颜色和味道。而且是有点干干的。这样你的焖面就做好了。这样的面吸入了所有的菜的香味儿，还有肉的香味。所以吃起来非常的香。哎，不说了，再说我都流口水了！
前几年，老公在外面打工不稳定，我就一个人带着两个孩子。孩子小营养要均衡，要烧几个菜，人少菜吃不完倒了实在浪费。后来我慢慢的试着，把几种菜放进面里做焖面（炒面）、放进饭里做菜干饭（后来知道叫焖饭）炒饭，结果是什么和肉一起烧都是美味，每样蔬菜量少品种又多，孩子也吃的结结实实的，根本谈不上浪费。
今天和你分享一下我家的排骨焖面的做法。
食材准备:一人份的面条、带五花肉排骨一根（提前让***师傅剁好小节，）、胡萝卜一根（切菱形片）、四季豆或缸豆一小把（切小段）、黄豆芽一小把、木耳几朵
配料一:葱（打成结）、姜（切大片）、蒜整粒各少许，八角一朵。孩子吃的没有放桂皮和辣椒和其他香料。
准备:各种配料清洗打理好，五花肉上锅焯水（料酒，姜）。
一:锅开火倒菜籽油，油热放白糖小火熬糖色。锅中糖色为焦糖色入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色，放配料一食材继续翻炒出香味。
二:改大火倒入少许料酒，生抽老抽，耗油继续翻炒片刻，倒入有二指高没过菜的开水烧至水为一指高。
三:捞出葱姜蒜、八角，放入适量的盐（之前的配料里也有盐分的），盛出部分汤，使锅内汤低于菜，把面均摊在菜上继续烧，中途把盛出的汤分两次均匀浇入面上。最后听锅内有滋滋声关火，用筷子拌匀，装盘。
最后祝你生活幸福快乐！
感谢提问，焖面的种类很多，我的老家在甘肃会宁，常做的焖面就是洋芋焖面。我们老家都叫洋芋盖被子，洋芋盖被子是我们老家比较特色的面食。当然作为家乡的特色面食我的手艺也还算不错。下面我分享下家乡的焖面做法，有喜欢的朋友加我关注，谢谢。
食材:菱形面500克、洋芋3个。
调料:胡麻油、鸡精、盐、葱、干辣椒、猪油。
做法:
一、提前和面揉面擀面，最后将擀好的面切成菱形面。
二、洋芋削皮洗干净切成粗条泡水。
三、葱和干辣椒洗净切成小段。
四、凉锅放入胡麻油烧热，再放入猪油融化后放入葱和辣椒爆香，倒入洋芋条大火炒3分钟。
五、依次放入适量盐和鸡精翻炒均匀，倒入清水，水基本淹过洋芋条，大火烧开。
六、把菱形面撒在洋芋上，面要盖住洋芋条，盖上锅盖，调至小火蒸20分钟。
到此，以上就是小编对于简单一道家乡菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单一道家乡菜谱大全做法的1点解答对大家有用。
