大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸货食材视频大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸货食材***大全的解答，让我们一起看看吧。
炸货配方？
菇200克、面粉60克、淀粉40克、鸡蛋2个、盐1勺、黑胡椒3克。
1、平菇洗干净，撕成小朵，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。
2、来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。
3、烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
过年炸货（耦合、带鱼、花生、丸子）怎么做才好吃？
我今天就教大家4种年货的制作方法，非常实用，也是我这么多年的经验，希望能帮助到您。
一、炸肉丸
1.先把7分瘦3分肥的五花肉2斤剁碎、250克鱼红搅碎（起码10次，就是鱼背上的肉）、蛋清2个，然后加入食盐、生姜、胡椒、料酒、淀粉。
2.顺时针搅拌30分钟，如果太干了，可以加点清水，继续搅拌，如果肉丸稍微在水上浮起来，代表就打好了，
3.炸肉丸的油温一定要7层热，太高肉丸里面没熟，太低肉丸不容易成型，最后差不多要熟了，可以开大火，肉丸就是金***的（或者把肉丸拿出来，把油温在烧到8层热，放入肉丸在炸制片刻即可）。
二、炸花生
花生清洗后，直接放到冷锅中，炒干水分，然后加入食用油，开小火耐心炒制就可以了，因为很多人不会控制火候，一不小心就炸糊了，得不偿失，炒好后可滴3滴白酒，这样花生一直都很香。
三、炸莲藕
1. 先把莲藕切片（炸莲藕我建议切薄的藕片）。
快过年了，吃是必不可少的，平时人们上班想吃都没时间去做，只能凑合，或者去买，或叫外卖，过年有时间做好吃的喽，作为北方人，我们爱吃油炸食品，例如炸藕合、带鱼、花生，丸子等，简单向大家炫耀一下我的手艺：耦合一般是先准备好馅，爱吃肉的先把半斤肉洗干净，剁碎，边
谢谢邀请，首先说下，炸耦合我没有做过，这里就不参言了！
1、炸带鱼
第一步，将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右
第二步，用适量淀粉＋一个鸡蛋＋少许香油调成浆糊状
第三步，油下锅烧至九成热，有腌制好的带鱼段在淀粉糊里裹一层后下锅炸（注意带鱼段要一段一段的下锅炸，以免粘和到一起了）炸至金***一道外酥里嫩的炸鱿鱼就好了！如果吃麻辣的可以撒点花椒和辣椒粉一起吃更好吃哟
2、炸丸子
第一步，把五花肉沫＋蛋清＋适量水＋适量盐＋适量淀粉，和少许鸡精
第二步，最重要的一步调和，很多人的肉丸子炸不来吃着不酥软就是调和不当，调肉沫必须一个方向搅拌均匀记住千万要一个方向搅拌！
第三步几个八分热下锅油炸了，炸到金***起锅冷了就可以使用了！
3，炸花生
藕盒夹的肉按自己喜好的味道调好先把藕盒成品做好，多放些油烧至油温五成热，转至小火，藕夹裹上事先调好的泡打糊下油锅炸熟至色泽金黄起锅，不想麻烦的话还可以加点干辣椒，干花椒，小芹菜，香菜炒一下味道更好！带鱼嘛直接裹上调好味的芡粉糊炸数就行了，热的更好吃！花生可以做成鱼皮花生，下酒也很不错！丸子做成红烧狮子头，做大个点炸干一点更不容易变形
我厨房手艺一般般，炸带鱼、花生米、丸子时口感还可以，下面我就说说我自己的做法。1、炸带鱼时，首先将清洗干净的带鱼放在盐、白胡椒粉、料酒、姜中腌制2个小时，腌好后用水清洗一下，沥干水，裹上蛋液，油热后下锅炸，油不要太多，如果你口味重的话，你还可以再腌制时间长些，或在油中放点盐。2、炸花生米时，要先将花生米用清水洗洗，沥干水分，放在油锅里，注意，我一般是凉油下锅后，几秒的时间就把花生米放入锅里，花生米入锅时，油温一定不要太热，花生米变颜色时，就关锅。3、炸丸子，我一般炸大红萝卜丸子。大红萝卜擦成丝，用刀剁剁萝卜丝，放上大葱、粉丝、五香粉、盐、一、二个鸡蛋、面粉搅和。油热后 ，将丸子下锅炸。至于藕盒我没有炸过 ，我家喜欢用做糯米藕。另外你还可以下载下厨房，看看里面美食达人的做法。
过年炸货的家常做法？
过年炸货是中国的美食，家常做法有很多。最常见的是炸饺子和春卷，炸饺子的制作非常简单，只需要将饺子下锅炸至金***即可，口感外脆内嫩。
春卷则需要事先将馅料炒熟，然后卷入薄饼中，最后再炸至香脆，[_a***_]可口。此外，还可以制作炸馄饨、炸汤圆等炸货，只需用油炸至表面呈金***即可。过年炸货不仅好吃，而且寓意着“步步高升”，是家家户户不可缺少的美食之一。
1、平菇洗干净，撕成小朵，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。
2、来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。
3、烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
4、将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。
5、油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。
到此，以上就是小编对于炸货食材***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸货食材***大全的3点解答对大家有用。
