大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱清单大全南方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年夜饭菜谱清单大全南方的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭南方和北方都会每年准备的菜有哪些？
过年是隆重的节日，而年夜饭是每年最重要的一顿聚餐，年夜饭上的每一道菜，不仅要味道上佳，而且还要寓意吉祥，一家人做在一起吃年夜饭是大家最开心的时刻了，说到过年，因为我们国家南北方的风俗习惯是完全不一样的，所以年夜饭也是有很大差异的，就像是火锅，有鸳鸯锅，因为南方和北方在吃的方面口味是不一样的，所以准备的年夜饭也是不一样的。
南方这边的饮食习惯是偏清淡的，所以他们的年夜饭也是偏清淡口味的，除夕夜的大餐大多数是清蒸或者是清汤类，海鲜也是必不可少的东西，一盘子龙虾和螃蟹，看着都是让人有很大的食欲的，不知道大家有没有闻到一丝过年的气息。
南方过年的时候，年夜饭看上去色彩是十分丰富的，五彩缤纷的颜色，肉食基本上是鱼或者海鲜，但是南方的饭菜大多数都是素菜，而且看上去也是非常的清淡，南方和北方相比较之下，北方的年夜饭就比较实惠而且丰盛了，本人从小就出生在北方，还是习惯了北方的饭菜。
说到北方的年夜饭，不得不说我们北方人在吃的方面是比较讲究的，我们北方人的年夜饭上是必须有几道硬菜的，大多数都是各种炖菜，每一种食物都盛得满满的，而且饭桌上是少不了肉的，大鱼和大肉摆满一桌子，红烧鱼、烤鸭、回锅肉等都是很高点击率的除夕菜，北方人的年夜饭我们是吃一次胖一次，吃到走不动路为止。
南方在春节的时候，都会吃汤圆，而北方则会吃饺子，虽然南北方有差异，但是过年食鱼的习俗，无论是南方还是北方都是必不可少的，鱼有着很好的寓意，年年有鱼， 相信无论是南方人还是北方人，在年夜饭的桌子上都会有一盘鱼，这是一个非常吉祥的象征。
其实一年中最浓郁的风味就是东北人们的春节了，在那里，除夕夜的晚餐就更加壮丽了，杀猪、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条都是每家每户必上的年夜饭了，鸡肉、鱼、排骨和肘子是东北人除夕夜最基本的饭菜了，光是听着这些菜就是非常丰盛了，不得不说北方人过年真的是非常热闹的。
不知道每年春节的时候，你们家桌上的必备菜是什么呢？
南方的年夜饭，必备有哪些菜？
我是重庆人也算是南方了，这几样菜必须是重庆人年夜饭的标配！
饭
八宝饭
一碗八宝饭！
团团圆圆、吉祥如意的意义，
尽在其中。
蒸菜
烧白
有些爱美的重庆妹儿，一看到这个菜就要破功
一直喊诶呀，好肥哦不敢吃
白斩鸡
鸡”通“吉”，也是一个讨口彩的财，南方人的年夜饭上永远少不了鸡肉的身影，一般会准备一只整鸡，希望一整年都能吉利。
白斩鸡煮法比较简单，刚熟不烂，不加配料，皮爽肉滑，最大程度的保留了鸡的鲜美，做到了真正意义上的原汁原味。
白斩鸭
只要是过节，南方人基本上家家户户都会吃鸭，而白斩鸭是南方人中意的鸭肉吃法之一。
因为鸭肉清热祛火，特别适合湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭…烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤，怎么做都好吃！
红烧鱼
传统的年夜饭不能少的就是鱼了，“年年有鱼”是每家每户最传统本真的心愿了。
所以鱼是春节家宴的必选菜肴，鱼的菜谱实在太多了，清蒸鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、啤酒鱼、水煮鱼……想怎么吃就怎么来。
香芋扣肉
到此，以上就是小编对于年夜饭菜谱清单大全南方的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭菜谱清单大全南方的2点解答对大家有用。
