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得舒饮食和地中海饮食有什么区别?
两种饮食特点是得舒以饮食健康血压为主调,地中海饮食以健康心脏为主调,但后一种不仅对健康减肥有好处,而且已经发展成为公认的健康长寿的饮食。
得舒饮食是通过饮食控制高血压的方法,这种饮食是为20世纪90年代初的一项研究开发的。这项研究的目的是确定一种以食物为基础的降低血压的策略,科学家们最近对得舒饮食进行了分析,总结了舒饮饮食可以降低多少血压。
研究发现,人们在短短两周内降低了6.7毫米汞柱的收缩压和3.5毫米汞柱的舒张压。钠的限制越多,血压就越低。
或者更简单地说,得舒饮食包括多吃:水果和蔬菜,低脂或脱脂牛奶,豆子,坚果。少吃:高脂肪肉类,全脂乳制品,含糖饮料,糖果,钠(盐)。
得舒饮食富含钾、镁、钙和纤维(但钠(盐)和饱和脂肪含量低),添加更多的这些营养物质可以改善电解质在体内的平衡,促进血管舒张,降低血压,帮助纠正这些营养不足。如果增加锻炼或进一步减少碳水化合物的摄入,就可以看到体重的大幅下降。
科学家们将得舒饮食用于减肥,当人们除了增加锻炼外,还按照得舒饮食习惯来减肥,可以改善胰岛素敏感性等代谢指标。当得舒饮食与锻炼和热量摄取减少相结合时,人们的血压会得到更大的改善;收缩压16mmhg,舒张压9mmHg,而且还减肥了。
而地中海式饮食是一种有益心脏健康的饮食,包括居住在地中海沿岸地区例如希腊、和意大利等健康饮食,在他们的饮食中,他们强调以植物为基础的饮食方式,富含蔬菜和健康脂肪,包括橄榄油和来自鱼类的omega-3脂肪酸。
这是一种有益于心脏健康的饮食。这种饮食富含水果和蔬菜、全谷物、海鲜、鸡肉、鱼肉、坚果和豆类以及橄榄油,限制或避免食用红肉、含糖食物等。
地中海饮食最著名的是它对心脏健康的好处,降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇的水平和降低心血管疾病的以及糖尿病的风险,并降低患某些癌症以及帕金森氏症和阿尔茨海默氏症的几率。
地中海饮食除了意大利和西班牙,还包括哪些地区?地中海饮食健康吗?
地中海泛一般指的是希腊、西班牙、法国南部和意大利等在地中海沿岸的这几个欧洲国 家的饮食。
1.水果、蔬菜多,每人每天平均吃 500-600 克;
2.谷类以粗加工的为主,每天差不多 500 克;
3.海产品每天 50 克以上、橄榄油为主要食用油,猪肉相对少;
4.每天都吃点奶制品,奶酪、牛奶、酸奶等;
5.用餐时一般喝点儿葡萄酒。
人们对地中海饮食感兴趣,主要是发现这种饮食有降低疾病危险、促进健康的作用。
据联合国的数据,这几个国家居民的期望寿命都比较高,西班牙 80.9 岁,法国 80.7 岁,意大利 80.5 岁,,希腊 79.5 岁,我国是 73.0 岁,我国香港行政特区 82.2 岁,澳门行政特区是 80.7 岁,日本最高时82.6 岁。
研究还发现,地中海的居民冠心病的患病率比其他地方的居民低。最近公布的一项由意大利 科学家负责的在 150 万名参加者中的研究表明:***取地中海饮食可显著改善健康状况,可以分别使总死亡率降低 9%、心血管死亡率降低 9%,癌症死亡率降低 6%,帕金森病和阿尔茨海默病的发病率降低 13%。
美国哥伦比亚大学的研究小组过去也曾经发表报告,说明地中海饮食可以减少患老年痴呆症的风险。
地中海饮食模式是什么?
“地中海式饮食”是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。
这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸)来代替动物油(含饱合脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。
什么是地中海饮食,中国人适合地中海饮食吗?
地中海饮食,顾名思义是地中海国家和地区的人们所***用的一种饮食方式,以食用大量水果、蔬菜、豆类、谷物,定期食用海产品,少量食用肉类和乳制品为特征,饮食中的油脂主要是橄榄油。在某些地中海国家,人们还有饮用适量红酒佐餐的习惯。
地中海饮食是西方膳食模式中较为健康的一种,咱们中国人也可以借鉴其中的一些“精华”:
一、多吃蔬菜、水果和全谷物,让这些植物性食物占食谱的大部分。对于食物,尽量食用新鲜或轻度加工的,避免进行深度加工。
二、适量食用一些坚果。它们含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪酸。
三、多吃鱼类并限制红肉的摄入。鱼类尽量***用清蒸、清炖等烹饪方式,避免煎、炸等高温多油的烹饪方式。减少猪肉、牛肉、羊肉等红肉的食用,限制到每月不超过一次。
四、适量食用低脂奶制品。
五、无饮酒习惯就[_a***_]沾酒,有喝酒习惯的要减量,而且尽量避免高度的白酒。
张帆 营养学博士
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