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汉中热米皮辣椒油怎么做？
汉中热米皮是陕西汉中地区的传统特色美食之一，其口感软糯、香辣可口，非常受欢迎。下面是一种简单的汉中热米皮辣椒油的做法：
所需材料：
- 汉中热米皮
- 辣椒油（自制或购买现成的）
步骤：
首先必须用菜籽油来做，先准备好洋葱，香菜，葱姜等，把菜籽油烧到六成热的时候，把上述调料放进去炸至金黄捞出，然后再放几颗草果，八角，桂皮，香叶炸香捞出关火，在辣椒面里放少许白芝麻，搅拌均匀，等待油温度下降至八成热时，把烧好的菜籽油浇到辣椒面上就可以了。注意油温一定不能太高，不然就把辣椒面炸糊了。
汉中热米皮麻辣鲜香软糯，汤红鲜艳，看起来十分诱人，所以很多人都慕名来汉中吃热米皮。在南方人认为，汉中热米皮外形很像南方的米粉，同样是大米做的食材，口感咋区别这么大呢？推荐南方人来看看汉中热米皮的做法步骤，你就直到两者之间的区别了。
汉中热米皮的做法步骤辣椒油配方和做法：
提前将大米淘净，浸泡后磨成浆，然后以特制的面皮锅锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。提出面皮锅锅，凉水中隔水略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮便成了。家庭多用此法。凉水中隔水略浸是为了面皮同锅分离，如无粘连，也可不用。
用蒸笼蒸时一次可制作出多张面皮，舀适量米浆分别倒入每层屉布，摊平，叠放好蒸笼，旺火一般2-3分钟即熟。面皮店多用此法。将面皮抹上少许熟油防粘连，叠折后用刀切成条状。热面皮现蒸现切现调现吃，一般切得较宽。凉食时切得较细.
大刀热米皮皮子很薄很宽，足有两公分。
热米皮的辣椒油配方和做法：1斤油比例，葱姜洋葱适量，烧开240度。200度加白芝麻15克，180度加香料15克，160度加粗辣椒面50克 ，140度细辣椒面30克。加香醋加香醋或者白酒（上颜色挥发香味）隔夜第二天使用，只用红油不用底辣。
热米皮的调料水配方和做法：5斤开水香料20克（与米皮香料不一样），盐125，鸡精25，味精25，白糖25克，香醋140克， 一直热着。
将大刀米皮、辣椒红油、调料水混合拌匀就可以开吃了！
现在知道南方米粉和汉中米皮的区别了吧！这款大刀汉中热米皮的制作成本不高，就是很费时间。
汉中哪个菜市场人气高？
作为土生土长的汉中人，一直定居此地 ，生而为人定要吃饭 ，正所谓人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌 ，既然要吃饭我们就得买菜做饭， 买菜不知道大家都喜欢在哪里买呢？ 是菜场还是超市还是网购 ，我家居住在过街楼 ，所以我买菜啊就就近 ，大家应该也知道了吧？ 没错就是过街楼蔬菜批发市场， 这里面主要为整个汉中提供蔬菜批发，当然了也有零售的， 这里面的菜品种类齐全应有尽有，为汉中提供了货源的同时也让摊贩们的收入得到了保障， 过街楼蔬菜批发市场人气高 ，老百姓没事进来挑。 😊
汉中那家火锅最好吃？
汉中最好吃的火锅是位于汉台区南山路的“汉中口味老火锅”。这家店最具特色的便是火锅底料。虽然口感较辣，但配料齐全，让食客感受到独具匠心的手工火锅。此外，该店还有牛羊肉、海鲜等多种菜品，再加上优秀的服务，让人印象深刻。
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