大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱大全海带丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年夜饭菜谱大全海带丝的解答，让我们一起看看吧。
过年家庭菜谱？
过年家庭菜谱，主要有：
①火锅：“排骨炖莲藕”，“老母鸡炖山药”，“牛肉炖胡萝卜”，“干锅有机花菜”，等等；
③蒸菜：粉蒸肉，粉蒸排骨，蒸八宝饭，等等；
糯米蒸排骨
1,准备150克糯米，清水浸泡两个小时；准备适量一个玉米，切掉头尾，分成四瓣。
2.准备适量排骨，最好用肋排，切成小段，再次淘洗干净，沥干水分。
排骨中放入适量料酒、生抽、老抽、适量甜面酱、食盐，再放入葱段和姜片。一个八角，几粒花椒，用手抓拌均匀，持续搅拌2分钟，方便入味，再腌制20分钟。
3.泡好的糯米控去水分加入老抽、甜面酱，搅拌均匀上色。
过年多多的做点菜，凉菜可以做凉拌牛肉，红油猪耳，凉拌三丝，凉拌菠菜面精，凉拌黄瓜，油炸花生米；
热菜有油焖大虾，大盘鸡，炒烤肉，肉炒花菜，肉炒竹笋，扣肉，四喜丸子，香菇炒油麦菜，素炒茼蒿，耗油菜芯，在来一个排骨冬瓜汤，和清蒸全鱼。
太原年夜饭吃什么？
年夜饭应该都差不多呗，唯一不变的就是过年的时候家家户户肯定要吃饺子，饺子配酒越吃越有。
饺子也有很多名字"交子"、"娇耳汤"、"子孙饽饽"、"扁食"其实不管叫什么，过年吃饺子已经是人们的一种不成文的习俗，尤其是过年的时候刚出锅的热气腾腾的，总能给人一种家的温暖，在外的游子等着过年回家吃顿饺子，也象征着一种圆满。
不过相比之下，随着时代的变迁，饺子的花样也是越来越多，有虾仁馅、牛肉馅、什锦蔬菜馅、猪肉大葱馅、海鲜馅、鸡蛋韭菜馅等让人应接不暇，眼花缭乱，只有你想不到的没有饺子包不了的。
民间也有俗语:大寒小寒，吃饺子过年，可见饺子在国人心中的地位无法替代。
眼看又快要到春节了，年夜饭再度成为人们非常关注的一个话题。因为在广大中国人的心目中，年夜饭绝不仅仅是普通的一顿饭菜而已。它还承载着全家团圆、辞旧迎新等等内涵和意象。所以，在人们心中，一顿丰盛的年夜饭，同时也是温暖和幸福的代名词。
说起太原人的年夜饭，从小到大都生活在太原的我还是有一定发言权的。小时候，长辈们总是从腊月起就开始准备各种食材、半成品。比如炸丸子、做烧肉、蒸枣馍、炸豆腐等等。而到了大年三十这一天晚上，通常就会全家齐动手，一起包饺子。
饺子可谓是北方人过年最不可或缺的主食了。太原人常吃的饺子馅有猪肉大葱、猪肉***、猪肉芹菜、羊肉胡萝卜等。人口多的大家庭有时还会准备不止一种馅料。
除了饺子这个当之无愧的主角，各种[_a***_]菜肴也是必不可少的。太原人喜欢的年夜饭菜肴包括山西大烩菜、过油肉、蒸烧肉、糖醋丸子、红烧肘子、清蒸鱼、干炸带鱼、油焖大虾等等。想要饭菜热乎乎，吃起来有氛围，还会出动铜火锅代替大烩菜。火锅里面有丸子、烧肉、***、豆腐、粉条，以及你所能想到的一切！
再来说说凉菜，常见的有芹菜花生、凉拌土豆丝、凉拌海带丝……肉类凉菜则有酱牛肉、酱肘花、猪皮冻、蛋卷等等。
现在，越来越多的人习惯下馆子，去饭店订上一席年夜饭。这样虽然省时省力，但我个人认为，还是少了些在家吃年夜饭那种特有的年味。
现在还有年夜饭？天天吃的都一样。大多数人都不知道什么是年夜饭。年夜饭真对每个人也不一样。夲大爷告诉小编:年夜饭就是吃年夜的人，在这一年当中没有吃过的东西到年底吃。天天吃的饭，在好也叫年夜饭。
火锅是小时候必不可少的一道菜，太原南郊铜火锅大年30晚上早早的准备好祭祖（放在家里供奉的先人排位前），大年初一中午一家人就开吃，木炭火锅，丸子（最好是蒸的）***（过水）海带虾米炸豆腐，烧肉（用油炸过的五花肉），土豆（用油炸过）。再在火锅的上方烤几个花卷（一边烤还能压制住火），类似于饭店的大烩菜，（不同的是边吃边可以加汤，但是不能加菜，强调一下只能加调好的火锅汤）但是放在铜火锅里味道美极了，现在想起来一片向往！调料就不必说了，最后上面放点韭菜很钩味哦！南郊的火锅有秘诀不是随便哪个饭店就能做出来的，关键在味不在食材，味从哪里来？不是烧肉那只是了配角。待续
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