大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食在健康长寿中的贡献率的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食在健康长寿中的贡献率的解答，让我们一起看看吧。
鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等等，是不是鸡肉最健康？
每种肉都有自己的营养价值。无论是鸡肉（禽肉）、牛肉还是羊肉、猪肉（畜肉）都与人体健康有密切关系，适量摄入有助于增进健康。
畜禽肉对于人体所需的蛋白质、脂肪、维生素A、b族维生素、铁、锌、硒的贡献率高。但是畜肉与禽肉在脂肪酸的比例上差很远，从这个角度来说鸡肉确实要比牛肉、羊肉、猪肉健康。
牛肉、羊肉、猪肉这类畜肉类，铁主要以血红素铁形式存在，消化吸收率较高。但脂肪含量平均高达15%，且大多主要以饱和脂肪酸为主。
膳食饱和脂肪酸摄入量能明显影响血脂水平，有证据表明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸则与血清胆固醇升高有关。世界卫生组织和《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》都建议饱和脂肪酸的摄入量应该低于膳食总能量的10%。对于健康成年轻体力女性来说，那么一天的饱和脂肪酸的摄入应该低于20g。此外，摄入过多的畜肉能增加男性全因死亡、2型糖尿病和结肠癌发生的风险。
鸡肉等禽类，脂肪含量在9%-14%之间，脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸油酸为主，其次为亚油酸、棕榈酸。脂肪酸组成明显优于畜肉脂肪，只要不过量食用，一般不会增加心血管疾病的发病风险。
但并不是说畜肉就不能吃了，不同种类的肉都应该适量吃，一点不吃或者大量吃都不可取。毕竟畜肉能提供丰富的矿物质。对于大部分中国人来说，畜肉类吃的往往比禽肉吃的多太多，应该做适量调整，减少畜肉的摄入量。
综上，鸡肉确实更健康，但是从提供营养素的角度来看，畜肉也要适量吃。
鸡肉属于禽肉，而牛肉、羊肉、猪肉属于畜肉，相对来说，鸡肉蛋白质含量高而胆固醇较低，所以要比猪牛羊肉健康一些。
对于高血糖、高血脂、高血压患者来说，营养师提倡的是，优先选择鱼肉和禽肉，避免选择畜肉。也就是说尽量选择白肉，避免食用红肉，红肉就是哺乳动物的肉，比如猪马牛羊，白肉就指鱼虾和鸡鸭鹅等。 通俗一点讲就是：”四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如水里游的。
那么我们再来说一下鸡肉，鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有一定的食疗作用。
而牛肉、猪肉、羊肉，虽说胆固醇含量会高一些，但也不是说不能吃了，而是应该适量的吃，每周一两次即可。因为这些肉类中也富含优质蛋白，并含有多种维生素矿物质等，适量的轮换着来吃，有助于均衡营养，提高机体免疫力。
但须注意，不要吃肥猪肉、肥牛肉等，也要少吃这些动物内脏。虽然动物内脏是补铁和补充维生素B族的良好来源，但因其胆固醇含量较高，所以一定要限制食用量。对于有高血脂和痛风的患者来说，动物内脏及肥猪肉最好禁食。
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肉食对于人类的营养、生存和发展起着极为重要的作用。人类的肉类食物中主要是畜肉和禽肉这两种，即红肉和白肉，红肉常指牛肉、羊肉、猪肉等所有哺乳动物的肉；而白肉是指肉质色浅呈白色的肉类，如禽类、鱼类等等。常有人说“白肉比红肉好”“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”。
那么事实上，真的是鸡肉这些白肉比牛肉、羊肉、猪肉这些红肉来的健康来的营养吗？
让超哥为大家解答一下吧！
无论是红肉还是白肉，都是健康食品，但是相对于红肉来说，白肉会更有利于身体，但是红肉中的血红素铁也是我们人体必不可少的元素，因此，两者应该交替食用，适量食用，并非多多益善哦！
【红肉与白肉】
从科学的角度划分，“红肉”通常是指各种哺乳动物的肌肉，比如牛肉、猪肉、羊肉等等[1]，由于该类肉质中的肌红蛋白、血红蛋白、铁元素含量较高，一般在烹饪之前呈现鲜红色或者是深红色，故称为“红肉”。
具体哪个更健康，我们先来看看各自的营养特点和对身体健康状况的影响。
鸡肉属于禽肉，因肉色较浅，被称之为”白肉”猪牛羊属于畜肉，肉色较深，所以被称之为”红肉”从营养上来说他们各自有各自的营养特点和优势。以下是各自的营养成分含量和脂肪酸组成形式:
食物名称 蛋白质 脂肪 脂肪酸组成
鸡肉 19.3 9.4 单不饱和脂肪酸
牛肉(肥瘦) 19.9 4.2 饱和脂肪酸
羊肉(肥瘦) 19 14.1 饱和脂肪酸
猪肉(肥瘦) 13.2 13.7 饱和脂肪酸
从以上可以看出，鸡肉的蛋白质含量和牛羊肉差不多，猪肉相对较低。鸡肉蛋白质氨基酸组成与鱼肉类似，接近人体需要，利用率较高，而牛羊肉氨基酸组成也与人体接近，营养价值高。脂肪含量，鸡肉和牛肉较低，羊肉和猪肉相比前者较高。而且他们各自的维生素A、维生素B以及铁的含量都很高，且以血红素铁形式存在，生物利用效率都高。从这个意义上来说，营养价值都很高。
到此，以上就是小编对于饮食在健康长寿中的贡献率的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食在健康长寿中的贡献率的1点解答对大家有用。
