大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食小视频家常菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食小***家常菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
家常菜做法？
1.准备食材：
准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁：
切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金***即可出锅。
香干 5片 、 青椒 4个 、 猪肉 1小块 、 香葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 酱油 1勺 、盐 1匙 、 爱乐甜零卡糖 少许 、 蚝油 1勺 、 五香粉 适量
烹饪步骤
1.香干、青椒洗净，备用。
2.将香干切成均匀条状，青椒去芯后切成丝。
3.猪肉切成均匀薄肉片。
动画片《神厨小福贵》里面，你认为最好吃的美食是哪道菜？又如何烹饪呢？
动画片《神厨小福贵》里面的美食太多太多了，但要说哪道美食既简单又容易做还没味，我推荐这道老洪头酸辣土豆丝，这是一道简单的家常菜，***都可尝试亲自下厨尝试。
烹饪方法：
做酸辣土豆丝的第一步就是将油滑锅，这是考验一个厨师基本功的重要步骤，优秀的厨师可以在滑锅的时候将油均匀的受热，并且让油在锅的两侧翻转沉底，这一步可以让油更快的加热，也可以进一步的促进油的香味。
第二步就是加入土豆丝了，在油被均匀加热之后，加入之前就洗好切好的土豆丝，土豆丝的宽窄和长度是经过厨师考量的，也是在长期的实践中磨炼出来的，一个好的厨师做出来的土豆丝可以像一层薄膜一样，也可以都像是在模具里面刻画出来的一样，下锅的时候注意角度和方向，可以让食材发挥更好的香味。
第三步就是加调料了，老洪头的加调料可不是简单的用一种调料添加进去，而是用勺子在每一份相对应的调料中都取一点，并且重要的调料还会控制用量，二钱盐能够让菜的味道更加的鲜美，又不至于让菜的味道太重，可以说是很好的一个用量。
第四步就是翻锅，这一步的作用是让菜均匀受热，在翻炒的过程中加速做菜的速度，并且还可以让菜在翻炒中更好的融入调料的味道，但是对手腕的力量要求很大，这也是厨师们的标签，一个好的厨师在翻锅的时候可以让菜的味道更上一层楼。
第五步就是加醋了，酸辣土豆丝的另一个特点就是酸，这个酸并不是追求极致的味道，而是在辣的味道的基础上增加一点醋的香味进行调味，让酸味更好的激发味蕾，从而达到菜品的最终目的，那就是既能够激发食欲，也能够增加香味，这也是一个厨师在做菜的时候应该考虑到的因素。
第六步就是摆盘了，虽然说摆盘看起来是最简单的一步，但也是最要求手法的一步，毕竟一盘菜的好坏第一步就是从眼睛上面判断的，摆盘干净又富有美感，就能够让食客在看到的时候就充满了期待，如果摆的不好的话，就会让食客产生一股失望感，从而影响菜的口感，这也是厨师们最关键的一步。
大家看完老洪头的酸辣土豆丝的做法之后，是不是学会了正宗的洪家菜了呢？
到此，以上就是小编对于美食小***家常菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食小***家常菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
