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年夜饭你想好吃什么了吗？
年夜饭我什么都不想吃，因为，过年闻香都闻饱了，过年炸圆子，炸花滑肉，炸鱼，卤鸡，鸭，牛肉，样样俱全，炸的年货尝尝这个有盐吗！再尝尝那个卤的合不合口，七吃八尝的。再闻闻油烟味，卤香味，肚子就不饿了。真要是吃年饭，肚子早饱了，坐在桌子上，就动动筷子夹点自己喜欢吃的菜，喝点红酒，看看春晚联欢，抢抢朋友们发的红包，干饭一粒不想吃。年夜饭吃不吃都结束了。等到半夜饿了再煮饺子吃多好。不知不觉中，一年又过完了。一年过的真快。
我好想吃妈妈做的红烧鱼，玉米烙，糖醋排骨，油爆大虾，油炸带鱼.......想想口水都快流出来了，迫不及待想放***早点回家，哈哈哈，最想的还是一家人坐在一起欢声笑语的享受着美食，在一起唠嗑。
这里吐槽下，老妈的玉米烙是时好时坏的，有时候做的特别好吃，但有时吃起来简直就是黑暗料理，无法入口，还不得不吃，按照老妈的话，"我是特地为你做的，做了又不吃你这孩子多会折腾人，以后你自己做"好吧，投降，乖乖的吃吧，实在吃不完就找老爸当救兵，因为老爸总是会帮都解决的，小时候觉得老爸就喜欢吃我们剩下不吃的，后来才知道他是先让我们吃饱，自己才放心去吃的，觉得有点对不起老爸，现在老爸依然这样，但是我们长大了都会有意避免，彼此不说破，饭好之后都会先帮他单独盛点在他碗里，然后一起吃饭。
我们四川人的习俗是有猪头，猪脚，🐷尾巴，鸡，🐟，牛肉等等好多好7的，像猪头肉炒的是煎豆腐加点蒜苗，腊🐷脚炖的粉或者海带，🐮肉做的香蕉牛肉麻辣带回甜，每个地方的年夜饭都不一样
哪一道菜是你心目中的春节菜品之王？
每个省，每个家庭的年夜饭，不一样。我家年夜饭的王牌菜是白切鸡。30多年来，每年过年都是白切鸡为主，从来没动摇过，从来没变过。我家乡这里买的是，农村散养鸡。海南省海口市，文昌市，琼海市等等市县，非常流行。海南春节菜品之王，是白切鸡。各省都有各省自己的菜品之王。
内蒙古春节菜品之王当属手把肉，不过壹周君在这里想安利一种美味的吃法。
说到想必各位都不会陌生，但是不是那种高颜值、甜腻型网红奶茶，而是内蒙古地区的民族特色饮品。当奶茶遇上手把肉，你可曾想像得到它的味道？
手把肉是大年三十家里务必做的一道年夜饭，新的一年的早晨奶茶泡羊肉则是务必吃的一道早餐。当然这和习俗没什么关系，只是壹周君家的爱好。不过这种爱好并非只是发生在自家里，内蒙古地区的许多牧民都有这样传统的吃法，每次羊肉泡着奶茶吃的时候，母亲大人就会说起她小时候在牧区时的场景。
家乡这里的奶茶奶香味十分浓郁，而且口味偏咸，喝一口在嘴里浓醇咸香，刚好手把肉的盐味不算太重，所以这两者加在一起的味道不偏不倚，甜咸适宜。本身软嫩的羊肉浸泡在奶茶里变得绵密松软，倒有几分入口即化的感觉。挂着几分奶茶味道的羊肉又多了一种奶香滋味，在嘴里慢慢嚼着，奶香味溢满口腔。
手把肉有肥有瘦，然而适合泡在奶茶里的是瘦肉，肥肉本身就足以软粘绵密，再加上几分浓郁奶香味就有些腻人了。前一天做好的手把肉已经冰冻起来，第二天吃的时候也不用解冻更不用加热，就在奶茶刚刚滚烫起来的时候加入几块肉块，一是能让奶茶快速变凉而是让羊肉解冻融化，一箭双雕，而且有一丝冰冻感觉的羊肉吃起来更为爽口，可谓是透心凉心飞扬。
其实起初家里也并没有这样的吃法，只是年三十手把肉剩下的太多了，母亲大人就把它拿出来让我们在第二天早晨把它消灭，在奶茶滚烫时分泡进几块手把肉，也就顺便被科普了这样的吃法。
那应该是妈妈做的土豆盒子（我们家乡是这样叫的），和茄盒差不多，把土豆洗干净，去皮，切成片（两片要有一点连接）两片一个。
全部切完再洗一遍，去除土豆中的淀粉，这样熟了的土豆不会很黏很面，会脆脆的，很好吃。把土豆两片中间塞上早就准备好的肉馅，肉馅可以根据自己的口味调制。
全部塞好之后，在土豆表面粘上点面粉（方便土豆粘上蛋液）。
再开始打蛋液，把鸡蛋打到一个大的容器里，把弄好的土豆放进去沾一下蛋液，捞出，在油锅里烹炸至金黄就可以了。过年大人小孩都喜欢吃的一道菜，每次都会空盘。
素食主义，粉皮晶莹韧滑，绿黄瓜丝，黄胡萝卜丝，黑木耳丝，还有易碎微甜的白菜心。粉皮打头阵，入口冲喉往里钻，结末的腻韧甘腴分不清是瘦肉丝是干豆腐皮，浇汁尖酸锐甜。
猛的一说哪道菜是春节菜品之王，还真的一时半会拿不定。这顿饭好菜太多了，历史传统菜，家庭当家菜，个人创新菜，尤其还有新家组成，碰巧又是不同菜系地方两夫妻各自的擂台菜。一年的收获，全家的喜悦和希冀，都融合在这桌春节大席面上。
豫南，地处饮食文化历史悠久的美食之邦，江淮大菜都是沿袭成规，每道都有典籍故事，动人传说。单是一道青菜豆腐麦仁汤，都是明朝[_a***_]兵败落难救命粮。当地风俗习惯又有很大特点，一个腊月里主要工作都是办年货，杀猪宰鸡，***捉兔，还都制成腊货。所以的年饭腊菜多，鲜货少，新鲜鱼肉和蔬菜成亮点，春节菜品之王就在其中产生。
豫南菜最是讲究新旧食材搭配高反差，相得益彰出美味。普济因此推荐“腊肉熬黄鳝”为年饭的菜品之王。隆冬腊月，鳝鱼极是难得，冬眠在洞，寒冰刺骨。但是经过一秋的恶补进食，冬眠了的鳝鱼最是肥虞，营养十足，因而就有人不辞劳苦循洞挖出来卖到市场。这道菜又是光山四大历史名吃，信阳菜里声名显赫，无人不晓。
腊肉熬黄鳝的规制烹饪程序：①食材。男人大拇指粗细鲜活鳝鱼2斤，腊肉一斤，葱姜甜酒油盐；②鳝鱼从头下沿腹部向后剪子或刀尖划开至排泄口，挑出肠肚，洗净沥水，剁寸段。腊肉提前一天淘米水泡上，整块洗净，凉水下锅，水淹住，大火烧开后转中火半小时，停火捞出晾到不烫手时切成一厘米厚片；③升锅大火炒腊肉，出油后放进鳝鱼段煸炒。炒至鳝鱼外皮起泡状，放葱段、姜片，甜酒、盐，煮腊肉块的原汤倒进去，再加开水至淹住食材上二指深，烧开后转中火半小时。起锅给几段蒜苗点缀提香，装盆成菜。
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